Four à convection mécanique 4 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four convection mécanique PLUS 4 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEM04NEPSV-PLUS est un four à convection mécanique professionnel de la gamme Nerone PLUS, conçu pour les cuisines qui recherchent davantage de capacité sur un format 600 x 400 mm. Avec ses 4 plaques ou grilles 600 x 400 mm, il s’adresse aux professionnels du CHR, de la restauration, du snacking, du traiteur ou de la boulangerie-pâtisserie qui ont besoin d’un four simple à utiliser, mais plus soutenu qu’un modèle 3 niveaux.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version PLUS met l’accent sur la régularité de cuisson et la rapidité de montée en température indiquées pour la gamme Nerone PLUS. L’inversion de marche contribue à une meilleure circulation de l’air chaud dans la chambre, tandis que la commande mécanique garde une utilisation directe et facile à transmettre aux équipes. Sa capacité 4 niveaux permet d’augmenter le volume de cuisson sans basculer vers un four plus haut ou plus complexe.
Avantages clés
- Capacité de 4 niveaux 600 x 400 mm, adaptée aux plaques ou grilles professionnelles.
- Compatible GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165.
- Version PLUS, pensée pour une cuisson uniforme et une montée rapide en température.
- Inversion de marche pour accompagner une diffusion plus régulière de l’air chaud.
- Porte à rabat standard, lumière intérieure et commande mécanique simple à prendre en main.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEM04NEPSV-PLUS |
| Gamme | Nerone 600 PLUS 4T mécanique |
| Version | Électrique - mécanique |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, lumière |
| Capacité | 4 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 4 GN 1/1 avec adaptateur BIGN1/165 |
| Distance entre niveaux | 80 mm |
| Dimensions chambre | 650 x 468 x 350 mm |
| Dimensions extérieures | 780 x 795 x 560 mm |
| Puissance électrique totale | 5,4 kW |
| Voltage | 380-415 V 3+N 50/60 Hz |
| Dimensions emballage | 800 x 830 x 730 mm |
| Poids net | 44 kg |
| Poids brut avec emballage | 60 kg |
| Porte | Porte à rabat standard |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection mécanique 600 x 400 mm convient aux professionnels qui souhaitent travailler sur 4 niveaux avec un appareil robuste, lisible et adapté aux cuissons répétées. Il peut être intégré dans une cuisine de restaurant, un point chaud, un laboratoire de pâtisserie, une activité traiteur ou un espace de production où le format 600 x 400 mm est déjà utilisé.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEM04NEPSV-PLUS est une version convection avec inversion de marche, sans fonction grill et sans injection d’eau sur cette référence. Pour des besoins de gratinage ou d’humidification, il faut sélectionner une version dédiée. Ce modèle fonctionne en 380-415 V 3+N 50/60 Hz : l’alimentation disponible sur site doit donc être vérifiée avant commande. Les plaques et grilles sont à prévoir séparément.
Conclusion
Le FEM04NEPSV-PLUS est une solution pertinente pour les professionnels qui veulent gagner en capacité sur un four mécanique 600 x 400 mm. Sa version PLUS, ses 4 niveaux, son inversion de marche et sa puissance de 5,4 kW en font un choix cohérent pour renforcer un poste de cuisson avec un équipement clair, fiable et orienté usage quotidien.
FAQ Four convection mécanique PLUS 4 niveaux 600 x 400 mm FEM04NEPSV-PLUS
Quelle est la différence entre le FEM04NEPSV et le FEM04NEPSV-PLUS ?Le FEM04NEPSV-PLUS appartient à la version PLUS. Il dispose notamment de l’inversion de marche, d’une puissance de 5,4 kW et d’une compatibilité GN 1/1 avec adaptateur BIGN1/165.
Ce four est-il compatible avec le format GN 1/1 ?
Oui. Le catalogue indique une capacité de 4 GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur BIGN1/165. Son format principal reste 600 x 400 mm.
Le FEM04NEPSV-PLUS possède-t-il une fonction grill ?
Non. Cette référence propose la convection, l’inversion de marche et la lumière, mais pas la fonction grill.
Quelle alimentation prévoir pour ce modèle ?
Le FEM04NEPSV-PLUS fonctionne en 380-415 V 3+N 50/60 Hz. Il faut donc vérifier la compatibilité électrique du site avant installation.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
