Four à convection 5 plaques 40×60

Four à convection professionnel 5 plaques 40×60 – vapeur maîtrisée, polyvalence & automatisation avancée

Présentation générale

Le four à convection professionnel Turboram 5 plaques 40×60 est conçu pour offrir des performances élevées dans les ateliers de boulangerie, pâtisserie, laboratoires, terminaux de cuisson, hôtels et cuisines professionnelles. Son système de vapeur d’injection, associé à une ventilation multi-vitesses et à un moteur à inversion automatique, garantit une cuisson régulière sur toutes les plaques, même lors de cycles répétitifs. La commande Tactile, essentielle pour activer la fermeture automatique et le module d’auto-nettoyage, permet une gestion intuitive des recettes multi-phases. Grâce à sa porte double vitrage, son isolation renforcée, ses rails amovibles et son nettoyage vitre facilité, ce four combine durabilité, efficacité énergétique et confort d’utilisation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à la combinaison du flux d’air multi-vitesses, de la vapeur d’injection et du moteur inversé, ce four assure une cuisson précise et constante, aussi bien pour les pâtons sensibles que pour les viennoiseries délicates. La commande Tactile offre un pilotage avancé avec phases programmables, tout en permettant d’activer des fonctions clés telles que la fermeture automatique. L’intégration du module auto-nettoyage optimise l’hygiène, réduit les temps d’entretien et améliore la disponibilité du four. La conception robuste de la gamme Turboram, associée à une isolation de qualité, garantit une stabilité thermique et une consommation maîtrisée, idéale pour les environnements professionnels à cadence variable.

Avantages clés

• Vapeur d’injection pour un développement régulier des pâtons et une hydratation homogène.
• Ventilation multi-vitesses permettant de s’adapter à chaque type de produit.
• Moteur à inversion automatique assurant une diffusion d’air parfaitement uniforme.
• Commande Tactile : phases programmables, navigation intuitive et fonctions avancées.
• Fermeture automatique améliorant la sécurité et facilitant le flux de production.
• Préparation auto-nettoyage intégrée pour accueillir le module autonome.
• Module auto-nettoyage avec cycles programmables + dosage automatique de détergent.
• Porte double vitrage limitant les pertes thermiques et améliorant la visibilité.
• Rails amovibles pour un entretien simple et rapide.
• Nettoyage vitre facilité pour une maintenance quotidienne optimisée.
• Chariot haute résistance conçu pour des charges thermiques et mécaniques importantes.
• Protection PVC facilitant la manipulation des plaques et le stockage.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB05T040060
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,40 x 0,60 m
Capacité	5 plaques
Dimensions ext. (L×H×P)	0,78 x 0,67 x 1,08 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & auto-nettoyage
Fermeture de porte	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Ventilation réglable, vapeur d’injection, moteur inversé, protection PVC, nettoyage vitre facilité

Usages et applications

Le four Turboram 5 plaques 40×60 est idéal pour les productions variées : petites fournées de pains, viennoiseries, biscuits, produits salés et préparations nécessitant une cuisson régulière et une vapeur maîtrisée. La commande Tactile permet de standardiser les cycles, améliorant l’homogénéité et la régularité des résultats. Grâce au module auto-nettoyage, le maintien de l’hygiène devient simple et rapide, réduisant les temps d’arrêt et augmentant la disponibilité du four, un atout majeur pour les espaces de production flexibles.

Conclusion

Compact, performant et hautement automatisé, le Turboram 5 plaques 40×60 offre une combinaison idéale de précision, de puissance et de confort d’utilisation. Sa technologie vapeur, sa ventilation avancée, sa fermeture automatique, sa commande Tactile et son auto-nettoyage en font un four professionnel durable, parfaitement adapté aux environnements cherchant qualité, régularité et efficacité.

FAQ

La configuration 40×60 influence-t-elle la qualité de cuisson ?
Oui. Le format 40×60, associé à la ventilation multi-vitesses et au moteur inversé, garantit une circulation d’air homogène idéale pour les produits sensibles tels que les viennoiseries ou les pâtons hydratés.

Pourquoi choisir la commande Tactile plutôt que la commande LCD ?
La commande Tactile permet des recettes multi-phases et active des fonctions avancées comme la fermeture automatique et l’auto-nettoyage. La commande LCD reste simple et efficace mais ne permet pas ces automatisations.

Le module auto-nettoyage est-il utile dans un four compact 5 plaques ?
Oui. Il améliore l’hygiène, réduit la maintenance manuelle et augmente la disponibilité du four, ce qui est particulièrement utile dans les productions flexibles ou à forte rotation.