Façonneuse à pain 1 200 pièces/h
| Marque | TEKNO STAMAP |
Façonneuse à pain 500/600 – façonnage précis et sortie flexible
Présentation générale
La façonneuse à pain Tekno Stamap 500/600 accompagne les boulangeries dans la mise en forme régulière de pâtons de 25 à 1 000 g. Disponible avec une largeur utile de 500 ou 600 mm, elle atteint une cadence maximale de 1 200 pièces/h. Le produit façonné peut sortir à l’avant ou à l’arrière, un avantage concret pour organiser la circulation des pâtons et intégrer la machine dans différentes configurations de fournil.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette façonneuse professionnelle associe des mécanismes en fonte d’aluminium à des éléments mécaniques montés sur roulements. Les rouleaux d’entraînement et les tapis d’enroulement ont été pensés pour être remplacés et nettoyés facilement. Le tapis supérieur peut également être verrouillé en position haute afin d’utiliser la machine comme aplatisseuse pour certaines productions, notamment les pizzas, pains arabes et wraps.
Avantages clés
- Deux largeurs utiles disponibles : 500 ou 600 mm
- Plage de travail adaptée aux pâtons de 25 à 1 000 g
- Production maximale annoncée de 1 200 pièces/h
- Ouverture des cylindres réglable de 0 à 10 mm
- Sortie du produit possible à l’avant ou à l’arrière
- Tapis souples en fibres synthétiques adaptés au contact alimentaire
- Commandes frontales pour faciliter l’installation près d’un mur
- Machine montée sur roues avec frein
- Châssis surélevé de 110 mm pour améliorer l’accès au sol lors du nettoyage
Caractéristiques techniques détaillées
| Type de machine | Façonneuse à pain |
| Versions disponibles | Largeur utile 500 ou 600 mm |
| Poids des pâtons | 25 à 1 000 g |
| Cadence maximale | 1 200 pièces/h |
| Diamètre des cylindres | 50 mm |
| Ouverture des cylindres | 0 à 10 mm |
| Dimensions version 500, plateaux ouverts | 1 410 x 748 x 1 181 mm |
| Dimensions version 500, plateaux fermés | 970 x 748 x 1 181 mm |
| Dimensions version 600, plateaux ouverts | 1 410 x 848 x 1 181 mm |
| Dimensions version 600, plateaux fermés | 970 x 848 x 1 181 mm |
| Poids version 500 | 135 kg |
| Poids version 600 | 140 kg |
| Poids emballé version 500 | 165 kg |
| Poids emballé version 600 | 170 kg |
| Dimensions de l’emballage | 765 x 960 x 1 440 mm |
| Tension nominale | 220-380 V |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Phases électriques | Monophasée ou triphasée selon version |
| Puissance moteur | 1,1 kW dans la brochure technique et 0,75 kW dans le document tarifaire, à confirmer selon version |
| Structure | Acier peint |
| Déplacement | Roues avec frein |
| Option | Bande transporteuse de sortie avec tapis en feutre |
Usages et applications
La machine convient au façonnage de pains de différents poids et formats. Son réglage permet d’adapter le travail des cylindres à la forme recherchée, tandis que le choix entre les versions 500 et 600 mm aide à sélectionner une largeur cohérente avec le volume et l’organisation de la production. Le verrouillage du tapis supérieur élargit son usage aux produits aplatis tels que les pains plats, pizzas ou wraps.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix entre les deux versions dépend principalement de la largeur utile recherchée et de l’espace disponible. Lorsque les plateaux sont fermés, la profondeur de la machine passe de 1 410 à 970 mm, ce qui réduit son encombrement hors production. La sortie avant ou arrière doit également être prise en compte pour organiser le cheminement des pâtons. La puissance électrique devra être confirmée avant commande, car les deux documents constructeur consultés indiquent des valeurs différentes.
Conclusion
Avec ses réglages accessibles, sa double possibilité de sortie et sa plage de travail jusqu’à 1 000 g, cette façonneuse à pain offre une solution polyvalente pour structurer le façonnage dans un fournil. Les versions 500 et 600 mm permettent d’ajuster le choix aux formats produits, à l’espace disponible et au rythme de fabrication.
FAQ Façonneuse à pain 500/600
Quelle différence entre les versions 500 et 600 mm ?La différence principale concerne la largeur utile des cylindres. La version 600 offre une zone de travail plus large, mais présente également une largeur hors tout supérieure.
Quels pâtons cette façonneuse peut-elle travailler ?
Elle est conçue pour des pâtons compris entre 25 et 1 000 g, avec une ouverture des cylindres réglable de 0 à 10 mm.
Peut-elle produire autre chose que des pains façonnés ?
Oui. Lorsque le tapis supérieur est verrouillé en position haute, la machine peut servir d’aplatisseuse pour des pizzas, pains arabes ou wraps.
Comment réduire son encombrement dans le fournil ?
Les plateaux peuvent être refermés. La profondeur passe alors de 1 410 à 970 mm sur les deux versions.
Le produit peut-il sortir des deux côtés ?
Oui. La sortie peut être configurée à l’avant ou à l’arrière selon l’implantation de la ligne de production.
Tekno Stamap, chez Proculis, désigne une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie, la pizza et les métiers de bouche. Reconnue pour son savoir-faire dans le travail de la pâte, la marque développe des machines pensées pour améliorer la régularité de production, le confort de travail et l’efficacité au quotidien en laboratoire comme en fournil.
Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements Tekno Stamap adaptées aux besoins des professionnels : laminoirs manuels, laminoirs automatiques, batteurs mélangeurs, pétrins, façonneuses, machines pour croissants, broyeuses et solutions pour lignes de production plus soutenues. Ces équipements s’adressent aussi bien aux artisans boulangers et pâtissiers qu’aux laboratoires, pizzerias, traiteurs et structures avec des volumes de production plus importants.
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