Four à pizza bois ou gaz statique 7 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Gaz |
| Capacité de cuisson | 7-8 pizzas |
Four à pizza statique professionnel QUADRO 125 – haute productivité bois ou gaz
Présentation générale
Le four à pizza statique professionnel QUADRO 125 est destiné aux pizzerias, boulangeries et établissements CHR à fort débit recherchant une capacité élevée et une stabilité thermique constante. Équipé d’une sole réfractaire rectangulaire de 85 × 125 cm en matériau réfractaire vibré haute alumine, il garantit une diffusion homogène de la chaleur idéale pour la cuisson de 7 pizzas Ø30 cm, du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes. Disponible en version bois ou gaz, il répond aux exigences des usages professionnels intensifs.
Pourquoi ce modèle se distingue
Appartenant à la ligne QUADRO, le QUADRO 125 se distingue par son plan de cuisson rectangulaire exclusif, absent des autres gammes. Sa conception en four statique à forte inertie thermique permet une cuisson régulière et reproductible, tandis que les brûleurs atmosphériques intégrés dans la chambre de cuisson en version gaz assurent une gestion maîtrisée de l’énergie et une productivité constante supérieure à celle d’un four traditionnel.
Avantages clés
- Grande capacité professionnelle de 7 pizzas Ø30 cm
- Productivité élevée jusqu’à 95 pizzas/heure
- Sole réfractaire haute alumine à forte inertie thermique
- Cuisson à flammes éteintes adaptée au pain et à la gastronomie
- Brûleur torche ou rampe linéaire avec écran de protection en version gaz
- Interface tactile Inteltouch System pour une gestion évoluée du fonctionnement
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Quadro |
| Énergie | Bois ou gaz |
| Capacité | 7 pizzas Ø30 cm |
| Surface de cuisson | 85 × 125 cm |
| Productivité | 95 pizzas/heure |
| Puissance gaz totale | 28 kW |
| Consommation gaz naturel | 3,0 m³/h |
| Consommation GPL | 2,2 kg/h |
| Raccordement gaz | 3/4” G |
| Type de cuisson | Four statique à forte inertie thermique |
| Commandes | Inteltouch System (gaz) ou thermomètre analogique (bois) |
| Dimensions extérieures | 1460 × 1050 × 1760 mm |
| Largeur de bouche | 75 cm |
| Poids net | 1700 kg |
Usages et applications
Le four QUADRO 125 est particulièrement indiqué pour les pizzerias à fort volume, les boulangeries artisanales et les cuisines professionnelles recherchant une cuisson homogène sur de grandes fournées. Sa profondeur réduite, à surface de cuisson équivalente, améliore l’ergonomie de travail et facilite l’encastrement dans les espaces CHR.
Conclusion
Robuste, productif et conçu pour durer, le four à pizza statique professionnel QUADRO 125 associe technologie maîtrisée, confort d’utilisation et performance thermique. Il constitue une solution fiable pour les professionnels exigeants souhaitant conjuguer qualité de cuisson et rendement élevé.
FAQ
Le QUADRO 125 est-il adapté à la cuisson du pain ?Oui, sa forte inertie thermique et sa sole réfractaire permettent la cuisson du pain et de produits gastronomiques à flammes éteintes.
Quels systèmes de brûleurs sont disponibles en version gaz ?
Le four peut être équipé de brûleurs atmosphériques torche ou d’une rampe linéaire, positionnés dans la chambre de cuisson selon la configuration choisie.
Comment est livré le four QUADRO 125 ?
Il est livré en kit prêt au montage, avec isolation thermique incluse, et doit être installé sur site par des techniciens qualifiés.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
Un design italien élégant : l’alliance du style et de la performance
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Révolution gastronomique : cadence, constance, précision
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