Four à sole électrique 6 bouches d’occasion
| Marque | TAGLIAVINI |
Four à sole électrique 6 bouches d’occasion – ET123/L
Le four à sole électrique TAGLIAVINI TRONIK ET123/L d’occasion est conçu pour les boulangeries recherchant une grande surface de cuisson et une gestion indépendante des fournées. Il comprend 3 chambres superposées, chacune équipée de 2 bouches, soit un total de 6 bouches. Ses dimensions utiles de 1230 x 2500 mm par chambre offrent une surface totale de cuisson d’environ 9,2 m².
Pourquoi ce modèle se distingue
Chaque chambre fonctionne comme un four indépendant avec son propre tableau de commande. L’utilisateur peut régler séparément la température, le temps de cuisson ainsi que la répartition de la puissance entre la voûte et la sole. Cette conception permet de cuire simultanément plusieurs productions avec des paramètres différents ou de mettre en service uniquement les chambres nécessaires.
Les résistances électriques sont réparties directement en voûte et en sole afin d’obtenir un rayonnement régulier sur toute la surface de cuisson. La chambre supérieure, plus haute que les deux chambres inférieures, facilite également la cuisson de produits plus volumineux.
Avantages clés
- 3 chambres indépendantes pour organiser les fournées
- 6 bouches facilitant le chargement des produits
- Surface utile totale d’environ 9,2 m²
- Réglage séparé de la voûte et de la sole
- Température et minuterie indépendantes par chambre
- Utilisation possible d’une seule chambre selon les besoins
- Chambre supérieure adaptée aux produits volumineux
- Élévateur-enfourneur à ciseaux limitant la manutention
- Hotte d’extraction intégrée
- Accès frontal facilitant l’entretien et la maintenance
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | TAGLIAVINI |
| Gamme | TRONIK |
| Modèle constructeur | ET123/L |
| Numéro de série | SN000413 |
| Énergie | Électrique |
| Nombre de chambres | 3 chambres indépendantes |
| Nombre de bouches | 6 bouches |
| Configuration | 2 bouches par chambre |
| Dimensions utiles par chambre | 1230 x 2500 mm |
| Surface utile totale | Environ 9,2 m² |
| Dimensions extérieures documentées | 1750 x 3210 x 2300 mm |
| Hauteur des chambres inférieures | 200 mm |
| Passage utile des chambres inférieures | 170 mm |
| Hauteur de la chambre supérieure | 240 mm |
| Passage utile de la chambre supérieure | 210 mm |
| Espace d’enfournement documenté | 3060 mm |
| Puissance installée du four | 27 kW hors équipements complémentaires |
| Puissance totale inscrite sur plaque | 33 kW |
| Consommation horaire constructeur | 16,20 kWh en cuisson |
| Alimentation indiquée | 400 V |
| Fréquence | 50 Hz |
| Indice de protection | IPX4 |
| Pression d’eau | 50 à 300 kPa |
| Système de chargement | Élévateur-enfourneur à ciseaux |
| Conformité | Marquage CE |
Commandes et gestion de la cuisson
Les tableaux électroniques visibles permettent de gérer chaque chambre séparément. Selon la configuration installée, l’opérateur peut contrôler la température, la minuterie, le pourcentage de puissance ainsi que la répartition de chauffe entre la voûte et la sole. La gamme TRONIK prévoit également une gestion de la vapeur lorsque les appareils à buée ou les générateurs correspondants sont présents.
Usages et applications
Ce four professionnel convient à la cuisson de baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries, pâtisseries et autres produits nécessitant une cuisson régulière sur sole. Sa grande profondeur utile et ses trois chambres permettent d’organiser des productions importantes tout en conservant des réglages adaptés à chaque fournée.
Bon à savoir avant de choisir
La puissance de 27 kW correspond au four seul dans la documentation technique, tandis que la plaque signalétique indique une puissance totale de 33 kW. Cet écart peut correspondre à des équipements complémentaires, notamment au système de vapeur, mais leur présence et leur puissance doivent être vérifiées directement sur la machine.
La case correspondant à la tension n’est pas renseignée sur la plaque photographiée. Avant l’installation, il convient donc de contrôler le bornier électrique, l’intensité absorbée, le fonctionnement des chambres, la production de vapeur, l’extraction ainsi que l’espace nécessaire à l’utilisation de l’élévateur-enfourneur.
Conclusion
Le TAGLIAVINI TRONIK ET123/L constitue une solution de cuisson de grande capacité pour les boulangeries souhaitant disposer de trois chambres indépendantes et d’une surface utile totale d’environ 9,2 m². Sa gestion séparée de la voûte et de la sole, son élévateur-enfourneur et ses six bouches apportent une organisation flexible pour les productions quotidiennes.
FAQ Four à sole électrique 6 bouches d’occasion TAGLIAVINI ET123/L
Combien de chambres possède le TAGLIAVINI ET123/L ?Ce modèle comprend trois chambres indépendantes superposées, avec deux bouches par chambre, soit six bouches au total.
Quelle est sa surface totale de cuisson ?
Chaque chambre mesure 1230 x 2500 mm, ce qui représente une surface utile totale d’environ 9,2 m².
Peut-on utiliser les chambres séparément ?
Oui. Chaque chambre dispose de ses propres commandes et peut fonctionner avec une température, une minuterie et une répartition de puissance différentes.
Quelle puissance faut-il prévoir pour son raccordement ?
La documentation indique 27 kW pour le four seul, tandis que la plaque signalétique mentionne une puissance totale de 33 kW. Le raccordement définitif doit être validé après contrôle du bornier et des équipements complémentaires.
Le four possède-t-il un système de chargement ?
Oui. La machine présentée est équipée d’un élévateur-enfourneur à ciseaux facilitant le chargement des trois niveaux de cuisson.
Quels contrôles effectuer avant l’installation ?
Il faut vérifier la tension réelle, l’intensité absorbée, le fonctionnement des résistances, la vapeur, l’extraction, la pression d’eau et les dimensions d’accès au local.
