Cutter professionnel 3,7 L à 3 000 tr/min
| Marque | Robot Coupe |
Cutter professionnel R 3-3000 3,7 L pour mousses et farces fines
Le cutter professionnel R 3-3000 Robot-Coupe est un modèle de table destiné aux restaurants, traiteurs, collectivités, pâtisseries, confiseries et laboratoires des métiers de bouche. Sa cuve inox de 3,7 L et sa vitesse fixe de 3 000 tr/min répondent particulièrement aux préparations qui demandent une coupe rapide et fine, comme les mousses, les farces fines, les sauces ou les émulsions. Son format compact permet de l’installer sur un plan de travail sans mobiliser un espace important.
Pourquoi ce modèle se distingue
La principale particularité du R 3-3000 réside dans sa vitesse de rotation de 3 000 tr/min, recommandée par le fabricant pour les mousses et les farces fines. Son moteur asynchrone de 650 W entraîne un couteau à lames lisses positionné au fond de la cuve, afin de favoriser un travail homogène des ingrédients. La commande Pulse permet d’intervenir par impulsions pour surveiller la texture et arrêter la coupe au niveau recherché. L’ouverture du couvercle autorise également l’ajout progressif de liquides ou d’ingrédients pendant la préparation.
Avantages clés
- Vitesse de 3 000 tr/min adaptée aux mousses et farces fines
- Cuve inox de 3,7 L pour les préparations professionnelles en volumes maîtrisés
- Couteau fond de cuve à lames lisses en inox fourni en standard
- Commande Pulse pour mieux contrôler la finesse de la préparation
- Moteur asynchrone de 650 W
- Alimentation monophasée 230 V facilitant son intégration en cuisine
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | R 3-3000 |
| Type d’équipement | Cutter de cuisine professionnel de table |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance | 650 W |
| Alimentation | Monophasée 230 V / 50 Hz |
| Intensité indiquée | 4,8 A |
| Vitesse | 3 000 tr/min |
| Commande Pulse | Oui |
| Capacité de la cuve | 3,7 L |
| Matériau de la cuve | Inox |
| Couteau fourni | Couteau à lames lisses en inox |
| Capacité maximale de hachage | 1 kg par opération |
| Capacité maximale d’émulsion | 1,5 kg par opération |
| Pétrissage | Non indiqué pour ce modèle |
| Capacité maximale de broyage | 0,5 kg par opération |
| Nombre de couverts indicatif | 1 à 50 |
| Temps de travail indicatif | 1 à 4 min |
| Largeur | 210 mm |
| Profondeur | 320 mm |
| Hauteur | 400 mm |
| Hauteur du socle moteur | 200 mm |
| Poids net | 11,5 kg |
| Poids emballé | 13 kg |
| Options disponibles | Couteau cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau denté spécial herbes et épices, couteau lisse supplémentaire et rangement mural pour couteau |
Usages et applications
Le R 3-3000 peut traiter jusqu’à 1 kg en hachage, 1,5 kg en émulsion et 0,5 kg en broyage par opération. Il est particulièrement adapté à la préparation de mousses, farces fines, sauces, émulsions, condiments et ingrédients broyés. Le couteau lisse inclus couvre les applications courantes. Selon les recettes, il peut être complété par un couteau cranté pour les broyages et la pâtisserie ou par un couteau denté pour les herbes et les épices.
Bon à savoir avant de choisir
Le R 3-3000 se distingue du R 3 standard par sa vitesse de 3 000 tr/min au lieu de 1 500 tr/min. Il ne dispose toutefois pas de variation de vitesse. Le tableau constructeur n’indique pas de capacité de pétrissage pour cette version. Pour cette application, il convient donc de s’orienter vers un modèle dont la capacité de pâte est explicitement renseignée.
Conclusion
Grâce à sa vitesse élevée et à son encombrement contenu, le R 3-3000 constitue un cutter de cuisine professionnel pertinent pour les établissements qui recherchent une texture fine et régulière sur des quantités maîtrisées. Sa cuve inox, sa commande Pulse et son alimentation monophasée en font un équipement adapté à la mise en place quotidienne.
FAQ
Pourquoi choisir le R 3-3000 plutôt que le R 3 standard ?Le R 3-3000 fonctionne à 3 000 tr/min, contre 1 500 tr/min pour le R 3 standard. Cette vitesse est recommandée pour les mousses et les farces fines.
Quelle quantité d’émulsion peut-il préparer par opération ?
Le fabricant indique une capacité maximale de 1,5 kg pour les émulsions.
Le R 3-3000 permet-il de pétrir une pâte ?
Aucune capacité de pâte n’est indiquée par le fabricant pour ce modèle.
Quels couteaux optionnels sont compatibles avec le R 3-3000 ?
Il peut recevoir un couteau cranté pour les broyages et la pâtisserie, un couteau denté pour les herbes et les épices, ainsi qu’un couteau lisse supplémentaire.
