Four modulaire électrique 3 plaques 760x460
| Marque | SALVA |
Four modulaire Salva NXE-20 Advance 3 plaques
Présentation générale
Le Salva Modular NXE-20 Advance, référence 1138191900, est un four modulaire électrique professionnel conçu pour la boulangerie et la pâtisserie. Sa chambre accueille 3 plaques 760 x 460 mm et offre une surface de cuisson de 1,28 m², adaptée aux laboratoires CHR qui recherchent une cuisson à sole régulière avec une capacité supérieure aux formats 600 x 400 mm.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle NXE-20 s’adresse aux professionnels qui veulent structurer leur production avec un four à sole modulaire électrique robuste, précis et évolutif. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables : le four peut être configuré selon la capacité souhaitée, l’espace disponible et le rythme de production. La commande E-Advance Touch Control simplifie l’utilisation quotidienne avec 100 programmes, 10 phases par programme, contrôle de température sur 3 zones et tirage motorisé.
Avantages clés
- Capacité de 3 plaques 760 x 460 mm par module
- Surface de cuisson de 1,28 m²
- Module indépendant empilable selon la capacité souhaitée
- Commande E-Advance tactile simple à programmer
- 100 programmes avec 10 phases par programme
- Contrôle de température sur 3 zones
- Tirage motorisé pour une gestion régulière de l’oura
- Fonctions ECO et ECU pour accompagner l’économie d’énergie
- Format NXE adapté aux productions boulangerie et pâtisserie
- Compatible avec supports, étuve et sole cimentée NXE/13
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 1138191900 |
| Marque | Salva |
| Gamme | Modular NXE |
| Modèle | NXE-20/13 Advance |
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Porte | Porte pâtissière |
| Commande | E-Advance Touch Control |
| Programmes | 100 programmes |
| Phases par programme | 10 phases |
| Contrôle température | 3 zones |
| Tirage | Motorisé |
| Fonctions énergie | ECO et ECU |
| Capacité | 3 plaques 760 x 460 mm |
| Dimensions utiles | 1 410 x 911 mm |
| Surface de cuisson | 1,28 m² |
| Puissance | 9,4 kW |
| Énergie | 8 100 kcal/h |
| Alimentation | 3N~ 230/400 V |
| Intensité | 25,9 / 14,9 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Volume | 234 dm³ |
| Dimensions L x H x P | 1 912 x 315 x 1 316 mm |
| Poids | 229 kg |
| Base NXE | 1 912 x 150 x 1 167 mm |
| Dessus NXE/NXEP | 1 912 x 165 x 1 331 mm |
| Accessoires compatibles | Condenseur CV-E/13, supports NXE, étuve NXE+H, sole cimentée NXE/13 |
| Équipement inclus | Gant thermique et crochet de retrait de plateau E |
| Applications | Boulangerie, pâtisserie |
Usages et applications
Ce four professionnel boulangerie pâtisserie convient aux productions sur plaques 760 x 460 mm, notamment pains, viennoiseries, pièces pâtissières et préparations nécessitant une cuisson à sole régulière. Sa chambre 3 plaques offre une capacité confortable pour les laboratoires qui veulent gagner en surface utile tout en conservant une configuration modulaire.
Bon à savoir avant de choisir
La référence 1138191900 correspond à un module NXE-20/13 Advance avec porte pâtissière. Elle n’est pas indiquée comme version vapeur. Pour un besoin de cuisson avec humidité, il faut choisir une version NXE-20 avec vapeur. Avant installation, il est utile de vérifier l’alimentation disponible, l’espace au sol et les accessoires nécessaires, comme support, étuve ou condenseur.
Conclusion
Le Salva Modular NXE-20 Advance est un choix pertinent pour les professionnels qui souhaitent une chambre plus généreuse que les formats 600 x 400 mm, avec une commande simple et une capacité évolutive. Sa surface de cuisson de 1,28 m², sa conception empilable et ses fonctions ECO/ECU en font une solution fiable pour organiser une production de boulangerie ou de pâtisserie avec précision.
FAQ Salva Modular NXE-20 Advance
Quelle est la capacité du Salva NXE-20 Advance ?Ce modèle accepte 3 plaques 760 x 460 mm par module, avec une surface de cuisson de 1,28 m².
Ce four dispose-t-il de la vapeur ?
Non. La référence 1138191900 correspond au module NXE-20/13 Advance avec porte pâtissière, sans mention vapeur.
Quelle différence avec un module E-20 ?
Le NXE-20 utilise un format de chambre plus grand, avec 3 plaques 760 x 460 mm, contre 3 plaques 600 x 400 mm pour un module E-20.
Peut-on faire évoluer la configuration du four ?
Oui. La gamme Modular Salva repose sur des modules indépendants empilables, pour adapter la capacité au besoin de production.
Quelle alimentation prévoir pour ce modèle ?
La fiche indique une alimentation 3N~ 230/400 V, une puissance de 9,4 kW et une fréquence 50 / 60 Hz.
SALVA : fours et équipements professionnels pour boulangerie-pâtisserie CHR
SALVA accompagne les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et des métiers CHR avec une approche complète du laboratoire professionnel.
La marque ne se limite pas aux fours : elle intervient sur l’ensemble du cycle de production, depuis la préparation de la pâte jusqu’à la fermentation, la cuisson et la conservation.
Cette vision globale permet de construire un espace de travail cohérent, adapté aux cadences réelles d’un fournil, d’un point chaud, d’un hôtel, d’un restaurant, d’une pizzeria ou d’une collectivité.
Chaque famille d’équipements SALVA répond à un usage métier précis.
Un four à convection SALVA convient aux besoins de polyvalence sur plaques, notamment pour la viennoiserie, la pâtisserie, le snacking ou les produits précuits.
Un four à sole SALVA sera plus adapté aux cuissons boulangères traditionnelles, avec une attention portée au pain, aux pâtes hydratées et aux produits nécessitant une cuisson sur sole.
Un four rotatif SALVA répond davantage aux productions régulières sur chariot, lorsque le volume, l’homogénéité de cuisson et l’organisation du flux deviennent prioritaires.
Pour choisir le bon matériel, il est essentiel de comparer la capacité de production, le type d’énergie, le format des plaques ou chariots, l’espace disponible, les contraintes d’installation, l’entretien et l’évolution possible du laboratoire.
Sur Proculis, la marque SALVA est présentée avec une lecture claire et professionnelle afin d’aider les boulangers, pâtissiers, hôteliers, restaurateurs, pizzerias, points chauds et collectivités à comparer les solutions disponibles.
En tant que revendeur de matériel CHR professionnel, Proculis vous accompagne dans le choix d’une solution SALVA cohérente avec votre usage, votre budget, votre cadence de production et vos contraintes techniques.
Vous pouvez consulter les produits SALVA affichés sur cette page, comparer les équipements disponibles et demander un devis pour être orienté vers le matériel le plus adapté à votre projet.
