Four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 – Performance et flexibilité pour les professionnels
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 de la gamme LP est conçu pour les établissements CHR qui recherchent une cuisson rapide et homogène. Ce four statique permet de cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm par fournée avec une productivité de 140 pizzas/heure, grâce à sa puissance bois de 46 kW et sa grande masse réfractaire. Son isolation thermique renforcée et sa possibilité de conversion au gaz avec un kit optionnel en font une solution flexible et performante pour les cuisines professionnelles.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 se distingue par sa capacité à offrir une cuisson homogène grâce à sa voûte optimisée et à la réfraction des flammes qui assurent une chaleur uniforme sur les deux surfaces de cuisson. Son revêtement extérieur en Standard (acier inoxydable ou métal verni) assure durabilité et résistance, tout en maintenant une excellente performance thermique. Le tiroir extérieur de ramassage des cendres facilite l'entretien du four tout en améliorant la combustion du bois, garantissant ainsi des cuissons propres et efficaces.
Avantages clés
- Conversion gaz simplifiée : Le four est conçu pour être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, offrant une grande flexibilité d’utilisation.
- Cuisson homogène : La voûte optimisée et la masse réfractaire assurent une diffusion uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaits.
- Propreté améliorée : Le tiroir de ramassage des cendres facilite le nettoyage et améliore la combustion du bois, tout en garantissant des cuissons propres.
- Robustesse et esthétique : Le revêtement extérieur en Standard (acier inoxydable ou métal verni) garantit une résistance accrue à la chaleur et un design élégant.
- Facilité de manutention : Le four peut être déplacé à l’aide d’un chariot élévateur et est conçu pour un montage facile sur place en cas d’envoi non assemblé.
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | LP 150 |
| Énergie | Bois (conversion gaz possible) |
| Puissance bois | 46 kW |
| Air de combustion | 180 m³/h |
| Température des fumées | 120 °C |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Surface de cuisson | Ø 1500 mm |
| Ouverture dégagement fumées | Ø 200 mm |
| Matériau réfractaire | Vibré haute alumine |
| Isolation thermique | Fibre minérale |
| Revêtement extérieur | Standard (acier inoxydable ou métal verni) |
| Dimensions extérieures | 1880 × 2080 × 1870 mm |
| Poids net | 2300 kg |
| Thermomètre analogique | Oui |
| Porte manuelle | Oui |
| Tiroir chute et ramassage cendre | Oui |
| Coffre à bois | Panneaux détachables |
Usages et applications
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 est conçu pour des environnements à fort trafic tels que les pizzerias, restaurants et hôtels, nécessitant une capacité de cuisson élevée. Avec sa capacité de 10 pizzas Ø30 cm par fournée et sa productivité de 140 pizzas/heure, il est adapté pour les établissements à la demande intense. Ce four est également idéal pour la cuisson de pains et d'autres produits gastronomiques, tout en offrant la possibilité de passer au gaz pour plus de flexibilité.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 est la solution parfaite pour les professionnels du secteur CHR recherchant un four à la fois puissant, polyvalent et efficace. Sa capacité de cuisson élevée, son efficacité thermique et sa possibilité de conversion au gaz en font un investissement judicieux pour les établissements à forte demande.
FAQ
Le four peut-il être utilisé uniquement à bois ?Non, bien qu’il soit conçu principalement pour la cuisson à bois, ce four peut être facilement converti au gaz grâce à un kit optionnel, ce qui permet une flexibilité maximale en fonction des besoins énergétiques de votre établissement.
Quelle est la capacité de ce four ?
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 peut cuire jusqu'à 10 pizzas Ø30 cm par fournée, avec une productivité de 140 pizzas/heure, ce qui en fait un choix parfait pour des environnements à forte demande.
Est-ce que le nettoyage du four est facile ?
Oui, le four est équipé d’un tiroir extérieur de ramassage des cendres, facilitant le nettoyage de la sole et améliorant la combustion du bois pour des cuissons plus propres et une meilleure efficacité énergétique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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