Diviseuse-bouleuse automatique 22 div. 50 à 180 g
| Marque | MERAND |
Diviseuse-bouleuse automatique POLO Auto Premium 22 – pâtons de 50 à 180 g
Présentation générale
La diviseuse-bouleuse automatique MERAND POLO Auto Premium 22 est conçue pour diviser et bouler la pâte destinée notamment aux petits pains et aux pâtons pour pizza. Cette version réalise 22 divisions et travaille des pâtons d’un poids indicatif compris entre 50 et 180 g, avec une capacité de pâte annoncée de 4 kg. Après mise en place de la pâte sur le plateau et fermeture de la trappe de sécurité, la machine enchaîne automatiquement le pressage, la division puis le boulage.
Pourquoi ce modèle se distingue
La POLO Auto Premium 22 associe un cycle entièrement automatique à des réglages adaptés aux différentes pâtes. Son écran tactile couleur avec 100 programmes mémorisables permet d’intervenir sur le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage. Pendant la découpe, la pression est maintenue sur la pâte afin de favoriser une meilleure régularité des poids. La machine dispose également de trois cylindres et de deux pistons supplémentaires destinés au pressage et à la division, y compris avec des pâtes plus fermes.
Avantages clés
- 22 divisions pour des pâtons de 50 à 180 g
- Cycle automatique de pressage, division et boulage
- Écran tactile couleur avec 100 programmes mémorisables
- Réglage du temps de pressage, de la hauteur de pressage et du temps de boulage
- Système Eco-Start limitant le fonctionnement de la pompe hydraulique aux phases de pressage et de division
- Entretien facilité par le pré-nettoyage automatique des couteaux, le capot démontable sans outil et la tête inclinable
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Diviseuse-bouleuse automatique |
| Modèle | POLO Auto Premium 22 |
| Référence | DPL-HAP-AP22-380 |
| Nombre de divisions | 22 |
| Poids indicatif par pâton | 50 à 180 g |
| Capacité de pâte | 4 kg |
| Ouverture | 70 mm |
| Nombre de cylindres | 3 |
| Cycle de travail | Pressage, division et boulage automatiques |
| Commandes | Écran tactile couleur |
| Programmes mémorisables | 100 |
| Réglages | Temps de pressage, hauteur de pressage et temps de boulage |
| Pressage | Maintien de la pression pendant la découpe et 2 pistons supplémentaires |
| Couteaux | Acier inox AISI 304 |
| Disque diviseur | Fonte d’aluminium alimentaire traitée |
| Système Eco-Start | Pompe hydraulique active uniquement en phase de pressage ou de division |
| Nettoyage des couteaux | Programme automatique de pré-nettoyage |
| Accès entretien | Capot démontable sans outil, tête inclinable et panneaux latéraux démontables |
| Sécurité | Mise en marche bimanuelle et trappe de sécurité |
| Mobilité | 4 roues et 4 vérins de stabilisation |
| Châssis et habillages | Tôle acier laqué |
| Puissance électrique maximale | 1,3 kW à 50 Hz / 1,5 kW à 60 Hz |
| Tension indiquée par la fiche constructeur | 400 V / 230 V triphasé |
| Intensité | 3,8 A / 6,5 A |
| Fréquence | 50 / 60 Hz |
| Protection | IP55 |
| Dimensions | Environ 640 x 670 x 1 360 mm |
| Poids net | 230 kg |
| Poids emballé en caisse carton | 260 kg |
| Poids emballé en caisse bois | 290 kg |
Usages et applications
Cette diviseuse-bouleuse automatique pour boulangerie et pizzeria est particulièrement indiquée pour la fabrication de petits pains et de pâtons pour pizza compris entre 50 et 180 g. Les empreintes du plateau correspondent aux 22 divisions de la machine et contribuent au maintien des pâtons pendant le travail et la manipulation du plateau.
Bon à savoir avant de choisir
La POLO Auto Premium 22 est à privilégier lorsque le grammage recherché se situe dans sa plage de 50 à 180 g. Sa capacité de pâte est annoncée à 4 kg. Les capacités restent toutefois indicatives et peuvent varier selon plusieurs paramètres liés à la pâte. Avant l’installation, il convient également de vérifier l’alimentation électrique disponible, l’encombrement du poste de travail et les conditions d’accès nécessaires à la mise en place de la machine.
Conclusion
La MERAND POLO Auto Premium 22 répond aux professionnels recherchant une diviseuse-bouleuse automatique 22 divisions capable de travailler des pâtons de 50 à 180 g. Son cycle automatisé, ses 100 programmes, ses réglages de pressage et de boulage ainsi que ses dispositifs facilitant le nettoyage permettent d’adapter la machine aux exigences d’une production régulière de pâtons.
FAQ – Diviseuse-bouleuse MERAND POLO Auto Premium 22
Quels grammages peut traiter la POLO Auto Premium 22 ?
Le constructeur indique une plage de 50 à 180 g par pâton, avec une capacité de pâte de 4 kg. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier selon les caractéristiques de la pâte.
Combien de pâtons la POLO Auto Premium 22 divise-t-elle par cycle ?
Cette version comporte 22 divisions. Les empreintes du plateau correspondent au nombre de divisions de la machine.
Quels réglages peuvent être mémorisés ?
L’écran tactile couleur dispose de 100 programmes mémorisables et permet notamment de régler le temps de pressage, la hauteur de pressage et le temps de boulage.
La machine peut-elle travailler des pâtes fermes ?
Le constructeur indique la présence de deux pistons supplémentaires pour le pressage et la division, permettant de travailler également les pâtes les plus fermes et dures.
Comment l’entretien de la POLO Auto Premium 22 est-il facilité ?
La machine dispose d’un programme de pré-nettoyage des couteaux, d’un capot démontable sans outil, d’une tête inclinable sur le côté et de panneaux latéraux démontables pour faciliter l’accès à l’intérieur.
MERAND : équipements de boulangerie pour la mécanisation de la pâte
MERAND est spécialisé dans les machines de boulangerie professionnelles destinées à mécaniser les principales étapes du travail de la pâte.
Depuis 1954, la marque développe des équipements pour la division, la détente, le façonnage, le boulage, le transfert, la scarification et le pétrissage.
Sa gamme s’adresse aussi bien aux boulangeries artisanales qu’aux fournils multi-boutiques et aux unités de production recherchant un niveau de mécanisation plus élevé.
L’offre MERAND est particulièrement développée autour de la division de la pâte.
Elle comprend notamment des diviseuses hydrauliques, des diviseuses-formeuses et des diviseuses volumétriques permettant de répondre à différents niveaux de production.
Des gammes comme Diva ou Div’X répondent aux besoins de division par cuve, tandis que les solutions volumétriques permettent d’envisager une alimentation plus continue lorsque les cadences augmentent.
Le choix dépend notamment du poids des pâtons, du type de pâte, du débit recherché et de l’organisation du fournil.
Le façonnage constitue également un axe important de la gamme MERAND.
La marque propose différentes façonneuses verticales et horizontales, avec des solutions adaptées aux formats de pains et aux contraintes de production des professionnels.
MERAND développe parallèlement plusieurs équipements de boulage, notamment des bouleuses coniques comme ConiBall et des bouleuses excentriques comme RotaBall.
Ces technologies permettent de répondre à différents besoins en matière de poids des pâtons, de type de pâte et d’organisation de la production.
Entre la division et le façonnage, MERAND propose également des repose-pâtons, balancelles et chambres de détente.
Les gammes PAGE et Mini PAGE permettent notamment d’organiser la phase de détente des pâtons avant leur passage en façonneuse.
Pour les installations davantage mécanisées, des solutions automatiques permettent d’intégrer cette étape dans un flux de production plus continu.
Le catalogue comprend aussi des convoyeurs, systèmes de dépose automatique, scarificateurs, pétrins et élévateurs, afin d’équiper plusieurs étapes du travail en boulangerie.
Cette diversité permet au matériel de boulangerie MERAND de répondre à de nombreuses productions : baguettes, pains artisanaux, petits pains, pains de mie, pains de seigle, buns, pizzas, boules, brioches ou encore certaines pâtes fortement hydratées.
Pour choisir une machine, il est préférable de partir des besoins réels du fournil : type de produit fabriqué, poids des pâtons, cadence, capacité, dimensions disponibles, alimentation électrique et niveau de mécanisation souhaité.
Une boulangerie artisanale ne recherchera pas nécessairement la même configuration qu’un laboratoire multi-boutiques ou une unité de production à cadence plus élevée.
MERAND développe également des groupes semi-automatiques et lignes de production réunissant plusieurs étapes du travail de la pâte.
Ces configurations permettent de réduire certaines manipulations entre les machines et d’organiser un flux de production plus continu.
La marque propose notamment des solutions destinées aux baguettes et petits pains, aux pains de mie, aux pâtes hydratées ou à différentes productions de pains ronds et longs.
Des lignes comme FlexiLine, KraftLine, AquaPan ou RheoPan illustrent cette capacité à accompagner des projets de mécanisation plus avancés.
Ces lignes complètent cependant l’offre de MERAND : pour de nombreux fournils, les diviseuses, façonneuses, bouleuses et repose-pâtons utilisés individuellement restent au cœur du choix d’équipement.
Sur Proculis, la sélection MERAND pour boulangerie professionnelle permet de comparer les différents équipements selon les contraintes concrètes de votre production.
L’objectif est d’identifier une machine cohérente avec vos volumes, vos pâtes, votre espace disponible et les équipements déjà présents dans le fournil.
Proculis accompagne également les professionnels dans l’étude de leur projet et le choix du matériel adapté à leurs besoins.
