Diviseuse-bouleuse automatique 30 div. 40 à 135 g

Diviseuse-bouleuse automatique POLO Auto Premium 30 – pâtons de 40 à 135 g

Présentation générale

La diviseuse-bouleuse automatique MERAND POLO Auto Premium 30 est conçue pour diviser et bouler la pâte destinée notamment aux petits pains et aux pâtons pour pizza. Cette version réalise 30 divisions et travaille des pâtons d’un poids indicatif compris entre 40 et 135 g, avec une capacité de pâte de 4 kg. Après insertion de la pâte étalée sur le plateau et fermeture de la trappe de sécurité, la machine réalise automatiquement le pressage, la division puis le boulage.

Pourquoi ce modèle se distingue

La POLO Auto Premium 30 associe un nombre élevé de divisions à un cycle entièrement automatisé. Son écran tactile couleur avec 100 programmes mémorisables permet de régler le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage afin d’adapter le cycle aux différentes pâtes. Pendant la découpe, la pression est maintenue sur la pâte pour favoriser une meilleure régularité des poids. Trois cylindres et deux pistons supplémentaires participent au pressage et à la division, y compris avec des pâtes fermes ou dures.

Avantages clés

• 30 divisions pour des pâtons de 40 à 135 g
• Cycle automatique de pressage, division et boulage
• Écran tactile couleur avec 100 programmes mémorisables
• Réglage du temps et de la hauteur de pressage ainsi que du temps de boulage
• Système Eco-Start limitant le fonctionnement de la pompe hydraulique aux phases de pressage et de division
• Nettoyage facilité par le pré-nettoyage automatique des couteaux et la tête inclinable

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Cette diviseuse-bouleuse automatique pour boulangerie et pizzeria est particulièrement indiquée pour la fabrication de petits pains et de pâtons pour pizza de 40 à 135 g. Les empreintes du plateau correspondent aux 30 divisions et contribuent au maintien de la forme des portions pendant leur manipulation.

Bon à savoir avant de choisir

La POLO Auto Premium 30 convient aux professionnels dont le grammage recherché se situe dans sa plage de 40 à 135 g. Sa capacité de pâte est de 4 kg. Les capacités annoncées restent indicatives et peuvent varier selon plusieurs paramètres liés à la pâte. Avant l’installation, il convient également de vérifier l’alimentation électrique disponible, l’encombrement nécessaire et les conditions d’accès au poste de travail.

Conclusion

La MERAND POLO Auto Premium 30 s’adresse aux professionnels recherchant une diviseuse-bouleuse automatique 30 divisions combinant automatisation du cycle, réglages mémorisables et entretien facilité. Ses 100 programmes, sa plage de 40 à 135 g et ses réglages de pressage et de boulage permettent d’adapter précisément le fonctionnement aux différentes productions de pâtons.

FAQ – Diviseuse-bouleuse MERAND POLO Auto Premium 30

Quels grammages peut traiter la POLO Auto Premium 30 ?

Le constructeur indique une plage de 40 à 135 g par pâton, avec une capacité de pâte de 4 kg. Ces valeurs restent indicatives selon les caractéristiques de la pâte.

Combien de divisions réalise ce modèle ?

La POLO Auto Premium 30 réalise 30 divisions. Les empreintes du plateau correspondent à ce nombre de divisions.

Quels paramètres peut-on régler depuis l’écran tactile ?

L’écran tactile couleur permet de régler le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage. Jusqu’à 100 programmes peuvent être mémorisés.

La machine peut-elle travailler des pâtes fermes ?

Oui. Le constructeur indique la présence de deux pistons supplémentaires destinés au pressage et à la division des pâtes, y compris les plus fermes et dures.

Comment le nettoyage est-il facilité ?

La machine dispose d’un programme de pré-nettoyage des couteaux, d’un capot démontable sans outil, d’une tête inclinable sur le côté et de panneaux latéraux démontables pour faciliter l’accès lors de l’entretien.

MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte

MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.

Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.

L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.

Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.

Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.

MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.

Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.

Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.

Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.

Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.

MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.

La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.

Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.

Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.

L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.