Four à convection pro XL 18 niveaux 40×60

Four à convection professionnel XL 18 niveaux 40×60 – vapeur intégrée, haut débit d’air & performance grande capacité

Présentation générale

Le four à convection professionnel Turboram XL 18 niveaux 40×60 est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie, laboratoires alimentaires, terminaux de cuisson et environnements de production nécessitant un volume important avec une stabilité thermique optimale. Sa cuisson à convection haute performance associée à un système vapeur intégré garantit une hydratation régulière des produits et un développement homogène, même lors de chargements complets. Grâce à sa commande Tactile, indispensable pour piloter les options avancées et gérer des recettes multi-phases, ainsi qu’à son système d’auto-nettoyage intégré, ce four XL assure un fonctionnement simplifié et une productivité maximale. Sa structure robuste, sa grande capacité de chariot fixe et sa porte isolée thermiquement en font un équipement fiable, durable et parfaitement adapté aux productions intensives.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le Turboram XL a été conçu pour offrir un rendement élevé tout en garantissant une homogénéité parfaite sur 18 niveaux. Son flux d’air haute performance optimise la circulation thermique, assurant une cuisson régulière de la première à la dernière plaque, y compris en utilisation continue. Le système vapeur intégré permet un apport précis d’humidité pour favoriser l’expansion des pâtons, la coloration et la brillance des croûtes. La commande Tactile facilite la création et la gestion de recettes complexes, améliore la standardisation des cycles et active le module d’auto-nettoyage, garantissant un entretien simplifié et une hygiène irréprochable. Son châssis renforcé, sa porte isolée et sa grande hauteur utile permettent de gérer aisément de forts volumes de production, en assurant disponibilité, régularité et fiabilité.

Avantages clés

• Vapeur intégrée pour une hydratation contrôlée et un développement homogène.
• Ventilation haute performance assurant une diffusion optimale de la chaleur sur 18 niveaux.
• Commande Tactile avec programmation avancée et gestion multi-phases.
• Auto-nettoyage avec cycles automatiques et dosage de détergent.
• Chariot fixe 18 niveaux conçu pour charges lourdes et production intensive.
• Compatibilité plaques 0,40×0,80, 0,45×0,75 et 0,40×0,60 pour une grande polyvalence.
• Porte isolée thermique réduisant les pertes d’énergie et améliorant la sécurité.
• Structure robuste adaptée aux environnements professionnels exigeants.
• Nettoyage vitre facilité pour un entretien quotidien simple et rapide.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFXL040060
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,40×0,60 (compatibles 0,40×0,80 et 0,45×0,75)
Capacité	18 niveaux – chariot fixe
Système vapeur	Vapeur intégrée
Ventilation	Haute performance
Commande	Commande Tactile
Auto-nettoyage	Oui – cycles automatiques
Porte	Isolée thermiquement + nettoyage vitre facilité
Dimensions extérieures (L×H×P)	1,04 x 1,80 x 2,20 m
Structure	Robuste grande capacité

Usages et applications

Grâce à son haut débit d’air et à sa vapeur intégrée, le Turboram XL 18 niveaux est parfaitement adapté aux environnements nécessitant une production soutenue : boulangeries, pâtisseries industrielles, terminaux de cuisson, laboratoires alimentaires, traiteurs et hôtels. Il permet de cuire pains spéciaux, viennoiseries, biscuits, produits traiteur, produits hydratés ou cuissons mixtes avec une régularité exemplaire. La commande Tactile facilite la standardisation des recettes et des cycles, tandis que l’auto-nettoyage réduit drastiquement les temps d’entretien, améliorant la disponibilité du four et la productivité globale.

Conclusion

Le Turboram XL 18 niveaux 40×60 combine capacité élevée, stabilité thermique et technologies avancées : vapeur intégrée, ventilation haute performance, commande Tactile et auto-nettoyage. Conçu pour durer et optimiser le flux de production, il représente une solution professionnelle de grande fiabilité pour les ateliers recherchant précision, rendement et simplicité d’entretien.

FAQ

Le four XL accepte-t-il plusieurs formats de plaques ?
Oui. En plus du 40×60, il accepte les formats 0,40×0,80 et 0,45×0,75, ce qui augmente considérablement sa polyvalence en production.

La commande Tactile offre-t-elle un avantage réel par rapport à la LCD ?
Oui. La Tactile permet une programmation avancée, une gestion multi-phases et l’utilisation de l’auto-nettoyage, ce qui n’est pas possible avec la commande LCD.

L’auto-nettoyage est-il utile sur un four aussi grand ?
Absolument. Sur un volume XL, l’auto-nettoyage permet de maintenir une hygiène parfaite, d’éviter les arrêts prolongés et d’améliorer fortement la disponibilité du four.