Four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 – Stabilité thermique et cuisson homogène
Présentation générale
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 est conçu pour les professionnels exigeants à la recherche d'un four offrant une cuisson homogène et une grande stabilité thermique. Grâce à sa masse réfractaire élevée et son système d'isolation renforcée, il permet de maintenir une température constante tout au long de la cuisson, garantissant des résultats optimaux pour tous vos produits. Ce modèle inclut également un chauffage gaz auxiliaire de la sole, permettant de bénéficier d'une température idéale même lorsque la flamme est éteinte.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le four à pizza bois MIX150 se distingue par sa capacité à fonctionner exclusivement à bois ou avec l’ajout d'un chauffage gaz. Ce système combinaison bois + gaz permet d’améliorer la productivité tout en optimisant la consommation énergétique. Avec une capacité de cuisson de 10 pizzas Ø30, il est parfait pour les établissements à fort volume, comme les pizzerias ou restaurants gastronomiques. De plus, le système de chauffage indépendant de la sole, couplé à un contrôle thermostatique, assure une cuisson précise et uniforme.
Avantages clés
- Chauffage indépendant de la sole avec contrôle thermostatique pour une stabilité thermique parfaite.
- Système hybride bois + gaz pour une flexibilité maximale et une consommation optimisée.
- Masse réfractaire élevée pour une excellente rétention de la chaleur et une cuisson homogène.
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion simplifiée du four avec des options de fonctionnement manuel et automatique.
- Design pratique avec un tiroir extérieur de chute et ramassage de cendres, facilitant le nettoyage et améliorant la combustion.
- Disponible en finitions variées : Standard, Coupole et Volcan, adaptées à vos besoins esthétiques et techniques.
Caractéristiques techniques détaillées
| Énergie | Bois + Gaz |
| Puissance gaz totale | 9 kW |
| Consommation gaz naturel | 1,1 mc/h |
| Consommation GPL | 0,7 kg/h |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 160 pizzas/heure |
| Chauffage de la sole | Indépendant, thermostatique |
| Dimensions extérieures | 1880 × 2080 × 1950 mm |
| Poids net | 2350 kg |
Usages et applications
Ce four à pizza est idéal pour les pizzerias à volume élevé, ainsi que pour les établissements de restauration qui nécessitent une cuisson de pizzas mais également de pain ou autres produits gastronomiques. Grâce à sa capacité de production élevée de 160 pizzas/heure, il est parfaitement adapté aux environnements professionnels où la productivité et la rapidité sont essentielles. Sa masse réfractaire et son système de chauffage gaz assurent une cuisson optimale, même lors de périodes de forte demande.
Conclusion
Le four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30 est un choix parfait pour les professionnels de la restauration cherchant à allier performance et efficacité énergétique. Sa conception robuste, sa stabilité thermique et sa flexibilité d’utilisation en font un modèle indispensable pour les établissements qui souhaitent offrir une cuisson de haute qualité tout en optimisant leurs coûts de fonctionnement.
FAQ
Quelle est la capacité de ce four à pizza ?Le four peut cuire jusqu'à 10 pizzas de 30 cm de diamètre en même temps.
Est-ce que ce four peut être utilisé uniquement avec du bois ?
Oui, ce four peut fonctionner exclusivement à bois ou en combinaison avec un chauffage gaz pour plus de flexibilité.
Comment est géré le contrôle de la température ?
Le four dispose d'un système de chauffage indépendant pour la sole, avec un contrôle thermostatique permettant une gestion précise de la température pour une cuisson homogène et stable.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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