Cutter mélangeur 11,5 L à vitesse variable
| Marque | DITO SAMA |
Cutter mélangeur KE120S 11,5 L à vitesse variable
Le cutter mélangeur professionnel Dito Sama KE120S, référence 600093, est conçu pour hacher, broyer, mélanger et émulsionner des préparations en quelques secondes. Sa cuve inox de 11,5 litres et sa vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min permettent d’adapter le travail à la texture recherchée. Destiné aux restaurants, traiteurs, charcuteries et cuisines de collectivité, ce cutter émulsionneur convient à une production d’environ 100 à 200 couverts par service.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le KE120S associe une commande à vitesse variable, une minuterie et un rotor à lames microdentées et ajourées. Les lames inclinées et la base conique de la cuve favorisent une circulation régulière des ingrédients pour obtenir des préparations homogènes. Le racleur émulsionneur accompagne le produit sur les parois pendant le cycle, tandis que l’ouverture centrale du couvercle permet d’ajouter progressivement des ingrédients sans ouvrir entièrement la machine.
Avantages clés
- Cuve inox AISI 304 de 11,5 L avec poignées, bec verseur anti-fuite et indicateur de niveau maximal des liquides.
- Vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min pour adapter la finesse du hachage et la qualité des émulsions.
- Rendement technique annoncé jusqu’à 6 kg par cycle.
- Minuterie intégrée pour mieux maîtriser la durée des préparations.
- Couvercle transparent avec cadre métallique, joint d’étanchéité et ouverture d’ajout.
- Double système de verrouillage et sécurité contre le redémarrage involontaire après une coupure électrique.
- Pièces en contact avec les aliments démontables sans outils pour simplifier le nettoyage.
- Moteur industriel asynchrone conçu pour un fonctionnement silencieux et régulier.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 600093 |
| Modèle | DKE120S / KE120S |
| Type | Cutter mélangeur émulsionneur de table |
| Capacité de cuve | 11,5 L |
| Capacité de travail indiquée sur la fiche | 200 g à 5 kg |
| Rendement technique | 6 kg par cycle |
| Productivité conseillée | 100 à 200 couverts par service |
| Vitesse | Variable de 300 à 3 500 tr/min |
| Puissance | 2,2 kW |
| Alimentation | 200-240 V monophasé |
| Fréquence | 50/60 Hz |
| Dimensions | 416 x 680 x 517 mm |
| Poids brut | 72 kg |
| Cuve | Inox AISI 304 avec poignées, niveau maximal et bec verseur |
| Couvercle | Polycarbonate transparent sans BPA avec joint d’étanchéité |
| Commandes | Boutons tactiles, vitesse variable et minuterie |
| Équipement décrit | Cuve inox, rotor microdenté et racleur émulsionneur |
| Accessoire explicitement référencé comme inclus | Racleur émulsionneur PNC 650059 |
Usages et applications
Le KE120S convient à la réalisation de sauces, émulsions, préparations pâtissières, farces et aliments mixés. Sa vitesse variable permet de commencer à régime modéré avant d’augmenter progressivement la rotation selon la texture attendue. Il peut également être utilisé en restauration collective pour préparer des repas à texture modifiée, en adaptant la quantité et le cycle à chaque recette.
Bon à savoir avant de choisir
La fiche dédiée indique une plage de travail de 200 g à 5 kg, tandis que le tableau technique annonce un rendement de 6 kg par cycle. Ces deux données doivent être distinguées. Le modèle fonctionne sur une alimentation monophasée de 200-240 V. Des rotors lisses, crantés ou crantés spécial viande sont disponibles en option. Les rotors crantés ne doivent pas être utilisés avec le racleur. Une table inox roulante peut également compléter l’installation.
Conclusion
Grâce à sa cuve de 11,5 litres, sa vitesse variable et sa minuterie, le KE120S répond aux besoins des professionnels recherchant précision et polyvalence. Son racleur émulsionneur, ses sécurités de fonctionnement et ses composants démontables facilitent la production régulière de préparations homogènes.
FAQ
Quelle quantité le KE120S peut-il traiter ?
La fiche produit indique une plage de travail de 200 g à 5 kg. Le tableau technique mentionne séparément un rendement de 6 kg par cycle.
La vitesse du cutter est-elle réglable ?
Oui. Elle peut être réglée de 300 à 3 500 tr/min afin d’adapter le travail à la préparation.
Le KE120S fonctionne-t-il en triphasé ?
Non. La référence 600093 fonctionne en 200-240 V monophasé, à 50/60 Hz.
Peut-on utiliser le racleur avec tous les rotors ?
Non. Le racleur est prévu pour être utilisé avec le rotor microdenté. Les rotors crantés ne doivent pas être employés avec celui-ci.
