Four à pizza bois/gaz à sole rotative Ø150 cm
| Marque | Marana Forni |
Four à pizza mixte bois/gaz à sole rotative Ø150 pour pizzeria
Présentation générale
Le MARANA RotoForno SUeGIU Ø150 est un four à pizza professionnel mixte bois/gaz équipé d’une sole rotative et relevable de Ø 1 500 mm. Pensé pour les pizzerias et restaurants spécialisés, il associe la cuisson au bois à un système gaz MARANA Forni avec thermostat et cinq niveaux de puissance de flamme. Sa sole micro-percée en pierre réfractaire haute densité participe à la gestion et à la récupération de la chaleur pendant le service.
Pourquoi ce modèle se distingue
La technologie SUeGIU permet de faire varier la hauteur de la sole. En la rapprochant de la coupole, le pizzaiolo exploite la chaleur accumulée dans la partie supérieure du four pour accélérer la récupération thermique de la sole. MARANA annonce une récupération de 40 à 100 °C selon son positionnement. La rotation automatique limite également les repositionnements manuels des pizzas et contribue à une organisation plus fluide du poste de cuisson.
Avantages clés
- 13 pizzas Ø 330 mm ou 18 pizzas Ø 290 mm par fournée
- Sole rotative réduisant les rotations manuelles des pizzas
- Sole relevable SUeGIU pour adapter sa hauteur
- Sole micro-percée en pierre réfractaire haute densité
- Fonctionnement mixte bois et gaz
- Thermostat avec cinq niveaux de puissance de flamme
- Nettoyage facilité sous la sole grâce au système relevable
- Console Patch de secours incluse dans cette configuration
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | RotoForno-SUeGIU-Ø150 |
| Marque | MARANA |
| Énergie | Mixte bois / gaz |
| Diamètre de sole | Ø 1 500 mm |
| Type de sole | Rotative et relevable SUeGIU |
| Surface de sole | Micro-percée |
| Matériau de sole | Pierre réfractaire haute densité |
| Densité de la pierre | 3 200 kg/m³ |
| Capacité Ø 330 mm | 13 pizzas |
| Capacité Ø 290 mm | 18 pizzas |
| Dimensions L x P x H | 2 200 x 2 200 x 2 050 mm |
| Hauteur de la sole | 1 200 mm |
| Largeur de bouche | 600 mm |
| Conduit de fumée | Ø 200 mm |
| Poids catalogue | 2 170 kg |
| Réglage gaz | Thermostat et 5 niveaux de flamme |
| Orientation | Ouverture droite DX ou gauche SX |
| Habillage coupole | RAL 130 brossé, couleur RAL à définir |
| Porte | Porte amovible en forme de C MARANA |
| Finition | Granit noir MARANA finition lisse |
| Console Patch | Boîtier de secours pour la rotation de la sole |
| Panneaux couvre-support | Panneaux frontaux de finition MARANA |
Usages et applications
Ce four à pizza rotatif mixte bois/gaz convient aux pizzerias et restaurants qui souhaitent associer le travail au bois à la régulation d’un système gaz. Sa capacité dépend directement du diamètre des pizzas : la sole de Ø 1 500 mm reçoit jusqu’à 13 pizzas de Ø 330 mm ou 18 pizzas de Ø 290 mm simultanément. Cette information permet de dimensionner plus précisément le four selon le format de pizza réellement proposé à la carte.
Bon à savoir avant de choisir
L’encombrement doit être étudié avant toute installation. Le catalogue MARANA donne pour le modèle 150 des dimensions de 2 200 x 2 200 x 2 050 mm et un poids de 2 170 kg, avec une variation dimensionnelle annoncée d’environ ±2 %. La hauteur totale et la hauteur de sole peuvent varier selon la configuration. MARANA prévoit également une installation sur place lorsque les accès ne permettent pas l’acheminement du four entièrement assemblé. Il est donc recommandé de vérifier les accès, l’espace disponible et l’implantation avant la commande.
Conclusion
Le RotoForno SUeGIU Ø150 combine grande capacité, sole tournante relevable et fonctionnement mixte bois/gaz. Dans cette configuration, il est également livré avec habillage de coupole RAL, porte en C, finition granit noir, console Patch et panneaux couvre-support. Un ensemble cohérent pour concevoir un poste de cuisson à la fois performant, fonctionnel et soigné visuellement.
FAQ Four à pizza mixte bois/gaz à sole rotative RotoForno SUeGIU Ø150
Combien de pizzas peut accueillir le RotoForno SUeGIU Ø150 ?
La sole peut accueillir simultanément jusqu’à 13 pizzas de Ø 330 mm ou 18 pizzas de Ø 290 mm.
Quel espace faut-il prévoir pour installer ce four ?
Les dimensions catalogue sont de 2 200 mm de largeur, 2 200 mm de profondeur et 2 050 mm de hauteur, avec une variation annoncée d’environ ±2 %.
Quel est l’intérêt du système SUeGIU ?
Il permet de faire varier la hauteur de la sole et de la rapprocher de la coupole pour favoriser sa récupération thermique. Le système facilite également l’accès sous la sole pour le nettoyage.
Quels équipements sont inclus dans cette configuration ?
Cette configuration comprend l’habillage de coupole RAL 130, la porte amovible en C, le granit noir lisse, la console Patch MARANA et les panneaux couvre-support frontaux.
À quoi sert la console Patch MARANA ?
La console Patch est un boîtier de secours permettant de continuer à faire tourner la sole en cas de défaillance de la commande principale.
