Cutter professionnel 4,5 L à 2 vitesses

Cutter professionnel R 4-2V 4,5 L à deux vitesses

Le cutter professionnel R 4-2V Robot-Coupe est un modèle de table destiné aux restaurants, traiteurs, collectivités, pâtisseries et laboratoires qui recherchent davantage de souplesse dans leurs préparations. Sa cuve inox de 4,5 L permet de réaliser des hachages, farces, sauces, émulsions, pâtes et broyages en quantités intermédiaires. Grâce à ses deux vitesses de rotation, il s’adapte plus précisément à la texture recherchée tout en conservant un encombrement adapté à un plan de travail professionnel.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 4-2V est équipé d’un moteur asynchrone de 900 W et propose deux régimes de travail : 1 500 et 3 000 tr/min. La première vitesse convient aux préparations qui demandent un contrôle progressif de la coupe, tandis que la vitesse supérieure permet d’obtenir des textures plus fines, notamment pour les mousses et les farces fines. La commande Pulse complète ces deux vitesses en permettant un fonctionnement par impulsions. Le couteau lisse placé au fond de la cuve favorise une transformation homogène, même lorsque la quantité travaillée reste limitée.

Avantages clés

• Deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min pour varier les textures
• Cuve inox de 4,5 L adaptée aux productions intermédiaires
• Capacité maximale de 2,5 kg pour les émulsions
• Commande Pulse pour contrôler précisément la coupe
• Couteau fond de cuve à lames lisses fourni en standard
• Moteur asynchrone de 900 W conçu pour un usage professionnel
• Support moteur métallique

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	R 4-2V
Référence constructeur	22437M
Type d’équipement	Cutter de cuisine professionnel de table
Moteur	Asynchrone
Puissance	900 W
Alimentation	Triphasée 400 V / 50 Hz
Intensité indiquée	2,7 A
Nombre de vitesses	2
Vitesses	1 500 et 3 000 tr/min
Commande Pulse	Oui
Capacité de la cuve	4,5 L
Matériau de la cuve	Inox
Support moteur	Métallique
Couteau fourni	Couteau à lames lisses en inox
Capacité maximale de hachage	1,5 kg par opération
Capacité maximale d’émulsion	2,5 kg par opération
Capacité maximale de pâte	1,5 kg de pâte levée hydratée à 60 %
Capacité maximale de broyage	0,7 kg par opération
Nombre de couverts indicatif	50 à 100
Temps de travail indicatif	1 à 4 min
Largeur	225 mm
Profondeur	305 mm
Hauteur	440 mm
Hauteur du socle moteur	235 mm
Poids net	16 kg
Poids emballé	17 kg
Options disponibles	Couteau cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau denté spécial herbes et épices, couteau lisse supplémentaire et rangement mural pour couteau

Usages et applications

Le R 4-2V peut travailler jusqu’à 1,5 kg en hachage, 2,5 kg en émulsion, 1,5 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 0,7 kg en broyage par opération. Il convient à la réalisation de viandes hachées, farces fines, sauces, mousses, condiments, pâtes et fruits secs broyés. Le couteau lisse fourni répond aux préparations courantes. Pour des applications ciblées, un couteau cranté peut être ajouté pour les broyages et la pâtisserie, tandis que le couteau denté est destiné aux herbes et aux épices.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V. Il est donc important de vérifier l’installation électrique disponible avant son intégration en cuisine. Sa cuve de 4,5 L ne doit pas être confondue avec la charge maximale réellement admissible, qui varie selon la nature de la préparation. Comparé au R 4-1V, le R 4-2V apporte une seconde vitesse à 3 000 tr/min, mais ne dispose pas d’une variation continue.

Conclusion

Le R 4-2V est un cutter de cuisine professionnel polyvalent pour les établissements qui souhaitent adapter la vitesse à leurs recettes. Sa cuve inox, son moteur de 900 W, sa commande Pulse et ses deux vitesses offrent une solution cohérente pour organiser les préparations quotidiennes avec davantage de précision.

FAQ

Quel est l’intérêt des deux vitesses du R 4-2V ?
Les vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min permettent d’adapter la rotation à la texture recherchée. La vitesse supérieure est notamment recommandée pour les mousses et les farces fines.

Quelle quantité d’émulsion peut-il préparer par opération ?
Le fabricant indique une capacité maximale de 2,5 kg pour les émulsions.

Le R 4-2V fonctionne-t-il sur une prise monophasée ?
Non. Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V.

Quelle différence existe-t-il entre le R 4-2V et le R 4 V.V. ?
Le R 4-2V propose deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Le R 4 V.V. dispose d’une plage variable de 300 à 3 500 tr/min.