Four à convection 10 plaques 40×60

Four à convection professionnel 10 plaques 40×60 – vapeur d’injection, production intensive et automatisation avancée

Présentation générale

Le four à convection professionnel Turboram 10 plaques 40×60 est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie, terminaux de cuisson et cuisines professionnelles recherchant une solution puissante, stable et capable de gérer des cadences élevées. Grâce à son système de vapeur d’injection, sa ventilation multi-vitesses et son moteur à inversion automatique, ce four assure une répartition homogène de la chaleur, indispensable pour les productions intensives. Sa commande Tactile permet la gestion des recettes multi-phases et active les fonctions avancées telles que la fermeture automatique et l’utilisation du module auto-nettoyage. Avec sa porte double vitrage, ses rails amovibles et son nettoyage vitre facilité, il allie performance, durabilité et ergonomie dans un format compact performant.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à la combinaison de la vapeur d’injection, du moteur à inversion automatique et de la ventilation multi-vitesses, ce four garantit une cuisson parfaitement régulière sur 10 plaques, même lors de cycles en continu. La commande Tactile facilite la maîtrise des cuissons complexes grâce à ses phases programmables et assure l’activation des fonctionnalités avancées comme la fermeture automatique et l’auto-nettoyage. La conception Turboram repose sur une isolation soignée, une structure robuste et un entretien simplifié, ce qui en fait un équipement fiable pour les environnements nécessitant régularité, puissance et hygiène optimale.

Avantages clés

• Vapeur d’injection pour une hydratation parfaite et un développement régulier des produits.
• Ventilation multi-vitesses permettant d’adapter le flux d’air selon la sensibilité des cuissons.
• Moteur à inversion automatique assurant une homogénéité thermique sur toutes les plaques.
• Commande Tactile avec programmation multi-phases et navigation intuitive.
• Fermeture automatique pour plus de confort, de sécurité et de fluidité en production.
• Préparation auto-nettoyage intégrée pour accueillir le module complet.
• Module auto-nettoyage : cycles programmables + dosage automatique du détergent.
• Porte double vitrage réduisant les pertes de chaleur et améliorant la visibilité.
• Rails amovibles facilitant l’entretien et permettant un nettoyage rapide.
• Nettoyage vitre facilité pour un entretien quotidien sans effort.
• Chariot haute résistance conçu pour supporter les contraintes thermiques et mécaniques.
• Protection PVC apportant une manipulation souple et sécurisée des plaques.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFTB10T040060
Type de four	Four à convection électrique
Format plaques	0,40 x 0,60 m
Capacité	10 plaques
Dimensions ext. (L×H×P)	0,78 x 1,12 x 1,08 m
Système vapeur	Vapeur d’injection
Ventilation	Multi-vitesses + moteur inverseur
Commande	Tactile – requise pour fermeture auto & module auto-nettoyage
Fermeture de porte	Automatique
Préparation auto-nettoyage	Oui
Module auto-nettoyage	Oui – cycles autonomes + dosage détergent
Construction	Porte double vitrage, isolation renforcée, rails amovibles
Technologies de la gamme	Vapeur d’injection, ventilation réglable, moteur inversé, protection PVC, nettoyage vitre facilité

Usages et applications

Le four Turboram 10 plaques 40×60 est adapté aux productions intensives nécessitant une grande précision thermique et une répétabilité parfaite : viennoiseries, pains spéciaux, biscuits, produits salés et cuissons nécessitant de la vapeur contrôlée. Sa commande Tactile permet d’harmoniser les processus, garantissant une constance de résultats essentielle dans les environnements où les cadences sont élevées. Grâce à son module auto-nettoyage, le maintien de l’hygiène est simplifié, réduisant les interruptions et améliorant l’efficacité globale de la production.

Conclusion

Alliant puissance, régularité et automatisation, le Turboram 10 plaques 40×60 offre une solution hautement performante pour les professionnels recherchant une cuisson stable, une gestion précise de la vapeur et un entretien simplifié. Son moteur inverseur, sa commande Tactile, sa fermeture automatique et son module auto-nettoyage en font un four polyvalent, fiable et parfaitement adapté aux environnements intensifs.

FAQ

La ventilation multi-vitesses est-elle utile pour un four 10 plaques ?
Oui. Elle permet d’ajuster précisément la circulation de l’air selon le type de produit, garantissant des cuissons homogènes même lors de fournées volumineuses.

Pourquoi la commande Tactile est-elle recommandée pour la production intensive ?
Elle permet de gérer des phases multiples, améliore la répétabilité des recettes et active des fonctions avancées comme la fermeture automatique et l’auto-nettoyage.

Le module auto-nettoyage est-il rentable pour les ateliers à forte cadence ?
Oui. Il réduit les temps d’entretien, garantit une hygiène constante et augmente la disponibilité du four, ce qui est crucial dans les productions à rotation rapide.