Diviseuse bouleuse 22 à 200 g
| Marque | Koenig |
| Type de machine | Diviseuse-bouleuse |
| Mode de fonctionnement | Automatique |
Diviseuse bouleuse Koenig Industrie Rex AW / AW EC – jusqu’à 50 400 pièces/h
Présentation générale
La Koenig Industrie Rex AW / AW EC est une gamme de diviseuses bouleuses industrielles conçue autour du principe AW de contrôle du poids. La documentation annonce une plage de 22 à 200 g dans une même machine. L’Industrie Rex AW atteint jusqu’à 43 200 pièces/h, tandis que la version AW EC atteint jusqu’à 50 400 pièces/h en configuration 14 rangées. Les deux versions sont pilotées par PLC avec écran tactile.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le principe AW repose notamment sur une pression du poussoir réglable électriquement et une division conçue pour améliorer la précision de poids tout en préservant la pâte. Le constructeur annonce une précision de +/- 1 % selon la pâte. Le changement de plage de poids s’effectue avec le système breveté Easy Change. Après la division, une rotation de 180° transfère les pâtons sur un tapis intermédiaire avant le boulage par tambour oscillant, chaîne de boulage réglable et convoyeur à doigts.
Avantages clés
- Plage de poids de 22 à 200 g dans une machine
- Industrie Rex AW jusqu’à 43 200 pièces/h
- Industrie Rex AW EC jusqu’à 50 400 pièces/h
- Précision annoncée de +/- 1 % selon la pâte
- Système Easy Change breveté
- Pression du poussoir réglable électriquement
- Trémie à rouleaux jusqu’à 45 kg sur AW
- Commande PLC avec écran tactile
- Conception Easy Clean sur la version AW EC
Caractéristiques techniques détaillées
| Série | L |
| Plage de poids | 22 à 200 g |
| Cadence Industrie Rex AW | Jusqu’à 43 200 pièces/h |
| Cadence Industrie Rex AW EC | Jusqu’à 50 400 pièces/h |
| Configuration AW EC maximale | 14 rangées |
| Débit de pâte AW EC | Jusqu’à 6,5 t/h |
| Précision de poids | +/- 1 % selon la pâte |
| Changement de plage | Easy Change breveté |
| Pression du poussoir | Réglable électriquement |
| Trémie AW | À rouleaux, max. 45 kg |
| Commande | PLC avec écran tactile |
| Exécution AW | Version inox |
| Dimensions AW L x P x H | 4605 x 2725 x 2905 mm |
| Dimensions AW EC L x P x H | 5375 x 3095 x 3080 mm |
| Châssis AW EC | Inox renforcé |
| Garde au sol Easy Clean | Au moins 250 mm |
| Surfaces Easy Clean | Inclinées à 45° |
| Composants Easy Clean | Inox ou plastique alimentaire |
Usages et applications
L’Industrie Rex AW / AW EC est destinée aux lignes nécessitant des cadences élevées et une maîtrise précise du poids des pâtons. Les réglages liés à la pression et au boulage permettent d’adapter le traitement à la recette. Les paramètres spécifiques au produit peuvent être mémorisés selon le principe AW.
Bon à savoir avant de choisir
Les deux versions partagent le principe AW mais diffèrent notamment par leur capacité maximale et leur conception. L’AW atteint 43 200 pièces/h. L’AW EC porte la cadence jusqu’à 50 400 pièces/h et ajoute une architecture Easy Clean ouverte, avec séparation des entraînements et de la zone pâte, grandes portes, garde au sol et courroies libérables sans outil.
Conclusion
La Koenig Industrie Rex AW / AW EC associe une plage de 22 à 200 g, le principe de précision AW et le système Easy Change. La version AW EC complète cette architecture par une cadence supérieure et une conception spécifiquement orientée vers l’accessibilité au nettoyage et à la maintenance.
FAQ koenig Industrie Rex AW / AW EC
Quelle précision de poids est annoncée ?
Le constructeur indique une précision de +/- 1 % selon la pâte avec le principe AW.
Quelle différence entre Industrie Rex AW et AW EC ?
L’AW atteint jusqu’à 43 200 pièces/h. L’AW EC atteint jusqu’à 50 400 pièces/h sur 14 rangées et intègre la conception Easy Clean.
Comment change-t-on de plage de poids ?
Le changement s’effectue grâce au système breveté Easy Change avec rampes de tambour interchangeables.
Quelles dimensions faut-il prévoir ?
L’AW mesure 4605 x 2725 x 2905 mm et l’AW EC 5375 x 3095 x 3080 mm.
Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles
Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.
Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.
Diviseuses-bouleuses Koenig Rex
La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.
Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.
Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan
Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.
Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.
Lignes de production pour petits pains
Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.
Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.
Pétrissage et manutention de la pâte
En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.
Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.
Fours de boulangerie Koenig
Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.
La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.
Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.
Refroidissement et lignes industrielles complètes
Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.
L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.
Machines Koenig chez Proculis
Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.
Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.
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