Façonneuse horizontale 50 à 1 300 g avec goulotte
| Marque | JAC |
Façonneuse horizontale Optima avec goulotte – jusqu’à 1 800 pièces/h
Présentation générale
La façonneuse horizontale Optima avec goulotte est conçue pour les professionnels de la boulangerie qui travaillent des volumes de production importants. Son façonnage horizontal accompagne la pâte pendant le laminage et l’allongement afin de respecter sa structure. Cette version reçoit une goulotte de chargement et le Rollmaster de série. Elle accepte des pâtons de 50 à 1 300 g et offre une cadence maximale annoncée de 1 800 pièces/h.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’Optima associe deux rouleaux de laminage en PETP alimentaire à un allongement progressif réalisé grâce à la cotte de maille. Son Rollmaster comprend un tapis d’allonge motorisé avec une alimentation indépendante. Il permet d’obtenir un produit plus long et plus serré ou, selon le réglage, un produit plus court avec un meilleur respect de l’alvéolage. Sa construction tout inox, son niveau sonore inférieur à 65 dB et ses racleurs faciles à entretenir répondent aux exigences d’un usage professionnel régulier.
Avantages clés
- Façonnage horizontal conçu pour respecter la pâte.
- Goulotte de chargement fournie de série sur cette version.
- Rollmaster motorisé avec alimentation indépendante.
- Deux rouleaux de laminage en PETP alimentaire.
- Allongement progressif grâce à la cotte de maille.
- Construction tout inox et racleurs faciles à entretenir.
- Commandes disponibles à gauche ou à droite.
- Fonctionnement silencieux avec un niveau sonore inférieur à 65 dB.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Optima avec goulotte |
| Type de machine | Façonneuse horizontale |
| Poids des pâtons | 50 à 1 300 g |
| Cadence maximale | 1 800 pièces/h |
| Rouleaux de laminage | 2 rouleaux en PETP alimentaire |
| Puissance moteur | 0,8 kW |
| Alimentation électrique | 400 V triphasé |
| Tapis | Wooltop |
| Mode de chargement | Goulotte de chargement de série |
| Tapis d’alimentation | Non disponible sur la version avec goulotte |
| Rollmaster | De série |
| Commandes | À gauche ou à droite |
| Construction | Tout inox |
| Niveau sonore | Inférieur à 65 dB |
| Dimensions illustrées de la gamme Optima | 2 851 x 1 029 x 1 227 mm |
| Cote longitudinale intermédiaire illustrée | 1 999 mm |
| Poids | 310 kg |
| Options indiquées | Formaster, Divimaster avec Formaster, tapis d’évacuation extractible et tapis de sortie motorisé |
Usages et applications
Cette façonneuse de pâte horizontale est adaptée aux productions de boulangerie nécessitant une plage étendue de poids de pâtons et une cadence soutenue. La goulotte assure le chargement direct de la machine. Le Rollmaster intervient ensuite sur l’allongement et le serrage du produit. Le Formaster disponible en option sert de guide de calibrage des pâtons. Associé au Divimaster, il constitue un système de calibrage et de découpe destiné aux petits pains.
Bon à savoir avant de choisir
Cette configuration est équipée d’une goulotte et ne peut pas recevoir le tapis d’alimentation. L’installation nécessite une alimentation en 400 V triphasé. Le côté des commandes doit être sélectionné selon l’organisation du poste de travail. Le plan constructeur indique des dimensions de 2 851 x 1 029 x 1 227 mm pour la gamme Optima, avec une cote longitudinale intermédiaire de 1 999 mm.
Conclusion
L’Optima avec goulotte réunit un chargement direct, un façonnage horizontal et un Rollmaster motorisé de série. Sa plage de 50 à 1 300 g, sa cadence maximale de 1 800 pièces/h et ses options de calibrage ou d’évacuation permettent de configurer la machine selon les productions prévues.
FAQ sur l’Optima avec goulotte
Quels poids de pâtons cette façonneuse peut-elle traiter ?
Elle accepte des pâtons compris entre 50 et 1 300 g.
Quelle est la cadence maximale annoncée ?
La documentation indique une cadence maximale de 1 800 pièces par heure.
Quel est le rôle du Rollmaster ?
Son tapis d’allonge motorisé permet d’obtenir un produit plus long et plus serré ou plus court avec un meilleur respect de l’alvéolage.
Le tapis d’alimentation est-il compatible avec cette version ?
Non. La version avec goulotte reçoit la goulotte de chargement de série et le tapis d’alimentation n’est pas disponible.
JAC Machines : matériel professionnel pour la boulangerie
Créée à Liège en 1946, JAC Machines s’est spécialisée dans deux domaines complémentaires : le tranchage du pain et la mécanisation de la pâte.
La marque fabrique ses trancheuses sur son site de Liège, en Belgique, tandis que son usine de Langres, en France, est dédiée aux équipements intervenant dans la division, le repos et le façonnage de la pâte.
Cette organisation lui permet de répondre aux besoins des artisans, des laboratoires, des réseaux de boulangeries et des espaces de vente à plus forte cadence.
Les trancheuses à pain JAC couvrent plusieurs usages professionnels.
Selon les gammes, elles peuvent être compactes, semi-automatiques, automatiques, à cadre, à lame circulaire ou conçues pour une utilisation libre-service.
Le choix dépend notamment du nombre de pains à trancher, de leurs dimensions, de la densité de la mie, de l’épaisseur de coupe recherchée et de l’espace disponible.
Certains modèles sont destinés aux pains courants, tandis que d’autres répondent à des besoins plus précis, comme les pains longs, les pains riches en seigle ou les produits à mie collante.
La sélection proposée sur Proculis permet de comparer des trancheuses compactes, des machines à forte cadence et des solutions à épaisseur réglable.
JAC propose également des équipements pour structurer les différentes étapes de préparation de la pâte : diviseuses hydrauliques, diviseuses-formeuses, peseuses volumétriques, façonneuses, chambres de repos, fermenteurs à levain et groupes automatiques.
Ces machines répondent à des enjeux concrets de production : portionner les pâtons, régulariser leur poids, maîtriser leur repos, faciliter leur mise en forme ou organiser une ligne de travail plus fluide.
Elles peuvent convenir aussi bien à une boulangerie artisanale souhaitant réduire les manipulations qu’à un laboratoire devant maintenir une cadence régulière sur plusieurs références de pains.
Pour choisir une machine de boulangerie JAC, il est important de ne pas s’arrêter au seul nom du modèle.
La capacité horaire, la plage de poids des pâtons, les dimensions maximales du pain, le nombre de divisions, l’alimentation électrique, la puissance, l’encombrement et le niveau d’automatisation doivent être rapprochés des conditions réelles d’exploitation.
Le nettoyage, l’accès aux composants d’entretien, les consommables et la disponibilité des pièces détachées font également partie des critères à anticiper.
JAC commercialise ses machines par l’intermédiaire de distributeurs, qui accompagnent normalement le professionnel dans le choix, l’installation et l’entretien de l’équipement.
Le fabricant annonce une garantie de cinq ans sur les pièces, composants électroniques inclus, hors consommables.
Son activation nécessite l’enregistrement de la machine et reste liée au respect des opérations d’entretien préventif demandées.
Les conditions exactes doivent donc être vérifiées pour chaque projet avant la commande.
En réunissant les produits JAC sur une page marque claire, Proculis facilite la comparaison entre les différentes solutions.
L’objectif est de vous aider à sélectionner un matériel cohérent avec votre volume de production, vos formats de pain, votre organisation et vos contraintes techniques, plutôt que de choisir une référence sur la seule base de sa cadence maximale.
