Four à pizza bois statique 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Standard |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique FW 150 – Très grande capacité réfractaire pour 10 pizzas Ø30
Présentation générale
Le four à pizza bois statique FW 150 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR à très forte production recherchant une stabilité thermique élevée et une grande capacité de cuisson. Appartenant à la ligne FW, ce modèle dispose d’une chambre de cuisson statique circulaire de grand diamètre, idéale pour la cuisson intensive de pizzas, pains et produits gastronomiques. Sa façade rustique en briques et pierres de granit naturel affirme son positionnement artisanal et professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FW 150 se distingue par sa puissance de chauffage bois de 46 kW et par une masse réfractaire élevée, garantissant une inertie thermique remarquable même en production continue. La voûte réfractaire a été conçue pour optimiser la réfraction des flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur. Cette conception assure une cuisson homogène, régulière et maîtrisée, y compris pour les cuissons à flammes éteintes.
Avantages clés
- Très grande capacité professionnelle de 10 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 140 pizzas/heure
- Cuisson statique traditionnelle idéale pour pizza, pain et gastronomie au feu de bois
- Masse réfractaire élevée assurant stabilité et constance thermique
- Isolation thermique intégrée limitant les pertes de chaleur en service intensif
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Façade rustique en briques et granit naturel adaptée aux fours visibles en salle
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Standard |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique intégrée |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 1940 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2500 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 150 est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique fiable et régulière. Sa grande inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Avec sa capacité maximale, sa puissance bois élevée et sa conception réfractaire traditionnelle, le FW 150 s’impose comme une solution professionnelle robuste et performante pour les établissements CHR recherchant rendement, constance de cuisson et authenticité au feu de bois.
FAQ
Le FW 150 est-il adapté à une production intensive ?Oui, sa capacité de 10 pizzas et sa productivité jusqu’à 140 pizzas/heure répondent aux besoins des services à très fort débit.
Ce four permet-il la cuisson du pain ?
Oui, sa masse réfractaire élevée et sa cuisson statique autorisent la cuisson du pain, y compris à flammes éteintes.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 150 est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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