Diviseuse bouleuse 8 à 330 g
| Marque | Koenig |
| Type de machine | Diviseuse-bouleuse |
| Mode de fonctionnement | Automatique |
Diviseuse bouleuse Koenig Mini Rex Multi – 8 à 330 g
Présentation générale
La Koenig Mini Rex Multi est une diviseuse bouleuse compacte de la série S conçue pour couvrir une large plage de poids. Selon la configuration des rampes de tambour, elle travaille des pâtons de 8 à 330 g et atteint jusqu’à 4 800 pièces/h. L’alimentation s’effectue par une trémie à rouleaux de 15 kg. La machine est proposée en version inox et dispose d’une commande simple par écran tactile.
Pourquoi ce modèle se distingue
La Mini Rex Multi fonctionne selon le principe standard koenig, avec une plage de poids fixe pour chaque configuration. Les rampes du tambour de division sont interchangeables afin de passer d’une plage de grammage à une autre. Toutes les plages peuvent ainsi être combinées au moyen de ces rampes interchangeables. Selon le grammage choisi, la machine fonctionne sur 1 à 4 rangées et adapte sa cadence maximale en conséquence.
Avantages clés
- Large plage de 8 à 330 g selon la configuration
- Cadence maximale jusqu’à 4 800 pièces/h
- Rampes de tambour interchangeables
- Changement des rampes annoncé simple et sûr
- Trémie à rouleaux de 15 kg
- Trémie facilement accessible pour le nettoyage
- Version inox
- Commande par écran tactile
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Mini Rex Multi |
| Série | S |
| Plage globale | 8 à 330 g |
| Cadence maximale | 4 800 pièces/h |
| Trémie à rouleaux | 15 kg |
| Principe | Standard, plage de poids fixe |
| Commande | Microcontrôleur avec écran tactile |
| Exécution | Version inox |
| Cadence de cycle | 20 cycles/min |
| Dimensions L x P x H | 1740 x 650 x 1805 mm |
| 8 à 12 g | 4 rangées, 4 800 pièces/h, boulé |
| 12 à 20 g | 3 rangées, 3 600 pièces/h, boulé |
| 15 à 30 g | 3 rangées, 3 600 pièces/h, boulé |
| 23 à 60 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 25 à 68 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 30 à 80 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 40 à 95 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 55 à 108 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 75 à 120 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 85 à 140 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 90 à 150 g | 2 rangées, 2 400 pièces/h, boulé |
| 100 à 250 g | 1 rangée, 1 200 pièces/h, non boulé |
| 190 à 330 g | 1 rangée, 1 200 pièces/h, non boulé |
Usages et applications
La Mini Rex Multi permet de sélectionner une configuration selon le poids de pâton recherché. Jusqu’à 150 g, les plages documentées correspondent à des produits boulés. Les plages de 100 à 250 g et de 190 à 330 g fonctionnent sur une rangée et correspondent à des produits non boulés.
Bon à savoir avant de choisir
Contrairement à la Mini Rex Futura, qui utilise le principe Futura à deux plages de poids, la Mini Rex Multi fonctionne avec des rampes de tambour interchangeables correspondant à des plages fixes. Le grammage choisi détermine également le nombre de rangées et la cadence. Son implantation nécessite un espace compatible avec ses dimensions de 1740 x 650 x 1805 mm.
Conclusion
La Koenig Mini Rex Multi se distingue par sa plage de 8 à 330 g et ses rampes de tambour interchangeables. Ses configurations de 1 à 4 rangées permettent d’adapter division, boulage et cadence au grammage recherché.
FAQ koenig Mini Rex Multi
Quelle plage de poids couvre la Mini Rex Multi ?
Elle couvre une plage globale de 8 à 330 g selon les rampes de tambour utilisées.
Quelle est sa cadence maximale ?
Elle atteint jusqu’à 4 800 pièces/h avec la configuration 8 à 12 g sur 4 rangées.
Les pâtons sont-ils toujours boulés ?
Non. Les plages jusqu’à 150 g sont indiquées comme boulées, tandis que les plages 100 à 250 g et 190 à 330 g sont non boulées.
Comment change-t-on de plage de poids ?
Le changement s’effectue au moyen des rampes interchangeables du tambour de division.
Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles
Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.
Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.
Diviseuses-bouleuses Koenig Rex
La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.
Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.
Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan
Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.
Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.
Lignes de production pour petits pains
Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.
Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.
Pétrissage et manutention de la pâte
En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.
Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.
Fours de boulangerie Koenig
Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.
La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.
Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.
Refroidissement et lignes industrielles complètes
Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.
L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.
Machines Koenig chez Proculis
Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.
Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.
Découvrez ci-dessous les machines et lignes Koenig disponibles sur Proculis.
