Diviseuse bouleuse 15 à 135 g
| Marque | Koenig |
| Type de machine | Diviseuse-bouleuse |
| Mode de fonctionnement | Automatique |
Diviseuse bouleuse Koenig Basic Rex – jusqu’à 9 000 pièces/h
Présentation générale
La Koenig Basic Rex, également désignée comme Rex de base, est une diviseuse bouleuse de la série M destinée à la division et au boulage des pâtons. Elle couvre une plage globale de 15 à 135 g et atteint jusqu’à 9 000 pièces/h selon la configuration. Sa conception multirangée permet d’adapter le nombre de rangées et la cadence au grammage travaillé. L’alimentation peut s’effectuer par trémie à rouleaux ou trémie à goulotte.
Pourquoi ce modèle se distingue
La Basic Rex utilise le principe Rex standard avec une plage de poids fixe. La pâte est acheminée vers la zone de division par des étoiles d’alimentation rotatives. Un poussoir horizontal presse ensuite la pâte dans les ouvertures du tambour de division, tandis qu’un racleur ramène l’excédent vers la zone de division. Après une rotation de 90°, les pâtons sont boulés par une plaque oscillante. La vitesse de cette plaque et la déflexion de la came de boulage peuvent être ajustées en fonction de la consistance et du poids de la pâte.
Avantages clés
- Plage de poids de 15 à 135 g
- Cadence jusqu’à 9 000 pièces/h
- Configurations multirangées selon le grammage
- Principe Rex standard pour division et boulage
- Trémie à rouleaux jusqu’à 28 kg
- Trémie à goulotte jusqu’à 18 kg
- Commande par relais
- Version inox
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Basic Rex |
| Série | M |
| Plage globale | 15 à 135 g |
| Cadence maximale | 9 000 pièces/h |
| Principe | Standard, plage de poids fixe |
| Trémie à rouleaux | Max. 28 kg |
| Trémie à goulotte | Max. 18 kg |
| Commande | Relais |
| Exécution | Version inox |
| Cadence de cycle | 25 cycles/min |
| Dimensions L x P x H | 2040 x 985 x 1655 mm |
| 15 à 40 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 20 à 50 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 22 à 55 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 25 à 65 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 35 à 85 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 45 à 100 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 50 à 110 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 52 à 115 g | (3) / 4 / 5 / 6 rangées, jusqu’à 9 000 pièces/h |
| 55 à 125 g | (3) / 4 / 5 rangées, jusqu’à 7 500 pièces/h |
| 60 à 135 g | (3) / 4 / 5 rangées, jusqu’à 7 500 pièces/h |
| Produit | Pâtons boulés |
Usages et applications
La Basic Rex convient aux productions nécessitant une division et un boulage réguliers sur plusieurs rangées. Le choix de la configuration dépend directement du grammage recherché et de la cadence souhaitée, avec des plages couvrant des pâtons de 15 à 135 g.
Bon à savoir avant de choisir
La cadence varie avec le nombre de rangées. Les configurations à 6 rangées atteignent jusqu’à 9 000 pièces/h sur les plages compatibles, tandis que les plages supérieures de 55 à 135 g sont documentées jusqu’à 5 rangées et 7 500 pièces/h. L’implantation doit prévoir un encombrement de 2040 x 985 x 1655 mm.
Conclusion
La Koenig Basic Rex associe une plage de 15 à 135 g, une conception multirangée et une cadence pouvant atteindre 9 000 pièces/h. Ses différentes configurations permettent d’adapter la division et le boulage au grammage réellement produit.
FAQ Koenig Basic Rex
Quelle plage de poids couvre la Basic Rex ?
Elle travaille des pâtons de 15 à 135 g selon la configuration choisie.
Quelle est sa cadence maximale ?
La cadence maximale documentée est de 9 000 pièces/h avec certaines configurations à 6 rangées.
Quelle capacité possède la trémie ?
La trémie à rouleaux accepte jusqu’à 28 kg et la trémie à goulotte jusqu’à 18 kg.
Comment s’effectue le boulage ?
Après la division et une rotation de 90°, les pâtons sont boulés par une plaque oscillante dont la vitesse et la came sont réglables.
Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles
Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.
Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.
Diviseuses-bouleuses Koenig Rex
La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.
Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.
Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan
Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.
Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.
Lignes de production pour petits pains
Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.
Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.
Pétrissage et manutention de la pâte
En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.
Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.
Fours de boulangerie Koenig
Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.
La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.
Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.
Refroidissement et lignes industrielles complètes
Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.
L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.
Machines Koenig chez Proculis
Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.
Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.
Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.
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