Diviseuse bouleuse 30 à 200 g

Diviseuse bouleuse Koenig I-Rex Compact EC – jusqu’à 14 400 pièces/h

Présentation générale

La Koenig I-Rex Compact EC est une diviseuse bouleuse entièrement automatique équipée de systèmes de division et de boulage séparés. Elle couvre une plage de poids de 30 à 200 g et atteint jusqu’à 14 400 pièces/h en configuration 6 rangées. Sa cadence est de 40 cycles/min. La machine associe le principe de division Classic Rex à une conception Easy Clean destinée à améliorer l’accessibilité des zones en contact avec la pâte.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le processus de division et de boulage fonctionne sans huile : la farine est utilisée comme agent de séparation. Le tambour de division en aluminium revêtu reçoit des rampes et pistons en plastique. Le boulage repose sur un tambour intérieur oscillant fonctionnant en continu, avec excentrique réglable progressivement sans outil. La tension du tapis de boulage est réglée électropneumatiquement. Plusieurs types de tapis sont prévus selon les exigences et les pâtes, notamment structurés, en tissu ou en plastique.

Avantages clés

• Cadence jusqu’à 14 400 pièces/h
• Plage de poids de 30 à 200 g
• Configurations de 4 à 6 rangées selon le grammage
• Division et boulage sans huile
• Commande Siemens PLC avec écran tactile 7 pouces
• Conception Easy Clean avec éléments amovibles
• Zone produit séparée de la zone d’entraînement
• Garde au sol minimale de 300 mm

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

L’I-Rex Compact EC permet d’adapter le nombre de rangées au grammage recherché. La configuration 6 rangées est prévue pour 30 à 100 g, tandis que les grammages jusqu’à 200 g sont traités sur 4 rangées. La documentation indique une utilisation avec les pâtes de blé et les pâtes mélangées contenant jusqu’à 40 % de seigle.

Bon à savoir avant de choisir

La conception Easy Clean facilite l’accès au nettoyage et à la maintenance grâce aux grandes portes et aux éléments amovibles, notamment le farineur, le poussoir, le tambour et le tapis de boulage. Les éléments en contact avec la pâte sont en plastique ou revêtus avec approbation FDA. Des tiroirs de récupération sont disposés sous la zone produit.

Conclusion

La Koenig I-Rex Compact EC combine une plage de 30 à 200 g, jusqu’à 14 400 pièces/h et un système séparé de division et de boulage. Sa conception Easy Clean, son fonctionnement sans huile et ses configurations de 4 à 6 rangées répondent aux productions nécessitant cadence et accessibilité.

FAQ Koenig I-Rex Compact EC

Quelle cadence atteint l’I-Rex Compact EC ?

Elle atteint jusqu’à 14 400 pièces/h sur 6 rangées pour la plage de 30 à 100 g.

Le processus de division utilise-t-il de l’huile ?

Non. La division fonctionne sans huile et utilise exclusivement la farine comme agent de séparation.

Quelles pâtes sont indiquées par le constructeur ?

La documentation mentionne les pâtes de blé et les mélanges contenant jusqu’à 40 % de seigle.

Quels éléments peuvent être retirés pour le nettoyage ?

Le farineur, le poussoir, le tambour de boulage et le tapis de boulage font partie des éléments amovibles indiqués.

Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles

Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.

Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.

Diviseuses-bouleuses Koenig Rex

La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.

Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.

Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan

Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.

Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.

Lignes de production pour petits pains

Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.

Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.

Pétrissage et manutention de la pâte

En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.

Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.

Fours de boulangerie Koenig

Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.

La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.

Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.

Refroidissement et lignes industrielles complètes

Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.

L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.

Machines Koenig chez Proculis

Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.

Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.

Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.

Découvrez ci-dessous les machines et lignes Koenig disponibles sur Proculis.