Cutter vertical grande capacité 60 L

Cutter vertical R 60 60 L pour très grandes productions

Le cutter professionnel R 60 Robot-Coupe est destiné aux cuisines centrales, collectivités, traiteurs, charcuteries, poissonneries, pâtisseries, chocolateries et laboratoires confrontés à des volumes de transformation élevés. Sa cuve inox de 60 L permet de préparer d’importantes quantités de hachages, émulsions, pâtes et broyages en réduisant le nombre de cycles. Avec une capacité pouvant atteindre 44 kg par opération selon l’application, ce cutter vertical de sol répond aux besoins des productions dépassant 1 200 couverts.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 60 associe un moteur asynchrone de 11 000 W à deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Cette configuration permet d’adapter le travail à la consistance recherchée, depuis les gros hachages jusqu’aux farces fines et émulsions. Son couteau tout inox à trois lames lisses démontables et ajustables travaille au fond de la cuve pour favoriser une transformation homogène des ingrédients. La commande Pulse permet d’affiner le résultat par impulsions, tandis que la minuterie digitale aide à reproduire plus régulièrement les temps de fabrication.

Avantages clés

• Cuve inox de 60 L adaptée aux très grandes productions professionnelles
• Capacité maximale de 44 kg en hachage par opération
• Deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min
• Cuve basculante et amovible facilitant le vidage et le nettoyage
• Couteau tout inox à trois lames lisses démontables et ajustables
• Tableau de commande IP65 avec minuterie digitale
• Couvercle étanche transparent équipé d’un essuie-couvercle
• Trois roulettes escamotables pour faciliter le déplacement de la machine

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	R 60
Type d’équipement	Cutter professionnel vertical de sol
Construction	Tout inox
Moteur	Asynchrone
Puissance	11 000 W
Alimentation	Triphasée 400 V
Nombre de vitesses	2
Vitesses	1 500 et 3 000 tr/min
Commande Pulse	Oui
Tableau de commande	IP65 avec minuterie digitale
Plage de minuterie	0 à 15 min
Capacité de la cuve	60 L
Cuve	Inox, basculante et amovible
Couvercle	Étanche, transparent et démontable
Essuie-couvercle	Oui
Levier de blocage	Basculement en position intermédiaire ou horizontale
Couteau fourni	Couteau tout inox à trois lames lisses démontables et ajustables
Capacité maximale de hachage	44 kg par opération
Capacité maximale d’émulsion	33 kg par opération
Capacité maximale de pâte	18 kg de pâte levée hydratée à 60 %
Capacité maximale de broyage	28 kg par opération
Nombre de couverts indicatif	Plus de 1 200
Largeur	810 mm
Hauteur	1 400 mm
Mobilité	Trois roulettes escamotables
Options disponibles	Couteau inox cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau inox denté spécial herbes et épices, couteau inox lisse supplémentaire, lames vendues séparément et chariot réglable trois hauteurs GN 1/1 livré sans bac

Usages et applications

Le R 60 peut travailler jusqu’à 44 kg en hachage, 33 kg en émulsion, 18 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 28 kg en broyage par opération. Il convient à la fabrication de farces, terrines, mousses, sauces, préparations végétales, pâtes, fruits secs, chocolat ou praliné. Le couteau lisse fourni couvre les hachages et les émulsions. En option, le couteau cranté répond aux broyages et à la pâtisserie, tandis que le couteau denté est destiné aux herbes et aux épices.

Bon à savoir avant de choisir

La capacité de 60 L correspond au volume total de la cuve et non à une charge identique pour toutes les recettes. Il convient donc de respecter les capacités maximales propres à chaque préparation. Le R 60 nécessite une alimentation triphasée 400 V et fonctionne avec deux vitesses fixes. Pour les productions nécessitant un travail sous vide, Robot-Coupe propose une version distincte R 60 SV.

Conclusion

Le R 60 est un cutter vertical professionnel grande capacité conçu pour les sites de production qui recherchent volume, puissance et confort de manipulation. Sa cuve basculante, son moteur de 11 000 W et son couteau à trois lames permettent de traiter efficacement plusieurs familles de préparations dans un environnement professionnel exigeant.

FAQ

Quelle quantité le cutter R 60 peut-il traiter par opération ?
Il peut travailler jusqu’à 44 kg en hachage, 33 kg en émulsion, 18 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 28 kg en broyage.

Comment s’effectue le vidage de la cuve du R 60 ?
La cuve inox est basculante et amovible. Son levier de blocage permet de la maintenir en position intermédiaire ou horizontale afin de faciliter le déchargement.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le R 60 nécessite une alimentation triphasée 400 V et développe une puissance de 11 000 W.

Le cutter R 60 permet-il de travailler sous vide ?
La version standard ne possède pas cette fonction. Une version dédiée R 60 SV est disponible pour les préparations sous vide.