Four à convection digital 3 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four convection digital PLUS 3 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FED03NEPSV-PLUS est un four à convection digital professionnel de la gamme Nerone PLUS, conçu pour les cuisines qui veulent travailler au format 600 x 400 mm avec un pilotage plus précis qu’une commande mécanique. Sa capacité de 3 plaques ou grilles 600 x 400 mm, avec compatibilité GN 1/1 via l’adaptateur constructeur BIGN1/165, en fait une solution polyvalente pour les professionnels du CHR, du snacking, du traiteur ou de la boulangerie-pâtisserie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version PLUS apporte un vrai confort de travail lorsque les cuissons doivent être répétées avec régularité. Le catalogue met en avant, pour les modèles Nerone PLUS, une montée rapide en température et une cuisson très uniforme. Le panneau digital permet de régler le préchauffage, la température de la chambre et le temps de cuisson, avec une mémoire pour 9 recettes. L’inversion de marche accompagne une meilleure circulation de l’air chaud dans la chambre.
Avantages clés
- Capacité de 3 niveaux 600 x 400 mm, adaptée aux plaques ou grilles professionnelles.
- Compatible GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165.
- Version digitale PLUS avec préchauffage, réglage du temps, température de chambre et recettes.
- Inversion de marche pour accompagner une cuisson plus homogène.
- Porte à rabat standard et lumière intérieure pour suivre les préparations pendant le service.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FED03NEPSV-PLUS |
| Gamme | Nerone 600 PLUS 3T digital |
| Version | Électrique - digital |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, lumière, recettes |
| Capacité | 3 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 3 GN 1/1 avec adaptateur BIGN1/165 |
| Distance entre niveaux | 105 mm |
| Dimensions chambre | 650 x 478 x 350 mm |
| Dimensions extérieures | 780 x 795 x 560 mm |
| Puissance électrique totale | 3,66 kW |
| Voltage | 220-240 V 1+N 50/60 Hz |
| Absorption électrique totale | 15,9 A |
| Dimensions emballage | 800 x 830 x 730 mm |
| Poids net | 40 kg |
| Poids brut avec emballage | 55 kg |
| Porte | Porte à rabat standard |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection digital 600 x 400 mm convient aux professionnels qui recherchent un appareil compact, mais plus évolué qu’un modèle digital standard. Il peut être utilisé pour des cuissons régulières en restauration, snacking, point chaud, traiteur ou laboratoire de boulangerie-pâtisserie. La mémoire recettes est particulièrement intéressante lorsque certaines préparations reviennent souvent et doivent être relancées avec des réglages cohérents.
Bon à savoir avant de choisir
Le FED03NEPSV-PLUS est une version convection avec inversion de marche et recettes, sans injection d’eau sur cette référence. Pour un besoin d’humidification, il faut s’orienter vers la version H2O correspondante. Les plaques et grilles ne sont pas incluses. Avant commande, il faut vérifier le format des supports utilisés, l’espace disponible et l’alimentation 220-240 V 1+N 50/60 Hz avec une absorption de 15,9 A.
Conclusion
Le FED03NEPSV-PLUS est un choix pertinent pour les professionnels qui veulent un four digital PLUS au format 600 x 400 mm, avec 3 niveaux, inversion de marche et gestion des recettes. Il combine capacité maîtrisée, confort de réglage et régularité de cuisson pour accompagner un poste de production CHR au quotidien.
FAQ Four convection digital PLUS 3 niveaux 600 x 400 mm FED03NEPSV-PLUS
Quelle est la différence entre le FED03NEPSV et le FED03NEPSV-PLUS ?Le FED03NEPSV-PLUS appartient à la gamme PLUS. Il dispose notamment d’une puissance de 3,66 kW, d’une chambre plus profonde, de l’inversion de marche et d’une compatibilité GN 1/1 avec adaptateur BIGN1/165.
Ce four permet-il de mémoriser des recettes ?
Oui. La gamme digitale Nerone permet de mémoriser jusqu’à 9 recettes, ce qui facilite les cuissons répétées avec des réglages cohérents.
Le FED03NEPSV-PLUS est-il compatible avec le GN 1/1 ?
Oui. Le catalogue indique une capacité de 3 GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165. Le format principal reste 600 x 400 mm.
Cette référence possède-t-elle une injection d’eau ?
Non. Le FED03NEPSV-PLUS n’intègre pas l’injection d’eau. Cette fonction concerne la version H2O dédiée.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
