Façonneuse à baguette 1 200 pièces/h

Façonneuse pour baguette – jusqu’à 1 200 pièces/h

Présentation générale

La façonneuse pour baguette Tekno Stamap est destinée au façonnage régulier des pains longs et des baguettes en boulangerie. Elle travaille des pâtons de 35 à 1 000 g et permet d’atteindre une cadence maximale de 1 200 pièces par heure. Sa longueur utile de façonnage de 790 mm offre une capacité adaptée aux baguettes françaises ainsi qu’à plusieurs spécialités de pains italiens. Sa structure en acier inoxydable et ses commandes frontales facilitent son intégration dans un laboratoire de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette façonneuse professionnelle associe un système de transmission par courroie et chaîne à des rouleaux en résine acétal conçus pour un usage intensif. Ces rouleaux peuvent également travailler des pâtes particulièrement fermes. Les éléments de façonnage sont montés sur des cadres amovibles afin de simplifier leur lavage. Les racleurs sur supports à ressort peuvent être retirés et nettoyés sans utiliser d’outils, ce qui facilite les opérations quotidiennes d’entretien.

Avantages clés

• Cadence maximale de 1 200 pièces/h pour accompagner une production régulière
• Plage de travail étendue pour des pâtons de 35 à 1 000 g
• Longueur utile maximale de 790 mm pour le façonnage des baguettes et pains allongés
• Rouleaux alimentaires en résine acétal adaptés aux pâtes dures
• Cadres, rouleaux et racleurs amovibles pour faciliter le nettoyage
• Commandes frontales permettant de rapprocher la machine d’un mur ou d’un autre équipement
• Écran digital pour le pilotage de la machine
• Structure en acier inoxydable et pièces en contact avec le produit annoncées non toxiques

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette machine à façonner le pain convient à la production de baguettes françaises et de pains allongés. Le constructeur la destine également à plusieurs pains italiens, notamment les rosettes, les tortues et les sabots. L’outil de modelage réglable proposé en option permet d’adapter davantage l’allongement du produit selon la forme recherchée.

Bon à savoir avant de choisir

Avant l’installation, il convient de vérifier la compatibilité de l’alimentation électrique du laboratoire avec la tension de 220-380 V et la fréquence de 50/60 Hz. Les commandes étant positionnées à l’avant, la façonneuse peut être installée à proximité d’un mur ou intégrée à une ligne de production. Un chariot support en acier inoxydable, équipé de roues avec frein, est disponible en option pour surélever et déplacer la machine.

Conclusion

Avec sa large plage de poids, sa longueur utile de 790 mm et ses éléments démontables, cette façonneuse à baguette répond aux besoins des boulangeries recherchant une machine compacte, productive et simple à entretenir. Elle permet de diversifier les formats façonnés tout en facilitant l’organisation et le nettoyage du fournil.

FAQ Façonneuse pour baguette

Tekno Stamap, chez Proculis, désigne une marque italienne spécialisée dans les équipements professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie, la pizza et les métiers de bouche. Reconnue pour son savoir-faire dans le travail de la pâte, la marque développe des machines pensées pour améliorer la régularité de production, le confort de travail et l’efficacité au quotidien en laboratoire comme en fournil.

Sur cette page, vous retrouvez les principales familles d’équipements Tekno Stamap adaptées aux besoins des professionnels : laminoirs manuels, laminoirs automatiques, batteurs mélangeurs, pétrins, façonneuses, machines pour croissants, broyeuses et solutions pour lignes de production plus soutenues. Ces équipements s’adressent aussi bien aux artisans boulangers et pâtissiers qu’aux laboratoires, pizzerias, traiteurs et structures avec des volumes de production plus importants.

Choisir un équipement Tekno Stamap ne consiste pas seulement à sélectionner une référence. Il faut aussi tenir compte du type de pâte travaillée, de la largeur des tapis, de la cadence souhaitée, du niveau d’automatisation, de l’encombrement disponible, de l’ergonomie et de la précision recherchée.

C’est pourquoi, chez Proculis, nous vous aidons à comparer les solutions Tekno Stamap selon votre activité : laminage de pâte feuilletée, viennoiserie, croissants, pizza, pain, baguette, pâtisserie ou production plus intensive.

Notre service conseil, fort de 22 ans d’expérience, vous accompagne pour identifier la machine la plus cohérente avec vos recettes, votre organisation et votre rythme de production.

La marque Tekno Stamap se distingue par une conception orientée vers la fiabilité, la sécurité, la qualité de fabrication et la maîtrise du process. Ses équipements sont conçus pour répondre aux contraintes réelles des professionnels : répétabilité des réglages, facilité d’utilisation, robustesse, nettoyage simplifié et adaptation aux usages quotidiens.

Certaines gammes intègrent des fonctions particulièrement appréciées en environnement professionnel, comme la programmation, l’automatisation du laminage, les systèmes de coupe, les tapis adaptés aux cadences élevées ou encore des conceptions pensées pour limiter l’encombrement au repos.

Chez Proculis, nous allons plus loin qu’une simple présentation de marque. Nous mettons à votre disposition un accompagnement commercial, un devis rapide, des informations sur la disponibilité des équipements, la livraison, l’installation, les fiches techniques et un SAV revendeur pour vous guider avant, pendant et après l’achat.

L’objectif est de vous permettre de comparer plus facilement les gammes Tekno Stamap, de comprendre leurs différences et d’accéder rapidement au bon modèle ou à la bonne demande de devis.

Découvrez notre sélection de matériel Tekno Stamap sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre production, avec des conseils concrets, un accompagnement humain et des solutions pensées pour les exigences du terrain.