Cutter professionnel 5,9 L à 2 vitesses

Cutter professionnel R 5-2V 5,9 L à deux vitesses

Le cutter professionnel R 5-2V Robot-Coupe est un modèle de table conçu pour les restaurants, traiteurs, collectivités, pâtisseries et laboratoires qui souhaitent adapter la vitesse de travail à différentes préparations. Sa cuve inox de 5,9 L offre une capacité intermédiaire adaptée aux hachages, farces, sauces, émulsions, pâtes et broyages réalisés au quotidien. Son format reste compatible avec une installation sur un plan de travail professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 5-2V associe un moteur asynchrone de 1 500 W à deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Cette configuration permet de sélectionner le régime le plus adapté à la texture recherchée. La vitesse de 3 000 tr/min est notamment recommandée par le fabricant pour les mousses et les farces fines. La commande Pulse permet de travailler par impulsions pour mieux contrôler la coupe, tandis que la minuterie aide à reproduire plus régulièrement les temps de préparation. Le couvercle autorise l’ajout de liquides ou d’ingrédients pendant le travail.

Avantages clés

• Deux vitesses fixes pour adapter le travail à la préparation
• Cuve inox de 5,9 L adaptée aux productions régulières
• Capacité maximale de 3,2 kg pour les émulsions
• Minuterie pour mieux maîtriser et reproduire les cycles
• Commande Pulse pour ajuster précisément la texture
• Couteau fond de cuve à lames lisses fourni
• Outil de nettoyage du couteau inclus
• Moteur asynchrone de 1 500 W

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	R 5-2V
Référence constructeur	24614M
Type d’équipement	Cutter de cuisine professionnel de table
Moteur	Asynchrone
Puissance	1 500 W
Alimentation	Triphasée 400 V / 50 Hz
Intensité indiquée	3,5 A
Nombre de vitesses	2
Vitesses	1 500 et 3 000 tr/min
Commande Pulse	Oui
Minuterie	Oui
Capacité de la cuve	5,9 L
Matériau de la cuve	Inox
Support moteur	Métallique
Couteau fourni	Couteau à lames lisses en inox
Accessoire inclus	Outil de nettoyage du couteau
Capacité maximale de hachage	2,2 kg par opération
Capacité maximale d’émulsion	3,2 kg par opération
Capacité maximale de pâte	2,2 kg de pâte levée hydratée à 60 %
Capacité maximale de broyage	1,1 kg par opération
Nombre de couverts indicatif	50 à 200
Temps de travail indicatif	1 à 4 min
Largeur	280 mm
Profondeur	365 mm
Hauteur	510 mm
Hauteur du socle moteur	270 mm
Poids net	21 kg
Poids emballé	23,5 kg
Options disponibles	Couteau cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau denté spécial herbes et épices, couteau lisse supplémentaire, bras racleur et outil de nettoyage supplémentaire

Usages et applications

Ce robot cutter professionnel peut traiter jusqu’à 2,2 kg en hachage, 3,2 kg en émulsion, 2,2 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 1,1 kg en broyage par opération. Il convient à la préparation de viandes hachées, farces fines, mousses, sauces, condiments, pâtes, fruits secs, chocolat ou praliné. Le couteau lisse fourni couvre les travaux courants. Le couteau cranté optionnel est destiné aux broyages et à la pâtisserie, tandis que le couteau denté est prévu pour les herbes et les épices.

Bon à savoir avant de choisir

Le R 5-2V nécessite une alimentation triphasée 400 V. Il convient donc de vérifier l’installation électrique disponible avant la mise en place. Les 5,9 L correspondent au volume de la cuve et non à une charge identique pour toutes les recettes. Contrairement au R 5 V.V., ce modèle propose deux vitesses fixes et ne dispose pas de la fonction R-Mix en rotation inverse.

Conclusion

Le R 5-2V est un cutter de cuisine professionnel à deux vitesses adapté aux établissements qui alternent préparations courantes et textures plus fines. Sa puissance, sa minuterie, sa commande Pulse et sa cuve inox en font un équipement polyvalent pour structurer la production quotidienne avec davantage de régularité.

FAQ

Pourquoi le R 5-2V possède-t-il deux vitesses ?
Les vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min permettent d’adapter la rotation au résultat recherché. La vitesse supérieure est notamment recommandée pour les mousses et les farces fines.

Quelle quantité d’émulsion peut-il préparer par opération ?
La capacité maximale indiquée par le fabricant est de 3,2 kg d’émulsion par opération.

Le R 5-2V fonctionne-t-il sur une alimentation monophasée ?
Non. Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V / 50 Hz.

Quelle différence existe-t-il entre le R 5-2V et le R 5 V.V. ?
Le R 5-2V dispose de deux vitesses fixes. Le R 5 V.V. propose une plage réglable de 300 à 3 500 tr/min et intègre la fonction R-Mix.