Four à convection 10 plaques 60×40

Four à convection professionnel 10 plaques 60×40 – vapeur d’injection, production intensive et automatisation complète

Présentation générale

Le four à convection professionnel Turboram 10 plaques 60×40 est conçu pour les environnements de production exigeants : boulangeries, pâtisseries, laboratoires, terminaux de cuisson, hôtels et cuisines professionnelles à cadence élevée. Grâce à son système de vapeur d’injection, sa ventilation multi-vitesses et son moteur à inversion automatique, il assure une cuisson parfaitement uniforme même en pleine charge. Sa commande Tactile, indispensable pour activer la fermeture automatique et le module d’auto-nettoyage, permet une gestion précise des recettes multi-phases. Doté d’une porte double vitrage, d’une isolation renforcée, de rails amovibles et d’un nettoyage vitre facilité, ce modèle allie performance, fiabilité et ergonomie pour optimiser la qualité de production jour après jour.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa capacité de 10 plaques 60×40 et son système de ventilation piloté par un moteur inversé, ce four garantit une distribution homogène de la chaleur pour des résultats constants, même lors de fournées intensives. La commande Tactile permet d’orchestrer des cycles complexes grâce aux phases programmables, tout en activant la fermeture automatique qui améliore la sécurité et réduit les manipulations. La présence de la préparation auto-nettoyage combinée au module autonome assure une hygiène optimale et limite les temps d’arrêt. La conception robuste en fait un équipement durable, économe en énergie et idéal pour maintenir un flux de production continu.

Avantages clés

• Vapeur d’injection pour un développement maîtrisé des pâtons et une hydratation uniforme.
• Ventilation multi-vitesses ajustable pour s’adapter aux produits les plus sensibles.
• Moteur à inversion automatique garantissant une homogénéité parfaite sur 10 plaques.
• Commande Tactile avec programmation multi-phases et interface intuitive.
• Fermeture automatique pour plus d’ergonomie et de sécurité en production.
• Préparation auto-nettoyage intégrée pour accueillir le module autonome.
• Module auto-nettoyage : cycles programmables + dosage automatique de détergent.
• Porte double vitrage limitant les pertes thermiques.
• Rails amovibles facilitant le nettoyage et les changements de configuration.
• Nettoyage vitre facilité pour une maintenance rapide au quotidien.
• Chariot haute résistance conçu pour les chocs mécaniques et thermiques.
• Protection PVC pour une manipulation souple et un stockage efficace.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB09T060040
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,60 x 0,40 m
Capacité	10 plaques
Dimensions ext. (L×H×P)	0,98 x 1,12 x 0,88 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & auto-nettoyage
Fermeture de porte	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, nettoyage vitre facilité, chariot haute résistance

Usages et applications

Le four Turboram 10 plaques 60×40 est idéal pour les productions intensives nécessitant précision, puissance et répétabilité. Il répond parfaitement aux besoins de cuisson de pains, viennoiseries, brioches, biscuits, produits salés et préparations nécessitant une vapeur maîtrisée. Sa commande Tactile standardise les cycles, favorisant une constance parfaite d’une fournée à l’autre. Le module auto-nettoyage améliore les conditions d’hygiène, réduit les temps de maintenance et augmente la disponibilité de l’équipement, un avantage déterminant dans les environnements à forte cadence.

Conclusion

Avec sa capacité de 10 plaques, son système vapeur, sa ventilation avancée, sa commande Tactile et son auto-nettoyage intégré, ce four Turboram combine puissance, régularité et confort d’utilisation. Sa construction robuste, son ergonomie soignée et ses technologies professionnelles en font un outil fiable, durable et parfaitement adapté aux besoins des productions dynamiques.

FAQ

Quelle est la différence entre la commande LCD et la commande Tactile ?
La commande LCD permet jusqu’à 40 recettes via une interface simple. La commande Tactile, plus avancée, offre des phases programmables, une navigation intuitive et active des fonctions exclusives comme la fermeture automatique et le module auto-nettoyage.

Pourquoi la fermeture automatique est-elle réservée à la commande Tactile ?
Parce que le mécanisme de fermeture est géré par l’électronique avancée de la commande Tactile, qui pilote la sécurité, l’assistance à la fermeture et l’automatisation complète.

Le module d’auto-nettoyage est-il utile dans un four 10 plaques ?
Oui. Sur un volume de production élevé, le module auto-nettoyage réduit fortement les temps d’arrêt, assure une hygiène constante et évite les nettoyages manuels répétitifs, améliorant la productivité globale.