Four à convection mécanique 3 niveaux 600x400
| Marque | TECNODOM |
Four convection mécanique PLUS 3 niveaux 600 x 400 mm
Présentation générale
Le FEM03NEPSV-PLUS est un four à convection mécanique professionnel renforcé de la gamme Nerone PLUS. Il est conçu pour les cuisines CHR, points chauds, snacks, traiteurs ou laboratoires qui recherchent un four simple à piloter, mais plus performant qu’un modèle convection standard. Sa capacité de 3 plaques ou grilles 600 x 400 mm, avec possibilité d’utiliser le format GN 1/1 via l’adaptateur indiqué par le fabricant, en fait une solution polyvalente pour les préparations du quotidien.
Pourquoi ce modèle se distingue
La version PLUS se distingue par une conception orientée rapidité et régularité de cuisson. Le catalogue met en avant une montée rapide en température et une cuisson très uniforme sur les modèles Nerone PLUS. Ce modèle bénéficie également de l’inversion de marche, un atout important pour accompagner une meilleure répartition de l’air chaud dans la chambre. Il conserve en parallèle une commande mécanique, appréciée pour sa lisibilité et sa prise en main directe.
Avantages clés
- Capacité de 3 niveaux 600 x 400 mm, adaptée aux plaques ou grilles professionnelles.
- Compatible GN 1/1 avec l’adaptateur constructeur indiqué sous la référence BIGN1/165.
- Version PLUS pensée pour une montée en température rapide et une cuisson uniforme.
- Inversion de marche pour améliorer la circulation de l’air dans la chambre.
- Porte à rabat standard et éclairage intérieur pour suivre les préparations pendant le service.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | FEM03NEPSV-PLUS |
| Gamme | Nerone 600 PLUS 3T mécanique |
| Version | Électrique - mécanique |
| Type de cuisson | Convection |
| Fonctions | Convection, inversion de marche, lumière |
| Capacité | 3 plaques ou grilles 600 x 400 mm / 3 GN 1/1 avec adaptateur BIGN1/165 |
| Distance entre niveaux | 105 mm |
| Dimensions chambre | 650 x 478 x 350 mm |
| Dimensions extérieures | 780 x 795 x 560 mm |
| Puissance électrique totale | 3,66 kW |
| Voltage | 220-240 V 1+N 50/60 Hz |
| Absorption électrique totale | 15,9 A |
| Dimensions emballage | 800 x 830 x 730 mm |
| Poids net | 40 kg |
| Poids brut avec emballage | 55 kg |
| Porte | Porte à rabat standard |
| Accessoires | Plaques et grilles non comprises |
Usages et applications
Ce four convection mécanique 600 x 400 mm convient aux professionnels qui recherchent un appareil fiable pour des cuissons régulières, en restauration, snacking, traiteur ou boulangerie-pâtisserie. Son format 3 niveaux avec distance de 105 mm permet de travailler des préparations variées, tandis que la compatibilité GN 1/1 avec adaptateur peut intéresser les cuisines qui utilisent plusieurs formats de supports.
Bon à savoir avant de choisir
Le FEM03NEPSV-PLUS n’est pas une version grill et n’intègre pas l’injection d’eau dans cette référence. Si le besoin porte sur le gratinage, la coloration ou l’humidification, il faut choisir une version adaptée. Les plaques et grilles ne sont pas fournies. Avant commande, il est important de vérifier l’espace disponible, le format des supports utilisés et l’alimentation 220-240 V 1+N 50/60 Hz avec une absorption de 15,9 A.
Conclusion
Le FEM03NEPSV-PLUS est un choix solide pour les professionnels qui veulent un four mécanique simple, au format 600 x 400 mm, avec les bénéfices de la gamme PLUS. Sa puissance de 3,66 kW, son inversion de marche et sa capacité 3 niveaux en font une solution pertinente pour renforcer un poste de cuisson sans basculer vers une commande digitale.
FAQ Four convection mécanique PLUS 3 niveaux 600 x 400 mm FEM03NEPSV-PLUS
Quelle est la différence entre le FEM03NEPSV et le FEM03NEPSV-PLUS ?Le FEM03NEPSV-PLUS est une version renforcée avec une puissance de 3,66 kW, une chambre plus profonde et l’inversion de marche. Le FEM03NEPSV standard dispose d’une puissance de 3,15 kW.
Ce four est-il compatible avec le format GN 1/1 ?
Oui, le catalogue indique une capacité de 3 GN 1/1 avec l’adaptateur BIGN1/165. Sans cet adaptateur, le format principal reste 600 x 400 mm.
Le FEM03NEPSV-PLUS possède-t-il une fonction grill ?
Non. Cette référence est une version convection avec inversion de marche et lumière. La fonction grill concerne d’autres modèles spécifiques.
Les plaques et grilles sont-elles incluses avec ce modèle ?
Non. Les plaques et grilles ne sont pas comprises avec le FEM03NEPSV-PLUS et doivent être prévues séparément selon le format utilisé.
Tecnodom : cuisson et froid professionnel pour les métiers CHR
Tecnodom est une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels de réfrigération et de cuisson CHR. Fondée sous sa dénomination actuelle en 2000, elle s’appuie sur un savoir-faire industriel né au début des années 1980 autour du froid professionnel, sous l’impulsion de Domiziano Giacon.
Historiquement liée à la réfrigération professionnelle, la marque a progressivement élargi son univers aux systèmes de cuisson pour la restauration, tout en conservant une production ancrée dans la province de Padoue, en Italie.
Aujourd’hui, Tecnodom propose des équipements professionnels pour le froid, la cuisson, la présentation réfrigérée, les cellules de refroidissement et les fours destinés aux restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries, pâtisseries, snacks, pizzerias et collectivités.
Des fours adaptés aux besoins des métiers CHR
Les fours Tecnodom répondent à des usages variés selon les métiers. Un restaurateur recherchera souvent un format GN 1/1 pratique pour les préparations culinaires, tandis qu’un boulanger ou un pâtissier pourra privilégier le format 600 x 400 mm pour les plaques de production.
Selon les gammes, le choix peut se faire entre commandes mécaniques, commandes digitales ou injection d’eau H2O, afin d’adapter l’équipement au volume de cuisson, au niveau de précision souhaité et au type de préparation. Pour la pizza, la gamme ETNA apporte une réponse plus ciblée avec une cuisson sur pierre réfractaire et des formats compacts adaptés aux snacks, restaurants, bars et petites productions.
Un savoir-faire historique dans le froid professionnel
La partie froid reste essentielle dans l’univers Tecnodom. La marque propose des solutions destinées à la conservation, à la présentation et à l’organisation de la production en cuisine professionnelle : vitrines réfrigérées, équipements de froid, cellules de refroidissement et solutions adaptées aux laboratoires, restaurants, hôtels, traiteurs, boulangeries-pâtisseries et espaces de vente alimentaire.
Pour un professionnel CHR, le choix d’un équipement froid dépend de plusieurs critères : capacité utile, dimensions, type de présentation, besoin de conservation, implantation dans le laboratoire ou en salle, et cohérence avec le flux de production.
Bien choisir votre équipement Tecnodom
Sur Proculis, la sélection Tecnodom vous aide à comparer les modèles selon votre métier, votre capacité de production, l’encombrement disponible, le format utilisé, le type de commande, l’alimentation et les contraintes d’installation.
Pour un achat CHR, le bon choix dépend surtout de l’usage : cuisson ventilée, besoin d’humidité, production pâtissière, cuisson pizza, présentation réfrigérée ou refroidissement rapide. Il est également important de distinguer un four à convection avec injection d’eau d’un véritable four vapeur ou four mixte, afin de choisir un appareil réellement adapté aux préparations prévues.
Pourquoi choisir votre matériel Tecnodom chez Proculis ?
Proculis accompagne les professionnels CHR dans le choix de leur matériel Tecnodom. L’objectif est de vous aider à comparer les gammes, comprendre les différences entre les modèles et sélectionner un équipement cohérent avec votre activité, votre budget et vos contraintes terrain.
Selon vos besoins, Proculis peut vous accompagner sur la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les conditions commerciales disponibles. Cet accompagnement est particulièrement utile pour un achat technique comme un four professionnel, une vitrine réfrigérée ou une cellule de refroidissement.
