Four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 – Performance thermique et cuisson homogène pour professionnels CHR
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 15 pizzas Ø30 est conçu pour les professionnels du secteur CHR recherchant un four performant et économique. Ce modèle hybride utilise à la fois le bois et le gaz pour offrir une stabilité thermique optimale. Grâce à sa masse réfractaire élevée et son revêtement extérieur en métal, il assure une cuisson homogène tout en minimisant la consommation énergétique. Ce four est idéal pour cuire des pizzas, du pain ou d'autres produits gastronomiques, tout en maintenant une cuisson constante.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique MIX180 se distingue par sa flexibilité énergétique. Il peut fonctionner uniquement au bois ou être utilisé en combinaison avec un système de chauffage à gaz. Ce modèle est équipé d'un système de chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique, permettant de maintenir une température constante pour une cuisson uniforme et parfaite. Son revêtement extérieur Standard et sa grande masse réfractaire contribuent à une performance thermique supérieure.
Avantages clés
- Cuisson homogène grâce à l'association bois et gaz, avec maintien optimal de la température de la sole.
- Revêtement extérieur Standard pour une meilleure isolation thermique et un design simple et élégant.
- Système de chauffage à gaz auxiliaire de la sole pour maintenir une température constante même sans flamme.
- Écran tactile Inteltouch System pour une gestion facile et précise des fonctions du four.
- Entretien facilité avec un tiroir de chute et ramassage des cendres pour un nettoyage simplifié.
- Capacité de cuisson élevée avec une productivité de 190 pizzas/heure.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,2 mc/h |
| Consommation GPL | 0,8 kg/h |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 190 pizzas/heure |
| Dimensions extérieures | 2200 × 2400 × 2140 mm |
| Poids net | 3500 kg |
| Revêtement extérieur | Standard |
| Interface de commande | Écran tactile Inteltouch System |
| Chauffage sole | Indépendant avec contrôle thermostatique |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique MIX180 est particulièrement adapté pour les établissements professionnels du secteur CHR tels que les restaurants, pizzerias ou autres cuisines à forte capacité. Il permet de cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée et assure une productivité de 190 pizzas/heure. Ce four est parfait pour les environnements nécessitant une cuisson rapide et homogène, tout en optimisant la gestion énergétique grâce à son système hybride bois + gaz.
Conclusion
Le four à pizza bois statique MIX180 15 pizzas Ø30 est un choix idéal pour les professionnels cherchant un four durable et performant. Son système hybride bois-gaz, sa grande capacité de cuisson et son entretien simplifié en font un équipement essentiel pour tout établissement à fort volume. Avec sa productivité élevée et sa flexibilité énergétique, il représente un investissement intelligent pour les restaurants et pizzerias à la recherche d'efficacité et de rentabilité.
FAQ
Quelles sont les caractéristiques uniques de ce four à pizza bois statique ?Réponse : Le four à pizza bois statique MIX180 combine une masse réfractaire élevée et une isolation renforcée pour une stabilité thermique optimale. Il dispose également d'un système de chauffage à gaz auxiliaire pour maintenir la température de la sole même sans flamme.
Ce four est-il économique en énergie ?
Réponse : Oui, grâce à son système de récupération de chaleur, la chaleur produite pour chauffer la sole est réutilisée dans la chambre de cuisson, ce qui permet de réduire la consommation énergétique tout en maintenant une productivité élevée de 190 pizzas/heure.
Est-ce que ce four convient aux restaurants à volume élevé ?
Réponse : Oui, ce four est conçu pour des environnements à fort volume. Il peut cuire jusqu'à 15 pizzas Ø30 cm par fournée et assure une productivité constante de 190 pizzas/heure, ce qui en fait un excellent choix pour les établissements à forte demande.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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