Cutter vertical grande capacité 28 L
| Marque | Robot Coupe |
Cutter vertical R 30 28 L pour production intensive
Le cutter professionnel R 30 Robot-Coupe est un modèle vertical de sol conçu pour les collectivités, cuisines centrales, traiteurs, charcuteries, poissonneries, pâtisseries et laboratoires travaillant de grands volumes. Sa cuve inox de 28 L permet d’enchaîner hachages, émulsions, pâtes et broyages avec moins de cycles. Il peut traiter jusqu’à 21 kg par opération selon l’application et répond ainsi aux besoins d’une production soutenue comprise entre 600 et 1 200 couverts.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le R 30 associe un moteur asynchrone de 5 400 W à deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Son couteau fond de cuve tout inox comporte trois lames lisses démontables et ajustables, conçues pour favoriser une coupe homogène sur des quantités variables. Le tableau de commande IP65 intègre une minuterie digitale et une commande Pulse, ce qui permet de suivre précisément le cycle et d’intervenir par impulsions lorsque la texture exige davantage de contrôle.
Avantages clés
- Cuve inox de 28 L adaptée aux productions professionnelles importantes
- Jusqu’à 21 kg de hachage et 16 kg d’émulsion par opération
- Deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min
- Cuve basculante et amovible facilitant le vidage et le nettoyage
- Couteau tout inox à trois lames démontables et ajustables
- Tableau de commande IP65 avec minuterie digitale
- Essuie-couvercle maintenant une bonne visibilité pendant le travail
- Trois roulettes escamotables pour faciliter le déplacement
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | R 30 |
| Type d’équipement | Cutter professionnel vertical de sol |
| Construction | Tout inox |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance | 5 400 W |
| Alimentation | Triphasée 400 V / 50 Hz |
| Nombre de vitesses | 2 |
| Vitesses | 1 500 et 3 000 tr/min |
| Commande Pulse | Oui |
| Tableau de commande | IP65 avec minuterie digitale |
| Plage de minuterie | 0 à 15 min |
| Capacité de la cuve | 28 L |
| Cuve | Inox, basculante et amovible |
| Couvercle | Étanche, transparent et démontable |
| Essuie-couvercle | Oui |
| Couteau fourni | Couteau tout inox à trois lames lisses démontables et ajustables |
| Capacité maximale de hachage | 21 kg par opération |
| Capacité maximale d’émulsion | 16 kg par opération |
| Capacité maximale de pâte | 8 kg de pâte levée hydratée à 60 % |
| Capacité maximale de broyage | 14 kg par opération |
| Nombre de couverts indicatif | 600 à 1 200 |
| Temps de travail indicatif | 1 à 4 min |
| Largeur | 720 mm |
| Hauteur | 1 250 mm |
| Mobilité | Trois roulettes escamotables |
| Protection électrique requise | Disjoncteur différentiel de type A |
| Options disponibles | Couteau inox cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau inox denté spécial herbes et épices, couteau inox lisse supplémentaire, lames vendues séparément et chariot réglable trois hauteurs GN 1/1 livré sans bac |
Usages et applications
Le R 30 peut travailler jusqu’à 21 kg en hachage, 16 kg en émulsion, 8 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 14 kg en broyage par opération. Il convient à la fabrication de farces, terrines, mousses, sauces, préparations végétales, pâtes, fruits secs, chocolat ou praliné. Le couteau cranté optionnel est destiné aux broyages et à la pâtisserie, tandis que le couteau denté répond au travail des herbes et des épices.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 28 L correspond au volume de la cuve et non à une charge identique pour toutes les recettes. Le R 30 nécessite une alimentation triphasée 400 V et une protection différentielle de type A. Sa profondeur et son poids ne sont pas précisés dans les documents constructeur disponibles. Pour bénéficier d’une vitesse réglable de 300 à 3 000 tr/min, il convient de comparer ce modèle au R 30 V.V. Une version distincte R 30 SV est proposée pour le travail sous vide.
Conclusion
Le R 30 est un cutter vertical professionnel grande capacité adapté aux structures qui recherchent productivité, robustesse et confort de déchargement. Sa cuve basculante, son tableau de commande protégé et son couteau à trois lames accompagnent efficacement les productions intensives et diversifiées.
FAQ
Quelle quantité le cutter R 30 peut-il traiter par opération ?Il peut travailler jusqu’à 21 kg en hachage, 16 kg en émulsion, 8 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 14 kg en broyage.
Comment la cuve du R 30 est-elle vidée ?
La cuve inox est basculante et amovible. Son levier de blocage permet de la maintenir en position intermédiaire ou horizontale pour faciliter le déchargement.
Le R 30 fonctionne-t-il sur une alimentation monophasée ?
Non. Il nécessite une alimentation triphasée 400 V ainsi qu’un disjoncteur différentiel de type A.
Quelle différence existe-t-il entre le R 30 et le R 30 V.V. ?
Le R 30 propose deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Le R 30 V.V. offre une plage réglable de 300 à 3 000 tr/min et intègre la fonction R-Mix.
