Four à convection digital 6 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection digital MID 6 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEDL06NEMIDV est un four à convection digital professionnel de la gamme Nerone MID, conçu pour les cuisines CHR qui veulent gagner en capacité tout en conservant un pilotage précis et lisible. Avec ses 6 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1, il convient aux restaurants, hôtels, traiteurs, points chauds et laboratoires de boulangerie-pâtisserie qui recherchent un four polyvalent pour organiser des cuissons régulières.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle offre une capacité intermédiaire intéressante pour les professionnels qui trouvent les versions 4 ou 5 niveaux trop limitées, sans aller directement vers un four 7 ou 10 niveaux. Son panneau digital permet de travailler avec plus de précision qu’une commande mécanique, notamment grâce aux recettes, à la sonde à cœur et à la fonction Delta T°. L’inversion de marche et la double ventilation accompagnent une circulation plus régulière de l’air chaud dans la chambre, un point important sur un four convection pro chargé sur plusieurs niveaux.
Avantages clés
- 6 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1, adaptés aux formats courants en restauration et production.
- Commande digitale avec recettes pour faciliter les cuissons répétées.
- Sonde à cœur et fonction Delta T° pour mieux suivre certaines préparations.
- Double ventilation, inversion de marche et lumière intérieure pour un usage professionnel confortable.
- Porte battante gauche standard, avec évacuation d’eau selon les données constructeur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEDL06NEMIDV |
| Gamme | Nerone MID 6 digital |
| Version | Électrique - digital |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, double ventilation, recettes, sonde à cœur, Delta T°, lumière |
| Capacité | 6 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 6 GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 680 x 480 x 520 mm |
| Dimensions extérieures | 840 x 920 x 835 mm |
| Puissance électrique totale | 7,65 kW |
| Voltage | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50/60 Hz |
| Dimensions emballage | 880 x 955 x 980 mm |
| Poids net | 90 kg |
| Poids brut avec emballage | 110 kg |
| Porte | Porte battante gauche standard |
| Évacuation | Avec évacuation d’eau |
| Injection H2O | Non incluse sur cette référence |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection pro 6 niveaux s’adresse aux établissements qui doivent enchaîner des cuissons sur plusieurs plaques tout en gardant une bonne souplesse de format. Le 600 x 400 mm répond aux besoins de production, de pâtisserie ou de point chaud, tandis que le GN 1/1 reste un format pratique en restauration professionnelle. Il peut ainsi trouver sa place dans une cuisine de restaurant, un hôtel, une activité traiteur ou un laboratoire qui souhaite travailler avec un four digital plus confortable à piloter.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEDL06NEMIDV est une version sans injection H2O. Il dispose d’une évacuation d’eau, mais pour apporter de l’humidité dans la chambre de cuisson, il faut sélectionner la version H2O correspondante. Avant commande, il est recommandé de vérifier l’alimentation électrique disponible, l’espace d’installation, le poids de l’appareil et les formats de plaques ou grilles utilisés. Les plaques et grilles ne sont pas fournies avec le four.
Conclusion
Le FEDL06NEMIDV est un choix cohérent pour les professionnels qui veulent un four à convection digital MID plus capacitaire qu’un modèle 4 ou 5 niveaux, tout en restant compatible avec les formats 600 x 400 mm et GN 1/1. Sa commande digitale, ses recettes, sa sonde à cœur, sa double ventilation et son inversion de marche en font une solution adaptée aux cuissons suivies et répétées en environnement CHR.
FAQ Four à convection digital MID 6 niveaux FEDL06NEMIDV
Le FEDL06NEMIDV accepte-t-il les plaques 600 x 400 mm et GN 1/1 ?Oui. Ce modèle est prévu pour 6 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou 6 supports GN 1/1.
Quelle différence avec le FEDL05NEMIDV ?
Le FEDL06NEMIDV offre 6 niveaux au lieu de 5. Sa chambre est également plus haute, avec une hauteur intérieure de 520 mm.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FEDL06NEMIDV est indiqué sans injection H2O, mais avec évacuation d’eau. Pour l’injection d’eau, il faut choisir la version H2O dédiée.
Les plaques et grilles sont-elles incluses avec ce four ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises et doivent être choisies séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
