Four à convection digital 4 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection digital MID 4 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEDL04NEMIDV est un four à convection digital professionnel de la gamme Nerone MID, conçu pour les cuisines CHR qui recherchent un modèle précis, polyvalent et adapté aux formats courants de production. Sa capacité de 4 plaques ou grilles 600 x 400 mm ou GN 1/1 permet de travailler avec une organisation simple, que ce soit en restauration, en traiteur, en hôtellerie, en point chaud ou en laboratoire de pâtisserie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle associe le confort d’un pilotage digital à une capacité professionnelle compacte. La commande digitale permet de gérer les cuissons avec plus de précision qu’une version mécanique, tandis que les fonctions recettes, sonde à cœur, inversion de marche et lumière intérieure apportent un vrai confort d’utilisation au quotidien. Sa double compatibilité 600 x 400 mm et GN 1/1 le rend pratique pour les établissements qui veulent utiliser un même four avec plusieurs formats de supports.
Avantages clés
- 4 niveaux 600 x 400 mm ou GN 1/1, adaptés aux usages professionnels en restauration et production.
- Commande digitale avec recettes pour faciliter les cuissons récurrentes.
- Sonde à cœur et fonction Delta T° indiquées sur la gamme digitale MID.
- Inversion de marche et lumière intérieure pour accompagner le suivi des cuissons.
- Porte battante gauche standard, avec évacuation d’eau selon la description constructeur.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEDL04NEMIDV |
| Gamme | Nerone MID 4 digital |
| Version | Électrique - digital |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, recettes, sonde à cœur, lumière |
| Capacité | 4 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 4 GN 1/1 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 680 x 520 x 360 mm |
| Dimensions extérieures | 840 x 920 x 675 mm |
| Puissance électrique totale | 5,45 kW |
| Voltage | 220-240 V / 380-415 V 3/3+N 50/60 Hz |
| Dimensions emballage | 880 x 955 x 820 mm |
| Poids net | 80 kg |
| Poids brut avec emballage | 100 kg |
| Porte | Porte battante gauche |
| Évacuation | Avec évacuation d’eau |
| Injection H2O | Non incluse sur cette référence |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection pro 4 niveaux convient aux professionnels qui veulent travailler avec un appareil digital sans aller vers une capacité trop importante. Il peut s’intégrer dans une cuisine de restaurant, un snack, un hôtel, une activité traiteur ou un laboratoire de boulangerie-pâtisserie. Le format 600 x 400 mm sera particulièrement utile pour les plaques de production, tandis que le GN 1/1 reste un repère courant en restauration professionnelle.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEDL04NEMIDV est une version sans injection H2O. Il dispose d’une évacuation d’eau, mais si vos préparations nécessitent un apport d’humidité dans la chambre, il faut sélectionner la version H2O correspondante. Avant commande, il est important de vérifier le format des plaques ou grilles utilisées, l’espace disponible autour du four, le poids de l’appareil et la compatibilité de l’installation électrique. Les plaques et grilles ne sont pas incluses.
Conclusion
Le FEDL04NEMIDV est un choix adapté aux professionnels qui recherchent un four à convection digital MID compact, compatible 600 x 400 mm et GN 1/1. Sa capacité de 4 niveaux, sa commande digitale, sa sonde à cœur et son inversion de marche en font une solution sérieuse pour structurer un poste de cuisson CHR avec plus de précision et de confort.
FAQ Four à convection digital MID 4 niveaux FEDL04NEMIDV
Le FEDL04NEMIDV accepte-t-il le format GN 1/1 ?Oui. Ce modèle accepte 4 plaques ou grilles 600 x 400 mm, ainsi que 4 supports GN 1/1.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FEDL04NEMIDV est indiqué sans injection H2O. Pour cette fonction, il faut choisir la version H2O dédiée.
Quelle est la différence avec un modèle MID mécanique 4 niveaux ?
Cette version est digitale. Elle ajoute notamment les recettes et la sonde à cœur, ce qui apporte plus de précision pour les cuissons suivies ou répétées.
Les plaques et grilles sont-elles fournies avec ce four ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises et doivent être prévues séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
