Diviseuse hydraulique carrée 20 divisions
| Marque | MERAND |
Diviseuse hydraulique DIVA carrée 20 divisions – rapidité et entretien simplifié
Présentation générale
La diviseuse hydraulique DIVA carrée DIV-20C est conçue pour la division professionnelle de la pâte en boulangerie. Sa cuve carrée de 360 x 480 mm réalise 20 divisions à partir d'une charge totale comprise entre 3 et 20 kg de pâte, selon la nature de celle-ci. Sa conception associe une cuve en aluminium, des couteaux en inox et des taloches en plastique alimentaire haute dureté. Elle répond aux besoins des fournils recherchant une diviseuse hydraulique professionnelle pratique à utiliser, à nettoyer et à intégrer dans l'organisation quotidienne de la production.
Pourquoi ce modèle se distingue
La DIVA DIV-20C combine rapidité de fonctionnement, ergonomie et facilité d'entretien. La descente des taloches s'effectue en 2 secondes afin de réduire les temps morts. Le système Eco-Start fait fonctionner la pompe hydraulique uniquement pendant les phases de presse ou de division, contribuant ainsi à limiter la consommation d'énergie et les émissions sonores. Le système Clean-Up® donne accès aux couteaux par une action simple pour faciliter leur nettoyage, tandis que leur sortie est automatique et ne nécessite pas de cales.
Avantages clés
- Cuve en aluminium sans risque de rouille pour favoriser l'hygiène.
- Taloches en plastique alimentaire haute dureté, pleines et anti-adhérentes pour limiter le fleurage.
- Couteaux et semelle de couvercle en inox, conçus pour résister dans le temps.
- Ouverture du couvercle assistée par vérin à gaz avec amortissement en fin d'ouverture.
- Taloches démontables par simple goupille pour simplifier l'entretien.
- Intérieur dégagé afin de limiter les zones de rétention et faciliter le nettoyage.
- Portes latérales pour accéder plus facilement à l'intérieur de la machine.
- Poignées latérales de manutention et commandes disposées à portée de main.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | DIV-20C |
| Gamme | DIVA |
| Type | Diviseuse hydraulique carrée |
| Nombre de divisions | 20 |
| Dimensions de cuve | 360 x 480 mm |
| Cuve | Aluminium |
| Capacité en pâte | 3 à 20 kg |
| Taloches | Plastique alimentaire haute dureté, matériau plein anti-adhérent |
| Couteaux | Inox |
| Semelle de couvercle | Inox |
| Came de couvercle | Acier trempé forte section, forme T |
| Assistance du couvercle | Vérin à gaz amorti en fin d'ouverture |
| Descente des taloches | 2 secondes |
| Nettoyage des couteaux | Système Clean-Up® |
| Sortie des couteaux | Automatique, sans cales |
| Gestion de la pompe | Système Eco-Start |
| Puissance électrique | 1,5 kW max. à 50 Hz / 1,8 kW max. à 60 Hz |
| Alimentation | 400 V / 230 V triphasé |
| Intensité | 4,5 A / 7,8 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Protection | IP54 |
| Largeur | 59 cm |
| Profondeur | 73 cm |
| Hauteur | 108 cm |
| Hauteur couvercle ouvert | 159 cm |
| Poids net | 210 kg |
| Poids emballé en caisse carton | 234 kg |
| Poids emballé en caisse bois | 272 kg |
| Palette et caisse carton | 100 x 92 x 136 cm |
| Palette et caisse bois | 108 x 106 x 140 cm |
| Conformité | Directive Machines 2006/42/CE et Code du travail |
Usages et applications
Cette diviseuse hydraulique 20 divisions est destinée aux professionnels de la boulangerie souhaitant portionner un bloc de pâte tout en conservant une organisation de travail simple. Sa capacité de 3 à 20 kg permet d'adapter la charge au volume préparé, dans les limites indiquées par le constructeur. La poignée de couvercle bénéficie d'un bras de levier important et d'une démultiplication du serrage afin de faciliter la manipulation au quotidien.
Bon à savoir avant de choisir
La DIV-20C existe avec plusieurs niveaux d'équipement. Le pack Bronze ajoute VarioPress®, qui permet de régler la pression d'étalement selon la pâte travaillée, ainsi que le système APF® destiné à canaliser la farine expulsée pendant le tassage. Le Silver ajoute EasyDoor®, avec arrêt automatique de la machine à l'ouverture des portes. Le Gold intègre également Cycl'Auto® pour automatiser le cycle de presse et/ou de découpe à la fermeture du couvercle. La configuration Platinum ajoute AutoFlour®, système de farinage automatique réglable réservé à la DIVA carrée. FlexiTable, FlourBox, BlockForm, PressPlat et une version avec châssis et habillage inox figurent également parmi les options constructeur.
Conclusion
Avec sa cuve carrée, ses 20 divisions, sa capacité de 3 à 20 kg et ses systèmes Clean-Up® et Eco-Start, la DIVA DIV-20C répond aux contraintes concrètes d'un fournil professionnel. Sa conception met l'accent sur la rapidité des opérations, l'accessibilité des composants, l'entretien et l'ergonomie, avec plusieurs niveaux d'équipement permettant d'adapter la machine aux besoins de production.
FAQ Diviseuse hydraulique DIVA carrée DIV-20C
Quelle quantité de pâte peut recevoir la DIV-20C ?
La cuve peut recevoir de 3 à 20 kg de pâte. Le constructeur précise que cette capacité est indicative et peut varier selon la nature de la pâte.
Quel espace faut-il prévoir pour installer la DIV-20C ?
La machine mesure 59 cm de large, 73 cm de profondeur et 108 cm de haut. La hauteur atteint 159 cm lorsque le couvercle est ouvert.
Comment faciliter le nettoyage des couteaux ?
Le système Clean-Up® permet d'accéder simplement aux couteaux. Les taloches sont également démontables par goupille et l'intérieur dégagé facilite l'entretien.
La pression peut-elle être adaptée au type de pâte ?
Oui, lorsque la machine est équipée du système VarioPress® disponible à partir du pack Bronze. Le réglage gradué permet d'adapter la pression d'étalement notamment aux pâtes très douces, aux pâtes dures ou au gras.
Le farinage peut-il être automatisé sur la DIVA carrée ?
Oui. Le système AutoFlour® de la configuration Platinum réalise un farinage automatique, réglable et homogène du fond de la cuve et du dessus du bloc de pâte.
MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte
MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.
Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.
L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.
Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.
Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.
MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.
Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.
Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.
Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.
Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.
MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.
La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.
Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.
Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.
L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.
