Four à convection pro 9 plaques 80x40
| Marque | SALVA |
Four à convection KL-9 80x40 Standard pour grandes fournées CHR
Présentation générale
Le Salva KWIK-CO KL-9 80x40 Standard est un four électrique de convection conçu pour les professionnels qui travaillent sur plaques 80 x 40 cm. Avec sa capacité 9 plaques, et 10 plaques en option selon le catalogue, il répond aux besoins des boulangeries, pâtisseries, points chauds, cafétérias et établissements CHR qui recherchent un four à air pulsé plus capacitaire, sans basculer vers un équipement de très grand volume.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle met l’accent sur la régularité de cuisson et la simplicité d’exploitation. La gamme KWIK-CO utilise une cuisson par air forcé, avec montée rapide en température, porte réversible, sortie de vapeurs orientable et producteur de vapeur par injection d’eau directement à la turbine. La commande Standard facilite le travail quotidien grâce au Touch Control, aux chiffres de grande taille, au contrôle automatique du tirage et aux paramètres ECO et ECU dédiés à une gestion plus efficace de l’énergie.
Avantages clés
- Format 80 x 40 cm adapté aux productions boulangerie-pâtisserie
- Capacité 9 plaques, avec 10 plaques en option selon catalogue
- Cuisson par convection pour une diffusion régulière de la chaleur
- Injection d’eau directement à la turbine pour l’apport de vapeur
- Commande Standard avec Touch Control et affichage à grands chiffres
- Contrôle automatique du tirage pour simplifier l’utilisation
- Fonctions ECO, ECU et chargement par firmware intégrées à la commande
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Salva |
| Gamme | KWIK-CO |
| Référence | 1436043000 |
| Modèle | KL-9 80x40 Standard 400 V |
| Type | Four électrique de convection |
| Cuisson | Air pulsé / air forcé |
| Capacité | 9 plaques, 10 plaques en option selon catalogue |
| Format plaques | 80 x 40 cm |
| Séparation entre plaques | 102/91 mm |
| Volume utile | 298 dm³ |
| Puissance | 17 kW |
| Alimentation | 3N~ |
| Tension | 400 V |
| Intensité | 26 A |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Dimensions | 915 x 1070 x 1219 mm |
| Poids | 195 kg |
| Vapeur | Injection d’eau directement à la turbine |
| Porte | Réversible |
| Sortie de vapeurs | Orientable |
| Commande | Standard |
| Fonctions commande | Touch Control, grands chiffres, tirage automatique, ECO, ECU, firmware |
Usages et applications
Le KL-9 80x40 Standard s’adresse aux professionnels qui doivent organiser des fournées régulières sur plaques 80 x 40 cm : viennoiseries, produits boulangers, pâtisseries, snacking chaud ou produits à régénérer. Sa capacité supérieure à celle d’un modèle 4/5 plaques permet de mieux absorber les pics de production dans un point chaud, une boutique, un laboratoire ou une zone de cuisson visible.
Bon à savoir avant de choisir
Ce four à convection fonctionne en 400 V triphasé avec une puissance de 17 kW. Le raccordement électrique disponible doit donc être vérifié avant installation. Il s’agit d’un four à convection avec injection d’eau à la turbine : les données fournies ne le présentent pas comme un four mixte vapeur. Pour une implantation complète, la gamme KWIK-CO peut être associée à des accessoires compatibles selon configuration, comme une hotte, un support, un couplage entre fours ou une étuve.
Conclusion
Le four à convection Salva KWIK-CO KL-9 80x40 Standard constitue une solution pertinente pour les professionnels CHR qui veulent augmenter leur capacité de cuisson au format 80 x 40 cm. Sa convection par air pulsé, son injection d’eau à la turbine, sa commande Standard et son alimentation 400 V en font un équipement adapté aux fournées régulières en boulangerie-pâtisserie, point chaud et restauration.
FAQ Four à convection KL-9 80x40 Standard
Ce four accepte-t-il les plaques 80 x 40 cm ?Oui. Cette référence correspond à la version KL-9 Standard prévue pour le format 80 x 40 cm.
Quelle capacité offre ce modèle ?
Le modèle est indiqué avec une capacité 9 plaques, avec 10 plaques proposées en option selon le catalogue.
Ce four fonctionne-t-il en monophasé ?
Non. Les données disponibles indiquent une alimentation 3N~ en 400 V, avec une puissance de 17 kW et une intensité de 26 A.
Ce modèle est-il un four mixte vapeur ?
Non. Il s’agit d’un four à convection avec injection d’eau directement à la turbine, sans indication de fonctionnement comme four mixte vapeur.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SALVA affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.
