Four à convection 5 plaques 40×80

Four à convection professionnel 5 plaques 40×80 – vapeur d’injection, polyvalence large format & automatisation avancée

Présentation générale

Le four à convection Turboram 5 plaques 40×80 est conçu pour les ateliers recherchant un format plus large tout en conservant une grande précision de cuisson. Idéal pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires, terminaux de cuisson et cuisines professionnelles, il s’appuie sur un système de vapeur d’injection, une ventilation multi-vitesses et un moteur à inversion automatique pour garantir une cuisson uniforme, même sur de grands formats de plaques. Doté de la commande Tactile – indispensable pour activer la fermeture automatique et le module auto-nettoyage – il offre un pilotage intuitif des recettes multi-phases. Grâce à sa porte double vitrage, son chariot haute résistance, ses rails amovibles et son nettoyage vitre facilité, il combine robustesse, ergonomie et fiabilité pour une production flexible.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le format 40×80 offre une surface de cuisson supérieure aux modèles classiques, permettant de travailler des produits plus longs ou en quantité élargie tout en conservant une parfaite homogénéité thermique grâce au moteur inversé et à la ventilation ajustable. La commande Tactile assure une répétabilité optimale grâce aux phases programmables et active les fonctionnalités avancées comme la fermeture automatique et le module autonome d’auto-nettoyage. La conception soignée de la gamme Turboram – isolation renforcée, porte double vitrage, chariot robuste, éléments démontables – garantit durabilité, maîtrise de la consommation et facilité d’entretien, ce qui en fait une solution fiable pour les productions variées.

Avantages clés

• Vapeur d’injection pour un développement optimal et des croûtes régulières.
• Ventilation multi-vitesses assurant une cuisson adaptée aux produits sensibles.
• Moteur à inversion automatique garantissant une diffusion uniforme de la chaleur.
• Commande Tactile avec programmation multi-phases et interface intuitive.
• Fermeture automatique pour plus de confort et de sécurité.
• Préparation auto-nettoyage intégrée pour accueillir le module autonome.
• Module auto-nettoyage : cycles programmables + dosage détergent automatique.
• Porte double vitrage améliorant la stabilité thermique.
• Rails amovibles facilitant nettoyage et entretien quotidien.
• Nettoyage vitre facilité pour conserver une visibilité parfaite.
• Chariot haute résistance conçu pour résister aux contraintes mécaniques et thermiques.
• Toile PVC de protection facilitant la manipulation et le stockage des plaques.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB05T040080
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,40 x 0,80 m
Capacité	5 plaques
Dimensions ext. (L×H×P)	0,78 x 0,67 x 1,28 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & auto-nettoyage
Fermeture	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, protection PVC, nettoyage vitre facilité

Usages et applications

Le four Turboram 5 plaques 40×80 est idéal pour les ateliers recherchant une grande polyvalence : cuisson de pains longs, viennoiseries, produits salés, fournées variées ou préparations nécessitant une vapeur précise. Sa commande Tactile permet une standardisation parfaite des cycles, tandis que son module auto-nettoyage réduit les temps d’entretien et facilite la gestion de l’hygiène. Grâce à son large format et à sa stabilité thermique, il s’adapte autant aux productions flexibles qu’aux environnements plus intensifs.

Conclusion

Le Turboram 5 plaques 40×80 se distingue par son format polyvalent, sa gestion avancée de la vapeur, sa ventilation multi-vitesses, son moteur inverseur, sa commande Tactile et son auto-nettoyage. Conçu pour durer, il offre une qualité de cuisson homogène, un entretien simplifié et une réelle adaptabilité aux besoins professionnels modernes.

FAQ

Pourquoi choisir le format 40×80 pour un four à convection ?
Ce format large permet de travailler des produits longs ou d’augmenter la surface utile par fournée, tout en conservant une cuisson uniforme grâce au moteur inverseur et à la ventilation multi-vitesses.

La commande Tactile apporte-t-elle un réel avantage à ce format ?
Oui. Elle améliore la répétabilité, gère des recettes multi-phases et active la fermeture automatique ainsi que le module auto-nettoyage, des fonctions essentielles pour un flux flexible.

L’auto-nettoyage est-il utile pour un modèle 5 plaques ?
Oui. Il simplifie entièrement l’entretien, garantit une hygiène constante et augmente la disponibilité du four, surtout dans les ateliers à flux variable ou à forte rotation.