Four à convection digital 7 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection digital MID 7 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEDL07NEMIDV est un four à convection digital professionnel de la gamme Nerone MID, conçu pour les cuisines CHR qui veulent une capacité confortable avec un pilotage précis. Sa capacité de 7 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1 le rend adapté aux restaurants, hôtels, traiteurs, points chauds et laboratoires de boulangerie-pâtisserie qui travaillent sur plusieurs niveaux au quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se situe dans une logique de production plus soutenue que les versions 4, 5 ou 6 niveaux, tout en conservant une utilisation claire grâce à la commande digitale. Il combine les fonctions recettes, sonde à cœur, Delta T°, lumière intérieure et inversion de marche. La double ventilation apporte un vrai intérêt sur un four convection pro chargé sur plusieurs plaques, car elle accompagne une meilleure circulation de l’air chaud dans la chambre de cuisson.
Avantages clés
- 7 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1, pour une capacité adaptée aux productions professionnelles.
- Commande digitale avec recettes, sonde à cœur et fonction Delta T°.
- Double ventilation et inversion de marche pour accompagner la régularité de cuisson sur plusieurs niveaux.
- Chambre de cuisson de 680 x 520 x 620 mm avec 80 mm entre les niveaux.
- Porte battante gauche standard, lumière intérieure et évacuation d’eau selon les données constructeur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEDL07NEMIDV |
| Gamme | Nerone MID 7 digital |
| Version | Électrique - digital |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, double ventilation, recettes, sonde à cœur, Delta T°, lumière |
| Capacité | 7 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 7 GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 680 x 520 x 620 mm |
| Dimensions extérieures | 840 x 920 x 935 mm |
| Puissance électrique totale | 10,7 kW |
| Voltage | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50/60 Hz |
| Dimensions emballage | 880 x 955 x 1080 mm |
| Poids net | 105 kg |
| Poids brut avec emballage | 130 kg |
| Porte | Porte battante gauche standard |
| Évacuation | Avec évacuation d’eau |
| Injection H2O | Non incluse sur cette référence |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection pro 7 niveaux convient aux établissements qui doivent produire plus qu’avec un modèle compact, tout en gardant un appareil digital facile à piloter. Le format 600 x 400 mm répond bien aux besoins de pâtisserie, de point chaud et de production, tandis que le GN 1/1 reste un format courant en restauration professionnelle. Il peut ainsi s’intégrer dans une cuisine de restaurant, un hôtel, une activité traiteur ou un laboratoire.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEDL07NEMIDV est une version sans injection H2O. Il dispose d’une évacuation d’eau, mais pour apporter de l’humidité dans la chambre de cuisson, il faut sélectionner la version H2O correspondante. Avant commande, il est important de vérifier l’alimentation électrique disponible, l’espace d’installation, la hauteur de l’appareil, son poids et les formats de plaques ou grilles utilisés. Les accessoires de cuisson ne sont pas fournis avec le four.
Conclusion
Le FEDL07NEMIDV est une solution adaptée aux professionnels qui recherchent un four à convection digital MID plus capacitaire, compatible 600 x 400 mm et GN 1/1. Sa commande digitale, sa sonde à cœur, sa fonction Delta T°, sa double ventilation et son inversion de marche en font un modèle pertinent pour organiser des cuissons suivies et répétées en environnement CHR.
FAQ Four à convection digital MID 7 niveaux FEDL07NEMIDV
Le FEDL07NEMIDV accepte-t-il les formats 600 x 400 mm et GN 1/1 ?Oui. Ce modèle est prévu pour 7 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou 7 supports GN 1/1.
Quelle différence avec le FEDL06NEMIDV ?
Le FEDL07NEMIDV offre 7 niveaux au lieu de 6. Sa chambre est également plus haute, avec une hauteur intérieure de 620 mm.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FEDL07NEMIDV est indiqué sans injection H2O, mais avec évacuation d’eau. Pour l’injection d’eau, il faut choisir la version H2O dédiée.
Les plaques et grilles sont-elles incluses ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises et doivent être sélectionnées séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
