Éplucheuse combinée inox 15 kg
| Marque | Robot Coupe |
Éplucheuse combinée inox 15 kg polyvalente
L’éplucheuse Robot-Coupe EP 15 Combinée s’adresse aux cuisines professionnelles qui souhaitent réunir plusieurs opérations de préparation sur une seule machine. Sa cuve de 15 kg reçoit en standard un plateau abrasif pour l’épluchage traditionnel, puis peut être équipée d’accessoires dédiés au lavage des légumes, à la préparation des oignons, au nettoyage des coquillages ou à l’essorage des feuillus. Elle constitue ainsi une solution adaptée aux restaurants, collectivités, traiteurs et légumeries qui recherchent davantage de polyvalence qu’une éplucheuse à tour abrasif.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’EP 15 Combinée fonctionne avec des plateaux interchangeables et ne possède pas de revêtement abrasif fixe sur les parois de la cuve. L’opérateur peut donc faire évoluer son poste selon les produits à traiter, sans mobiliser une machine différente pour chaque tâche. Sa capacité supérieure à celle de l’EP 10 Combinée permet de préparer des charges plus importantes, tandis que la minuterie aide à maîtriser la durée de chaque cycle. Le piètement inox avec panier filtre facilite la récupération des résidus et contribue à maintenir une zone de travail mieux organisée.
Avantages clés
- Cuve de 15 kg adaptée aux productions régulières
- Plateau abrasif fourni pour l’épluchage traditionnel
- Accessoires interchangeables selon les légumes ou produits traités
- Construction tout inox adaptée à l’entretien en cuisine professionnelle
- Minuterie pour ajuster la durée du cycle
- Piètement inox avec panier filtre
- Couvercle métallique associé à un système de sécurité
- Disponibilité en version monophasée 230 V ou triphasée 400 V
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | EP 15 Combinée |
| Type | Éplucheuse professionnelle inox à plateaux interchangeables |
| Capacité de cuve | 15 kg |
| Débit indicatif | Jusqu’à 240 kg/h selon le catalogue 2026 |
| Nombre de couverts indicatif | 80 à 300 couverts |
| Puissance | 370 W |
| Alimentation disponible | Monophasé 230 V / 50 Hz ou triphasé 400 V / 50 Hz |
| Intensité en 230 V monophasé | 3,6 A |
| Intensité en 400 V triphasé | 1,3 A |
| Construction | Tout inox |
| Couvercle | Métallique avec système de sécurité |
| Équipement standard | Plateau abrasif |
| Tour abrasif | Non |
| Commande | Minuterie de contrôle du cycle |
| Configuration | Utilisation sur table ou sur piètement |
| Piètement | Inox avec panier filtre |
| Dimensions hors tout | 450 x 592 x 1 195 mm (largeur x profondeur x hauteur) |
| Hauteur de la machine hors piètement | 722 mm |
| Hauteur du piètement | 473 mm |
| Profondeur du piètement | 520 mm |
| Poids net | 59 kg |
| Poids emballé | 70 kg |
| Options disponibles | Plateau à couteaux, plateau gros oignons, plateau de lavage, plateau coquillages, plateau spécial bulots, panier d’essorage et plateau abrasif supplémentaire |
Usages et applications
Le plateau abrasif assure l’épluchage des pommes de terre et des légumes racines. Pour obtenir une surface plus lisse après traitement, la machine peut recevoir un plateau à couteaux. Le plateau de lavage est destiné aux pommes de terre nouvelles et aux carottes cuisinées sans épluchage. D’autres accessoires permettent de traiter les oignons et échalotes, de nettoyer les moules, palourdes, coques ou bulots, ainsi que d’essorer doucement les salades et légumes-feuilles.
Bon à savoir avant de choisir
L’EP 15 Combinée est particulièrement intéressante lorsque la légumerie doit enchaîner différentes préparations au cours d’un même service. Chaque fonction nécessite toutefois le plateau ou le panier correspondant. Le débit réel varie selon la nature des produits, leur calibre, la quantité chargée et la durée programmée. Un réglage adapté de la minuterie aide à limiter la perte de matière pendant l’épluchage.
Conclusion
Grâce à sa capacité de 15 kg et à ses accessoires interchangeables, l’EP 15 Combinée permet d’organiser un poste de préparation polyvalent sans multiplier les équipements. Elle associe épluchage, lavage, nettoyage et essorage dans une construction inox conçue pour les usages professionnels réguliers.
FAQ
Quel est l’avantage de l’EP 15 Combinée par rapport à l’EP 15 TA ?
L’EP 15 Combinée accepte plusieurs plateaux interchangeables. L’EP 15 TA possède des parois abrasives fixes et reste principalement dédiée à l’épluchage des tubercules.
Le plateau abrasif est-il inclus avec la machine ?
Oui. Il est fourni en standard pour réaliser l’épluchage traditionnel.
Peut-on laver des légumes sans les éplucher ?
Oui. Le plateau de lavage proposé en option convient notamment aux pommes de terre nouvelles et aux carottes destinées à être cuisinées avec leur peau.
Quel panier faut-il utiliser pour les salades ?
Le panier d’essorage disponible en option permet de retirer doucement l’excès d’humidité des feuilles de salade et des feuillus.
Ce modèle est-il disponible pour une alimentation monophasée ?
Oui. L’EP 15 Combinée existe en version 230 V monophasée et en version 400 V triphasée.
