Four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité optimales pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 de la gamme LP est un modèle haut de gamme conçu pour répondre aux besoins des établissements CHR à fort volume de production. Avec une capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 180 pizzas/heure, il est conçu pour offrir une cuisson rapide et homogène. Ce four statique à bois est équipé d'une masse réfractaire élevée et d'une isolation thermique renforcée pour garantir une stabilité thermique exceptionnelle et une cuisson parfaite. De plus, il peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité d'utilisation.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 se distingue par sa grande capacité de cuisson et son revêtement extérieur en acier inoxydable ou métal verni, selon la finition choisie. Son tiroir extérieur de ramassage des cendres améliore la combustion du bois et facilite le nettoyage de la sole, tandis que sa voûte optimisée permet une distribution uniforme de la chaleur pour des cuissons homogènes. Ce four est conçu pour offrir une performance exceptionnelle, tout en minimisant les coûts d'exploitation grâce à sa faible consommation d'énergie.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Ce modèle est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant ainsi une flexibilité énergétique pour s'adapter à vos besoins.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire élevée garantissent une cuisson uniforme et parfaite à chaque utilisation.
- Propreté améliorée : Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite le nettoyage du four, tout en optimisant la combustion du bois pour des cuissons plus propres.
- Grande capacité : Ce four peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée, idéal pour les établissements à fort volume.
- Facilité de manutention : Ce four est équipé d’un chariot élévateur pour faciliter son déplacement et son installation dans votre établissement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 180 |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 56 kW |
| Air de combustion | 220 m³/h |
| Température des fumées | 130 °C |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1800 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 250 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Revêtement extérieur | Standard (acier inoxydable ou métal verni) |
| Dimensions extérieures | 2200 × 2400 × 2030 mm |
| Poids net | 3400 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 est particulièrement adapté pour les pizzerias, restaurants et hôtels avec un fort volume de production. Avec une capacité de 15 pizzas Ø30 cm par fournée et une productivité de 180 pizzas/heure, il est idéal pour des établissements à fort trafic. Ce four est également adapté à la cuisson de produits tels que les pains et les focaccias. Sa conversion au gaz offre une grande flexibilité selon les besoins énergétiques de l’établissement.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 est un choix idéal pour les professionnels du secteur CHR recherchant une solution performante et fiable pour des volumes de production élevés. Sa capacité de cuisson, son efficacité thermique et sa possibilité de conversion au gaz en font un investissement stratégique pour les établissements à grande échelle.
FAQ
Quel type d'énergie peut être utilisé avec ce four ?Ce four fonctionne principalement au bois, mais peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel. Cette option vous permet de choisir l'énergie la plus adaptée à vos besoins spécifiques.
Combien de pizzas peuvent être cuites en une seule fournée ?
Le four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée, ce qui en fait un choix idéal pour les établissements à forte demande de cuisson.
Le four nécessite-t-il un entretien particulier ?
Le four est conçu pour être facile à entretenir, avec un tiroir extérieur de ramassage des cendres qui facilite le nettoyage et optimise la combustion du bois, assurant ainsi des cuissons plus propres et une efficacité accrue.
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