Four à convection avec humidité 3 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four à convection digital PLUS H2O 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FED03NEPSV-PLUSH2O est un four à convection digital professionnel avec injection d’eau de la gamme Nerone PLUS. Il est conçu pour les cuisines CHR qui souhaitent travailler au format 600 x 400 mm avec un pilotage digital, une capacité de 3 plaques ou grilles et un apport d’humidité dans la chambre de cuisson. Grâce à sa compatibilité GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165, il peut aussi répondre aux organisations qui utilisent plusieurs formats de supports.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version H2O reprend les atouts du modèle digital PLUS en ajoutant l’injection d’eau, utile lorsque certaines préparations nécessitent un apport d’humidité pendant la cuisson. Le panneau digital permet de gérer le préchauffage, la température de la chambre et le temps de cuisson, avec une mémoire pour 9 recettes. L’inversion de marche accompagne une meilleure circulation de l’air chaud, afin de travailler avec plus de régularité sur les 3 niveaux.
Avantages clés
- 3 niveaux 600 x 400 mm, adaptés aux plaques ou grilles professionnelles de ce format.
- Compatibilité GN 1/1 possible avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165.
- Injection H2O pour apporter de l’humidité dans la chambre de cuisson.
- Panneau digital avec 9 recettes, pratique pour répéter les préparations récurrentes.
- Inversion de marche, porte à rabat standard et lumière intérieure pour un usage quotidien plus confortable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FED03NEPSV-PLUSH2O |
| Gamme | Nerone 600 PLUS 3T digital H2O |
| Version | Électrique - digital |
| Type de cuisson | Convection avec injection d’eau |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, lumière, recettes, injection H2O |
| Capacité | 3 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 3 GN 1/1 avec adaptateur BIGN1/165 |
| Distance entre niveaux | 105 mm |
| Dimensions chambre | 650 x 478 x 350 mm |
| Dimensions extérieures | 780 x 795 x 560 mm |
| Puissance électrique totale | 3,66 kW |
| Voltage | 220-240 V 1+N 50/60 Hz |
| Absorption électrique totale | 15,9 A |
| Dimensions emballage | 800 x 830 x 730 mm |
| Poids net | 40 kg |
| Poids brut avec emballage | 55 kg |
| Porte | Porte à rabat standard |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection digital 600 x 400 mm avec injection d’eau convient aux professionnels qui ont besoin d’un appareil compact pour des cuissons régulières sur 3 niveaux. Il peut s’intégrer dans une cuisine de restauration, un point chaud, un snack, une activité traiteur ou un laboratoire de boulangerie-pâtisserie. L’association du digital, de l’inversion de marche et de l’injection H2O permet de mieux adapter les réglages aux préparations qui reviennent souvent en production.
Bon à savoir avant de choisir
Le FED03NEPSV-PLUSH2O est une version avec injection d’eau, mais ce n’est pas un modèle grill. Pour des besoins de gratinage ou de coloration, il faut choisir une référence avec grill. Les plaques et grilles ne sont pas incluses. Avant commande, il est important de vérifier le format des supports, l’espace disponible autour du four et l’alimentation 220-240 V 1+N 50/60 Hz avec une absorption de 15,9 A.
Conclusion
Le FED03NEPSV-PLUSH2O est un choix pertinent pour les professionnels qui recherchent un four à convection digital PLUS avec injection d’eau, au format 600 x 400 mm. Sa capacité 3 niveaux, sa compatibilité GN 1/1 avec adaptateur, ses recettes mémorisables et son inversion de marche en font une solution adaptée aux cuissons répétées avec besoin d’humidité.
FAQ Four à convection digital PLUS H2O 600 x 400 mm FED03NEPSV-PLUSH2O
Quelle est la différence entre le FED03NEPSV-PLUS et le FED03NEPSV-PLUSH2O ?Le FED03NEPSV-PLUSH2O reprend la base digitale PLUS, mais ajoute l’injection d’eau H2O dans la chambre de cuisson.
Ce four peut-il mémoriser des recettes ?
Oui. La version digitale Nerone permet de mémoriser jusqu’à 9 recettes, ce qui facilite les cuissons répétées avec des réglages cohérents.
Le FED03NEPSV-PLUSH2O est-il compatible avec le GN 1/1 ?
Oui. Le catalogue indique une compatibilité GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165. Le format principal reste 600 x 400 mm.
Ce modèle possède-t-il une fonction grill ?
Non. Cette référence propose la convection, l’inversion de marche, les recettes, la lumière et l’injection H2O, mais pas la fonction grill.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
