Four à pizza bois mosaïque 10 pizzas Ø30
| Marque | MORELLO FORNI |
| Type de four | Four statique |
| Type d’énergie | Bois |
| Finition | Coupole Mosaïque |
| Capacité de cuisson | 9-12 pizzas |
Four à pizza bois statique Coupole Mosaïque FW 150 – Inertie thermique maximale et finition décorative haut de gamme
Présentation générale
Le four à pizza bois statique Coupole Mosaïque FW 150 est un four professionnel traditionnel en matériau réfractaire, conçu pour les pizzerias et établissements CHR recherchant une stabilité thermique élevée, une grande capacité de production et une mise en valeur esthétique premium. Issu de la ligne FW, ce modèle associe une chambre de cuisson statique circulaire de très grand diamètre à une coupole isolante renforcée, revêtue d’une mosaïque en pierre naturelle. Sa façade rustique en briques et granit naturel est idéale pour une implantation visible.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version Coupole Mosaïque du FW 150 se distingue par l’association d’une coque isolante briquetière supplémentaire et d’un revêtement mosaïque décoratif, offrant une inertie thermique exceptionnelle et une excellente conservation de la chaleur lors des services intensifs. La conception optimisée de la voûte réfractaire permet une réfraction efficace des flammes vers la sole, assurant le chauffage simultané de la sole et de la voûte avec une seule source de chaleur, pour une cuisson homogène et régulière, y compris à flammes éteintes.
Avantages clés
- Capacité maximale professionnelle de 10 pizzas Ø30 cm avec productivité jusqu’à 140 pizzas/heure
- Isolation thermique renforcée par coupole pour une inertie maximale
- Cuisson statique traditionnelle idéale pour pizza, pain et produits gastronomiques
- Masse réfractaire élevée garantissant stabilité et constance de cuisson
- Tiroir extérieur de chute et ramassage cendres facilitant l’entretien et améliorant la combustion
- Finition mosaïque en pierre naturelle pour une intégration esthétique haut de gamme
Caractéristiques techniques détaillées
| Ligne | FW – Coupole Mosaïque |
| Énergie | Bois |
| Puissance chauffage bois | 46 kW |
| Capacité | 10 pizzas Ø30 cm |
| Productivité | 140 pizzas/heure |
| Type de cuisson | Statique |
| Chambre de cuisson | Circulaire, en matériau réfractaire |
| Sole | Réfractaire |
| Isolation | Thermique renforcée par coupole |
| Thermomètre | Analogique de série |
| Porte | Manuelle |
| Dimensions extérieures | 2120 × 2120 × 2060 mm |
| Largeur de bouche | 750 mm |
| Poids net | 2700 kg |
Usages et applications
Le four à bois FW 150 Coupole Mosaïque est destiné aux pizzerias artisanales à très fort débit, restaurants traditionnels et établissements gastronomiques nécessitant une cuisson au feu de bois statique performante et constante. Sa très forte inertie thermique le rend particulièrement adapté à la cuisson du pain et des produits gastronomiques sur chaleur accumulée, notamment à flammes éteintes.
Conclusion
Grâce à sa coupole isolante réfractaire, sa capacité maximale et sa finition mosaïque premium, le FW 150 Coupole Mosaïque s’impose comme une solution professionnelle robuste, performante et esthétique pour les établissements CHR valorisant la cuisson traditionnelle au bois.
FAQ
Qu’apporte la finition Coupole Mosaïque au FW 150 ?Elle associe une isolation thermique renforcée par coupole à un revêtement mosaïque décoratif en pierre naturelle.
Ce four est-il adapté à une production intensive ?
Oui, sa capacité de 10 pizzas et sa productivité jusqu’à 140 pizzas/heure répondent aux besoins des services à très fort débit.
Le four est-il livré prêt à l’emploi ?
Oui, le FW 150 Coupole Mosaïque est livré assemblé et prêt à l’emploi, avec possibilité d’expédition non assemblée sur devis spécifique.
Morello Forni dépasse le simple équipement : c’est une signature italienne au service des professionnels du CHR. Chaque four est conçu pour délivrer une cuisson homogène, rapide et savoureuse, avec une maîtrise précise de la température et une régularité essentielle en service. Résultat : une pizza plus constante, une qualité perçue plus forte, et une expérience client qui se répète… commande après commande.
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