Four à convection pro 9 plaques 80x46
| Marque | SALVA |
Four à convection KL-9 80x46 Standard pour cuisson grand format
Présentation générale
Le Salva KWIK-CO KL-9 80x46 Standard est un four électrique de convection pensé pour les professionnels qui utilisent des plaques 80 x 46 cm. Sa capacité 9 plaques, avec 10 plaques indiquées en option selon le catalogue, en fait une solution adaptée aux boulangeries, pâtisseries, points chauds, cafétérias et cuisines CHR qui veulent produire davantage sans multiplier les petits équipements.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle privilégie une cuisson par air pulsé régulière, avec un volume utile de 343 dm³ et une chambre conçue pour les formats larges. La gamme KWIK-CO associe montée rapide en température, porte réversible, sortie de vapeurs orientable et producteur de vapeur par injection d’eau directement à la turbine. La version Standard apporte une prise en main simple grâce au Touch Control, à l’affichage à grands chiffres, au contrôle automatique du tirage et aux paramètres ECO et ECU.
Avantages clés
- Format 80 x 46 cm adapté aux productions boulangerie-pâtisserie grand format
- Capacité 9 plaques, avec 10 plaques en option selon catalogue
- Cuisson par air forcé pour une diffusion régulière de la chaleur
- Injection d’eau directement à la turbine pour l’apport de vapeur
- Commande Standard avec Touch Control, grands chiffres et tirage automatique
- Porte réversible et sortie de vapeurs orientable pour faciliter l’implantation
- Alimentation 400 V triphasé adaptée aux installations professionnelles
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Salva |
| Gamme | KWIK-CO |
| Référence | 1436044000 |
| Modèle | KL-9 80x46 Standard 400 V |
| Type | Four électrique de convection |
| Cuisson | Air pulsé / air forcé |
| Capacité | 9 plaques, 10 plaques en option selon catalogue |
| Format plaques | 80 x 46 cm |
| Séparation entre plaques | 102/91 mm |
| Volume utile | 343 dm³ |
| Puissance | 17 kW |
| Alimentation | 3N~ |
| Tension | 400 V |
| Intensité | 26 A |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Dimensions | 915 x 1070 x 1219 mm |
| Poids | 195 kg |
| Vapeur | Injection d’eau directement à la turbine |
| Porte | Réversible |
| Sortie de vapeurs | Orientable |
| Commande | Standard |
| Fonctions commande | Touch Control, grands chiffres, tirage automatique, ECO, ECU, firmware |
Usages et applications
Le KL-9 80x46 Standard convient aux professionnels qui travaillent des fournées répétées sur plaques 80 x 46 cm : viennoiseries, produits boulangers, pâtisseries, snacking chaud ou produits à régénérer. Sa capacité 9 plaques permet d’accompagner un rythme de production soutenu en boutique, point chaud, laboratoire ou espace de restauration, tout en conservant une commande accessible aux équipes.
Bon à savoir avant de choisir
Ce four à convection fonctionne en 400 V triphasé avec une puissance de 17 kW. Le raccordement disponible doit donc être vérifié avant installation. Ce modèle n’est pas présenté comme un four mixte vapeur : il s’agit d’un four à convection avec injection d’eau directement à la turbine. Le choix doit aussi tenir compte du format exact des plaques, de l’espace disponible et des accessoires compatibles selon configuration, comme hotte, support, couplage ou étuve.
Conclusion
Le four à convection Salva KWIK-CO KL-9 80x46 Standard répond aux besoins des professionnels qui recherchent un équipement capacitaire au format 80 x 46 cm. Sa cuisson par air pulsé, son apport de vapeur par injection d’eau, sa commande Standard et son volume utile de 343 dm³ en font une solution cohérente pour organiser des fournées régulières en boulangerie-pâtisserie, point chaud ou restauration.
FAQ Four à convection KL-9 80x46 Standard
Ce modèle accepte-t-il les plaques 80 x 46 cm ?Oui. La référence 1436044000 correspond à la version KL-9 Standard prévue pour le format 80 x 46 cm.
Quelle capacité de cuisson offre ce four ?
Le catalogue indique une capacité 9 plaques, avec 10 plaques disponibles en option pour ce format.
Ce four nécessite-t-il une alimentation triphasée ?
Oui. Les données disponibles indiquent une alimentation 3N~ en 400 V, avec une puissance de 17 kW et une intensité de 26 A.
Ce modèle correspond-il à un four mixte vapeur ?
Non. Il s’agit d’un four à convection avec injection d’eau directement à la turbine, sans indication de fonctionnement comme four mixte vapeur.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
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