Cutter Mixeur Pro Sol 45L Triphasé
| Marque | Robot Coupe |
Blixer® 45 Robot-Coupe : robot mixeur professionnel 45 L pour 30 à 150 portions
Le Blixer® 45 Robot-Coupe est un robot mixeur professionnel de sol conçu pour les productions importantes de textures modifiées. Il réunit les fonctions d’un cutter et d’un blender/mixer afin de travailler des aliments crus ou cuits, sous forme de préparations à la cuillère, semi-liquides, liquides ou pâteuses. Sa cuve inox de 45 L permet de traiter de 6 à 30 kg par opération, soit environ 30 à 150 portions de 200 g. Cette capacité répond notamment aux besoins des cuisines centrales, établissements de santé, maisons de retraite, restaurants et unités de restauration collective.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le Blixer® 45 associe un moteur asynchrone de 10 000 W à deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Son tableau de commande IP65 comprend une minuterie digitale de 0 à 15 minutes et une commande Pulse pour travailler par impulsions. La cuve basculante facilite le versement des préparations, tandis que sa conception amovible simplifie le nettoyage. Le couteau positionné en fond de cuve et le bras Blixer® améliorent la circulation des ingrédients pour favoriser une texture fine et homogène. À titre d’exemple, le catalogue constructeur présente la transformation de 20 kg de carottes crues en texture modifiée en 2 minutes.
Avantages clés
- Production comprise entre 6 et 30 kg par opération.
- Capacité indicative de 30 à 150 portions de 200 g.
- Cuve inox basculante et amovible pour faciliter le vidage et l’entretien.
- Tableau de commande IP65 avec minuterie digitale et fonction Pulse.
- Couvercle transparent Grande Vision avec essuie-couvercle.
- Construction tout inox sur trois pieds pour une installation stable.
- Trois roulettes escamotables facilitant le déplacement lors du nettoyage.
Caractéristiques techniques détaillées
| Produit | Blixer® 45 Robot-Coupe |
| Référence | 53341 |
| Type | Blixer® de sol, cutter et blender/mixer professionnel |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance | 10 000 W |
| Alimentation | 400 V triphasé, 50 Hz, 3 phases |
| Nombre de vitesses | 2 vitesses |
| Vitesses | 1 500 et 3 000 tr/min |
| Commande Pulse | Oui |
| Tableau de commande | IP65 avec commandes affleurantes en inox |
| Minuterie | Digitale, de 0 à 15 minutes |
| Cuve | 45 L, inox, basculante et amovible |
| Quantité travaillée | De 6 à 30 kg par opération |
| Nombre de portions | De 30 à 150 portions de 200 g |
| Levier de cuve | Basculement en position intermédiaire et à l’horizontale |
| Couvercle | Transparent Grande Vision et étanche |
| Ouverture du couvercle | Ajout de liquides ou d’ingrédients en cours de cycle |
| Entretien du couvercle | Couvercle et joint démontables |
| Essuie-couvercle | Inclus |
| Bras Blixer® | Inclus |
| Couteau | Tout inox, avec 2 lames dentées démontables et ajustables |
| Châssis | Construction inox à 3 pieds |
| Mobilité | 3 roulettes escamotables |
| Poids net | 138 kg |
| Poids emballé | 165 kg |
| Dimensions selon le schéma constructeur | A 1 400 mm, B 400 mm, C 600 mm, D 640 mm, E 1 800 mm, F 870 mm, G 760 mm |
| Conformité | CE |
| Options disponibles | Couteau inox denté supplémentaire 57083 ; lame supplémentaire 118243S |
Usages et applications
Le Blixer® 45 permet de réaliser des hachages de viandes ou de poissons, des mousses, des purées de légumes, des compotes, des soupes et des veloutés. Il convient également aux sauces, beurres composés et broyages pour bisques. Les préparations à la cuillère peuvent être diluées pour obtenir des textures semi-liquides ou liquides. L’ouverture centrale du couvercle facilite l’incorporation progressive de bouillon, de lait, d’eau ou d’autres ingrédients pendant le cycle.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité nominale de 45 L ne correspond pas à une charge de 45 kg. La plage de travail recommandée reste comprise entre 6 et 30 kg par cycle. Le Blixer® 45 nécessite une alimentation 400 V triphasée. Son poids, ses dimensions et la hauteur atteinte lorsque le couvercle est relevé imposent de contrôler l’accès au local, la surface d’installation et la compatibilité du raccordement électrique avant sa mise en place.
Conclusion
Avec sa cuve basculante de 45 L, son tableau de commande IP65 et sa capacité maximale de 30 kg, le Blixer® 45 constitue une solution adaptée aux professionnels qui recherchent un équipement de sol pour produire régulièrement jusqu’à 150 portions de 200 g.
FAQ
Combien de portions peut-on préparer avec le Blixer® 45 ?Le constructeur indique de 30 à 150 portions de 200 g, pour une quantité travaillée comprise entre 6 et 30 kg.
Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
Le Blixer® 45 fonctionne en 400 V triphasé, à 50 Hz. La compatibilité du circuit et de la protection électrique doit être vérifiée avant l’installation.
Comment la cuve facilite-t-elle les opérations quotidiennes ?
La cuve inox est basculante et amovible. Son levier permet de la placer en position intermédiaire ou à l’horizontale pour faciliter le vidage et le nettoyage.
Quelle différence entre le Blixer® 45 et le Blixer® 60 ?
Le Blixer® 45 possède une cuve de 45 L et travaille jusqu’à 30 kg, soit 150 portions de 200 g. Le Blixer® 60 possède une cuve de 60 L et peut traiter jusqu’à 45 kg, soit 225 portions de 200 g.
