Façonneuse verticale Trégor 50 à 1450g occasion

Présentation générale

Cette façonneuse MERAND Trégor Tradition d’occasion, issue de l’ancienne génération Mécapâte, est destinée au laminage, à l’enroulement et à l’allonge des pâtons en boulangerie professionnelle. Sa conception verticale permet de travailler une plage documentée de 50 à 1 450 g, avec une cadence pouvant atteindre 1 800 pièces/h selon le poids et la nature de la pâte.

Le façonnage repose sur trois rouleaux, dont un rouleau de pré-laminage Alvéo+ et deux rouleaux de laminage. Le pâton est ensuite allongé entre deux tapis se déplaçant en sens opposé. Cette configuration convient notamment à la préparation de baguettes, pains courts, demi-baguettes et différentes productions boulangères prévues par le constructeur.

Pourquoi cette Trégor Tradition se distingue

Cette version associe trois dispositifs caractéristiques de la Trégor Tradition : le PPR, le rouleau Alvéo+ et le système Pointop. Le Pré-laminage Progressif et Réglable accompagne le réglage du laminage afin de travailler progressivement le pâton. Le rouleau Alvéo+, doté d’une structure alvéolaire, est conçu pour limiter le dégazage et mieux préserver la structure des pâtes fermentées ou hydratées.

Le Pointop permet quant à lui le façonnage automatique de pains et baguettes à bouts pointus. Deux sélecteurs à pointeaux de 36 positions permettent d’ajuster précisément le laminage et l’allonge, un atout pour retrouver des réglages cohérents entre différentes productions.

Avantages clés

• Plage de pâtons de 50 à 1 450 g
• Cadence jusqu’à 1 800 pièces/h selon la pâte
• Trois rouleaux pour le pré-laminage et le laminage
• PPR pour un pré-laminage progressif et réglable
• Alvéo+ adapté au travail des pâtes fermentées
• Pointop pour les pains et baguettes à bouts pointus
• Réglages de laminage et d’allonge sur 36 positions
• Grattoirs démontables par déclipsage

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

La Trégor Tradition s’intègre dans un fournil ou un laboratoire de boulangerie pour le façonnage de baguettes Tradition, baguettes classiques, demi-baguettes, pains de mie, petits pains, brioches ou pains courts selon les réglages et équipements employés. Son principe d’allonge entre deux tapis permet de travailler progressivement la forme du pâton après laminage.

Bon à savoir avant de choisir

Cette machine appartient à une génération ancienne de la gamme Trégor. Sa documentation historique indique une plage de 50 à 1 450 g, alors que certaines générations plus récentes sont annoncées à partir de 50 g. Il est donc préférable de se référer aux caractéristiques de cette version et à la plaque signalétique de l’exemplaire pour confirmer son alimentation électrique.

Conclusion

Cette façonneuse Trégor Tradition d’occasion associe réglage mécanique précis, pré-laminage PPR, rouleau Alvéo+ et Pointop dans une machine compacte destinée au façonnage professionnel des pâtons. Sa large plage de poids et ses réglages dédiés au laminage et à l’allonge en font une solution adaptée à différentes productions de boulangerie.

FAQ – Façonneuse MERAND Trégor Tradition

Quel poids de pâton peut travailler cette Trégor Tradition ?

La documentation de cette génération indique une plage de 50 à 1 450 g.

Quelle est sa cadence maximale ?

La cadence peut atteindre 1 800 pièces/h selon le poids des pâtons et la pâte travaillée, avec environ 1 500 baguettes/h indiqué par le constructeur.

À quoi servent le PPR et le rouleau Alvéo+ ?

Le PPR assure un pré-laminage progressif et réglable. Le rouleau Alvéo+ est conçu pour limiter le dégazage et préserver davantage la structure des pâtes.

Cette façonneuse permet-elle de réaliser des baguettes à bouts pointus ?

Oui. La version Trégor Tradition est équipée du système Pointop destiné au façonnage automatique des pains et baguettes à bouts pointus.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.