Four à pizza bois statique 2 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | Moins de 4 pizzas |
Four à pizza bois statique 2 pizzas Ø30 – Cuisson homogène pour petits volumes professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 2 pizzas Ø30 est un modèle compact et performant, idéal pour les petits établissements du secteur CHR tels que les pizzerias, les cafés ou les restaurants ayant des besoins de cuisson modérés. Ce four traditionnel à bois est fabriqué à partir de matériaux réfractaires vibrés à haute teneur en alumine, assurant une forte inertie thermique et une cuisson homogène. Sa chambre de cuisson statique permet d’optimiser la répartition de la chaleur pour cuire jusqu'à 2 pizzas Ø30 cm par fournée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique L75 est conçu pour offrir une stabilité thermique élevée, grâce à sa masse réfractaire vibrée et son isolation renforcée. La voûte optimisée permet de réfracter les flammes vers la sole, assurant ainsi une cuisson homogène des produits tout en maximisant l'efficacité de la chaleur. Ce four est particulièrement adapté pour les établissements cherchant une solution traditionnelle à faible volume de production.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à l'optimisation des flammes et de la chaleur dans la chambre de cuisson.
- Revêtement réfractaire haute alumine assurant une forte inertie thermique pour des cuissons constantes.
- Faible consommation d’énergie grâce à la conception de la voûte et à l’isolation thermique renforcée.
- Facilité d’entretien avec un tiroir extérieur pour la chute et le ramassage des cendres.
- Capacité adaptée pour les petits établissements avec une productivité de 30 pizzas/heure.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois |
| Puissance bois | 19 kW |
| Air de combustion | 124 m³/h |
| Température fumées | 85 °C |
| Capacité | 2 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 30 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 1100 × 1300 × 1650 mm |
| Poids net | 850 kg |
| Revêtement extérieur | Standard |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Chauffage sole | Par flamme |
| Thermomètre | Analogique de série |
Usages et applications
Le four à pizza bois L75 est idéal pour les petites pizzerias, restaurants, ou cafés où l'espace et la capacité de cuisson sont des critères essentiels. Il peut cuire jusqu’à 2 pizzas Ø30 cm par fournée et assurer une productivité de 30 pizzas/heure, ce qui est suffisant pour les établissements ayant un volume de production modéré. Ce modèle est parfait pour ceux qui recherchent une cuisson traditionnelle avec une performance énergétique optimisée.
Conclusion
Le four à pizza bois L75 est une solution idéale pour les établissements professionnels à faible volume de production. Il allie tradition et performance avec son revêtement réfractaire haute alumine et son système de chauffage par flamme. Sa productivité de 30 pizzas/heure et son entretien facilité font de ce four une option économique et fiable pour ceux qui recherchent une cuisson de qualité dans un espace réduit.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Ce four à pizza bois statique se distingue par son revêtement réfractaire vibré haute alumine et sa forte inertie thermique, permettant une cuisson homogène. Il est également conçu pour une utilisation à faible volume, avec une capacité de cuisson de 2 pizzas Ø30 cm par fournée.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, le four à pizza bois statique L75 bénéficie d’une isolation thermique renforcée en fibre minérale, ce qui lui permet de réduire les pertes de chaleur et d'optimiser la consommation énergétique, tout en maintenant une cuisson constante.
Ce four convient-il aux petites pizzerias ?
Réponse : Oui, ce modèle est parfaitement adapté aux petites pizzerias et restaurants avec des besoins de cuisson modérés. Sa capacité de 2 pizzas Ø30 cm par fournée et sa productivité de 30 pizzas/heure en font un excellent choix pour ces environnements.
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