Four à pizza bois mosaïque 15 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 13-16 pizzas |
Four à pizza bois coupole mosaïque FW 180 – Très grande capacité 15 pizzas Ø30 et inertie thermique maximale
Présentation générale
Le four à pizza bois FW 180 Coupole Mosaïque est un four professionnel traditionnel à chambre de cuisson statique, conçu en matériau réfractaire pour répondre aux exigences des pizzerias et établissements CHR à très forte production. Appartenant à la ligne FW, ce modèle combine une coupole isolée à une finition mosaïque en pierre naturelle, offrant à la fois une inertie thermique exceptionnelle et une esthétique haut de gamme, idéale pour les fours visibles.
Performance thermique et conception
Grâce à sa masse réfractaire très élevée et à sa coupole isolante renforcée, le FW 180 Coupole Mosaïque garantit une stabilité thermique remarquable, même lors de services intensifs et prolongés. La voûte réfractaire optimisée assure une réfraction homogène des flammes vers la sole, permettant le chauffage simultané de la sole et de la voûte par une seule source de chaleur. Cette conception favorise des cuissons régulières, idéales pour la pizza, le pain et les produits gastronomiques, y compris à flammes éteintes.
Avantages principaux
- Très grande capacité professionnelle : jusqu’à 15 pizzas Ø30 cm
- Productivité élevée atteignant 180 pizzas/heure
- Coupole isolée améliorant l’inertie thermique et réduisant les pertes de chaleur
- Finition mosaïque en pierre naturelle, esthétique et personnalisable
- Cuisson statique traditionnelle au feu de bois pour pizzas, pains et gastronomie
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres pour un entretien facilité
Caractéristiques techniques
| Ligne | FW – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 56 kW |
| Capacité | 15 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 180 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2320 × 2450 × 2340 mm |
| Largeur de bouche | 820 mm |
| Poids net | 3900 kg |
Usages recommandés
Le FW 180 Coupole Mosaïque est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels, établissements gastronomiques et cuisines professionnelles recherchant une cuisson au feu de bois stable et homogène. Sa très forte inertie thermique le rend parfaitement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée.
Conclusion
Alliant performance thermique maximale, capacité de production élevée et finition mosaïque haut de gamme, le four à pizza bois FW 180 Coupole Mosaïque constitue une solution professionnelle de référence pour les établissements CHR exigeant fiabilité, régularité de cuisson et valorisation visuelle du feu de bois.
FAQ
Quel est l’avantage de la coupole mosaïque ?Elle améliore l’isolation thermique tout en offrant une finition esthétique premium adaptée aux fours visibles.
Ce four est-il adapté à une production continue ?
Oui, sa capacité de 15 pizzas et sa productivité jusqu’à 180 pizzas/heure sont conçues pour des services intensifs.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, il est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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