Diviseuse bouleuse 12 à 600 g

Diviseuse bouleuse koenig Classic Rex – jusqu’à 12 000 pièces/h

Présentation générale

La Koenig Classic Rex est une diviseuse bouleuse de la série M conçue pour la division et le boulage de pâtons de 13 à 160 g. Selon le grammage et le nombre de rangées configurés, elle atteint jusqu’à 12 000 pièces/h. L’alimentation peut s’effectuer par trémie à rouleaux jusqu’à 28 kg ou par trémie à goulotte jusqu’à 18 kg. La machine est proposée en version inox avec commande PLC ou relais.

Pourquoi ce modèle se distingue

La Classic Rex fonctionne selon le principe Rex standard avec une plage de poids fixe. La pâte est introduite manuellement dans la trémie puis acheminée vers la zone de division par des étoiles d’alimentation rotatives. Un poussoir horizontal presse ensuite la pâte dans les ouvertures du tambour de division tandis qu’un racleur ramène l’excédent. Après une rotation de 90°, le boulage s’effectue avec une plaque oscillante. Sa vitesse et la déflexion de la came de boulage sont réglables en fonction de la consistance et du poids de la pâte.

Avantages clés

• Plage de poids de 13 à 160 g
• Cadence maximale jusqu’à 12 000 pièces/h
• Configurations de 3 à 8 rangées selon la plage
• 25 cycles/min pour les plages documentées
• Trémie à rouleaux facilement accessible
• Trémie à rouleaux jusqu’à 28 kg
• Trémie à goulotte jusqu’à 18 kg
• Commande PLC ou relais

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

La Classic Rex répond aux productions nécessitant plusieurs grammages et des cadences intermédiaires à élevées. Le nombre de rangées varie avec la plage sélectionnée : les petits grammages de 13 à 30 g permettent une configuration jusqu’à 8 rangées, tandis que les plages supérieures utilisent jusqu’à 5 ou 6 rangées selon le poids recherché.

Bon à savoir avant de choisir

La cadence maximale dépend directement de la plage de poids et du nombre de rangées. Les 12 000 pièces/h concernent les plages 13 à 16 g et 14 à 30 g en configuration 8 rangées. Pour l’implantation, les dimensions constructeur sont de 2055 x 925 x 1780 mm. La trémie à rouleaux est annoncée comme facilement accessible pour faciliter le nettoyage.

Conclusion

La Koenig Classic Rex combine une plage de 13 à 160 g avec différentes configurations multirangées et une cadence pouvant atteindre 12 000 pièces/h. Son principe Rex standard, ses deux solutions de trémie et ses réglages de boulage permettent d’adapter la machine au grammage et au rythme de production retenus.

FAQ Koenig Classic Rex

Quelle plage de poids couvre la Classic Rex ?

Elle couvre des pâtons de 13 à 160 g selon la configuration sélectionnée.

Quand atteint-elle 12 000 pièces/h ?

Cette cadence correspond aux plages 13 à 16 g et 14 à 30 g avec une configuration à 8 rangées.

Quelles trémies sont prévues ?

Le constructeur indique une trémie à rouleaux jusqu’à 28 kg ou une trémie à goulotte jusqu’à 18 kg.

Comment le boulage est-il réglé ?

La vitesse de la plaque oscillante et la déflexion de la came peuvent être ajustées selon la consistance et le poids de la pâte.

Koenig : machines et lignes de boulangerie professionnelles

Koenig conçoit des machines de boulangerie et des lignes de production pour les boulangeries artisanales, semi-industrielles et industrielles. Son offre couvre les principales étapes de fabrication : pétrissage, division, boulage, façonnage, préfermentation, cuisson et refroidissement.

Les équipements Koenig permettent de composer une installation adaptée au type de produit fabriqué, au grammage des pâtons, à la cadence de production recherchée et à l’espace disponible.

Diviseuses-bouleuses Koenig Rex

La gamme Rex rassemble les principales diviseuses-bouleuses Koenig. Elle comprend notamment les familles Mini Rex, Basic Rex, Classic Rex, Rex Futura et Industrie Rex, destinées à différents niveaux de production.

Selon le modèle, ces machines répondent aux besoins des boulangeries artisanales comme des unités industrielles. Le choix dépend notamment du type de pâte, du poids des pâtons, du nombre de rangées et de la cadence souhaitée.

Division et travail de la pâte : Ceres et Artisan

Koenig propose également les gammes Ceres et Artisan pour la division, le travail de la pâte en bande et le façonnage de différents produits de boulangerie.

Les solutions Ceres 2.2 et Artisan peuvent s’intégrer dans une organisation de production comprenant plusieurs opérations successives avant le façonnage ou la cuisson.

Lignes de production pour petits pains

Koenig développe des lignes professionnelles et industrielles pour la production de petits pains, avec notamment les familles Mini Rex, Eco Twin, Combiline, KGL et KGV.

Selon leur configuration, ces lignes peuvent réunir plusieurs opérations : division, boulage, préfermentation, estampage, façonnage, grainage et dépose. Elles permettent ainsi d’organiser la production de petits pains ronds, allongés, estampés ou grainés au sein d’une même ligne.

Pétrissage et manutention de la pâte

En amont des lignes de production, Koenig propose également des pétrins professionnels, des systèmes de mélange et des équipements de manutention comme le système de levage de cuve Herkules.

Ces équipements permettent d’organiser la préparation et l’alimentation en pâte en fonction de la capacité de production des machines situées en aval.

Fours de boulangerie Koenig

Pour la cuisson, Koenig propose plusieurs technologies destinées à la boulangerie professionnelle et industrielle.

La gamme comprend notamment les fours à chariot Roto Passat SE et Passat OH, ainsi que le PU Integral pour les installations automatisées. Pour les productions continues, Koenig propose également les fours tunnel SDD EOS, MDI Stratos et SDI Pharos.

Le choix d’un four dépend principalement du produit à cuire, de la capacité de production recherchée, du support de cuisson et de l’organisation de la ligne.

Refroidissement et lignes industrielles complètes

Koenig couvre également les étapes situées après la cuisson avec des solutions comme QualityVac pour le refroidissement sous vide et Cooling Spiral pour le refroidissement continu.

L’association des équipements de pétrissage, division, façonnage, fermentation, cuisson et refroidissement permet de concevoir une ligne complète de boulangerie industrielle adaptée à différents niveaux de production.

Machines Koenig chez Proculis

Proculis propose une sélection de machines Koenig pour la boulangerie professionnelle et industrielle, depuis les équipements individuels jusqu’aux lignes de production complètes.

Avec 22 ans d’expérience dans les équipements professionnels, notre équipe commerciale peut vous accompagner dans l’étude de votre projet : choix des machines, capacité de production, implantation, dimensions disponibles et cohérence entre les différentes étapes de fabrication.

Que votre projet concerne une diviseuse-bouleuse, une ligne pour petits pains, un pétrin, un four de boulangerie ou une ligne industrielle complète, nous pouvons vous orienter vers une configuration adaptée à vos besoins et aux équipements disponibles.

Découvrez ci-dessous les machines et lignes Koenig disponibles sur Proculis.