Cutter professionnel 4,5 L à vitesse variable
| Marque | Robot Coupe |
Cutter professionnel R 4 V.V. 4,5 L à vitesse variable
Le cutter professionnel R 4 V.V. Robot-Coupe est un modèle de table destiné aux restaurants, traiteurs, collectivités, pâtisseries et laboratoires qui recherchent une grande souplesse de préparation. Sa cuve inox de 4,5 L permet de réaliser des hachages, sauces, émulsions, pâtes et broyages en quantités intermédiaires. Sa vitesse réglable offre un contrôle plus précis du travail qu’un cutter à vitesse fixe, tout en conservant un format adapté à une installation sur un plan de travail professionnel.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le R 4 V.V. associe un moteur asynchrone de 1 000 W à une plage de vitesse étendue de 300 à 3 500 tr/min. Cette variation permet d’adapter progressivement la rotation à la texture recherchée, depuis un travail maîtrisé à basse vitesse jusqu’aux préparations plus fines. La commande Pulse complète ce réglage en autorisant un fonctionnement par impulsions. Le couteau lisse placé au fond de la cuve favorise une transformation homogène, y compris sur des quantités limitées, tandis que le couvercle permet d’ajouter des liquides ou des ingrédients au cours de la fabrication.
Avantages clés
- Vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min
- Cuve inox de 4,5 L adaptée aux productions intermédiaires
- Capacité maximale de 2,5 kg pour les émulsions
- Commande Pulse pour affiner le contrôle de la coupe
- Couteau fond de cuve à lames lisses fourni en standard
- Moteur asynchrone de 1 000 W
- Alimentation monophasée 230 V
- Support moteur métallique
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | R 4 V.V. |
| Référence constructeur | 22411M |
| Type d’équipement | Cutter de cuisine professionnel de table |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance | 1 000 W |
| Alimentation | Monophasée 230 V / 50-60 Hz |
| Intensité indiquée | 10 A |
| Vitesse | Variable de 300 à 3 500 tr/min |
| Commande Pulse | Oui |
| Capacité de la cuve | 4,5 L |
| Matériau de la cuve | Inox |
| Support moteur | Métallique |
| Couteau fourni | Couteau à lames lisses en inox |
| Capacité maximale de hachage | 1,5 kg par opération |
| Capacité maximale d’émulsion | 2,5 kg par opération |
| Capacité maximale de pâte | 1,5 kg de pâte levée hydratée à 60 % |
| Capacité maximale de broyage | 0,7 kg par opération |
| Nombre de couverts indicatif | 50 à 100 |
| Temps de travail indicatif | 1 à 4 min |
| Largeur | 225 mm |
| Profondeur | 305 mm |
| Hauteur | 460 mm |
| Hauteur du socle moteur | 235 mm |
| Poids net | 13,5 kg |
| Poids emballé | 15 kg |
| Options disponibles | Couteau cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau denté spécial herbes et épices, couteau lisse supplémentaire et rangement mural pour couteau |
Usages et applications
Ce robot cutter professionnel peut traiter jusqu’à 1,5 kg en hachage, 2,5 kg en émulsion, 1,5 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 0,7 kg en broyage par opération. Il convient à la préparation de viandes hachées, farces, sauces, mousses, condiments, pâtes et fruits secs broyés. Le couteau lisse fourni couvre les applications courantes. Un couteau cranté peut être ajouté pour les travaux de pâtisserie et de broyage, tandis que le couteau denté est destiné aux herbes et aux épices.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de 4,5 L correspond au volume de la cuve et non à une charge identique pour toutes les recettes. Les quantités admissibles varient selon la nature de la préparation. Contrairement au R 4-1V et au R 4-2V, le R 4 V.V. ne se limite pas à une ou deux vitesses fixes : sa plage de 300 à 3 500 tr/min permet d’ajuster plus finement la rotation. Il fonctionne sur une alimentation monophasée 230 V.
Conclusion
Le R 4 V.V. est un cutter de cuisine professionnel à vitesse variable adapté aux établissements qui souhaitent travailler plusieurs textures avec un seul équipement. Sa cuve inox, sa commande Pulse et son réglage étendu de la vitesse offrent une solution polyvalente pour organiser les préparations quotidiennes avec précision.
FAQ
Quel est l’intérêt de la vitesse variable du R 4 V.V. ?Elle permet d’ajuster la rotation de 300 à 3 500 tr/min selon la texture recherchée et la nature de la préparation.
Quelle quantité d’émulsion peut-il préparer par opération ?
Le fabricant indique une capacité maximale de 2,5 kg pour les émulsions.
Le R 4 V.V. nécessite-t-il une alimentation triphasée ?
Non. Ce modèle fonctionne sur une alimentation monophasée 230 V / 50-60 Hz.
Quelle différence existe-t-il entre le R 4 V.V. et le R 4-2V ?
Le R 4-2V propose deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Le R 4 V.V. permet un réglage continu de 300 à 3 500 tr/min.
