Cutter mélangeur 11,5 L – 2 vitesses
| Marque | DITO SAMA |
Cutter mélangeur K120S 11,5 L pour productions jusqu’à 6 kg
Le cutter mélangeur professionnel Dito Sama K120S, référence 600091, est conçu pour hacher, broyer, mélanger et émulsionner des préparations en quelques secondes. Sa cuve inox de 11,5 litres et son rendement annoncé de 6 kg par cycle répondent aux besoins des restaurants, traiteurs, charcuteries et cuisines de collectivité assurant environ 100 à 200 couverts par service. Ce cutter émulsionneur permet notamment de réaliser des sauces, des préparations pâtissières et des repas à texture modifiée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le K120S associe deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min à un rotor doté de lames microdentées et ajourées. Les lames inclinées, combinées à la base conique de la cuve, favorisent une circulation régulière des ingrédients et un mélange homogène. Le racleur émulsionneur accompagne la préparation sur les parois afin de faciliter le travail continu et d’obtenir une texture plus uniforme. Une ouverture intégrée au couvercle permet également d’ajouter des ingrédients pendant le cycle, sans interrompre la préparation.
Avantages clés
- Cuve inox AISI 304 de 11,5 L avec niveau maximal des liquides, poignées et bec verseur anti-fuite.
- Rendement jusqu’à 6 kg par cycle, avec une plage de travail indiquée de 200 g à 6 kg.
- Deux vitesses adaptées au hachage, au broyage et aux émulsions professionnelles.
- Fonction pulse pour contrôler précisément la coupe et travailler les morceaux plus volumineux.
- Couvercle transparent solidaire du châssis, équipé d’un cadre métallique et d’un joint d’étanchéité.
- Pièces en contact avec les aliments démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
- Double sécurité de verrouillage et protection contre le redémarrage automatique après une coupure électrique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 600091 |
| Modèle | DK120S2 / K120S |
| Type | Cutter mélangeur émulsionneur de table |
| Capacité de cuve | 11,5 L |
| Plage de travail indiquée | 200 g à 6 kg |
| Rendement | 6 kg par cycle |
| Productivité conseillée | 100 à 200 couverts par service |
| Vitesses | 1 500 et 3 000 tr/min |
| Puissance | 2,2 kW |
| Alimentation | 380-415 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Dimensions | 416 x 680 x 517 mm |
| Poids brut | 70 kg |
| Cuve | Inox AISI 304 avec poignées, niveau maximal et bec verseur |
| Couvercle | Polycarbonate transparent sans BPA, avec ouverture d’ajout |
| Commandes | Boutons tactiles et fonction pulse |
| Éléments fournis | Cuve inox, rotor microdenté et racleur émulsionneur |
Usages et applications
Ce cutter professionnel convient aux productions régulières de sauces, farces, préparations émulsionnées, pâtisseries et aliments mixés. Sa capacité le destine particulièrement aux établissements qui recherchent un équipement intermédiaire entre un petit cutter de table et une machine de très grande capacité. Il peut également répondre aux besoins des collectivités préparant des textures modifiées, sous réserve d’adapter la quantité et le cycle à chaque recette.
Bon à savoir avant de choisir
Le K120S nécessite une alimentation triphasée 380-415 V. La compatibilité électrique du site doit donc être vérifiée avant l’installation. Des rotors lisses, crantés ou crantés spécial viande sont proposés en option. Les rotors crantés ne doivent pas être utilisés avec le racleur. Une table inox roulante est également disponible pour faciliter l’implantation de la machine.
Conclusion
Avec sa cuve de 11,5 litres, ses deux vitesses et son rendement de 6 kg par cycle, le K120S constitue une solution structurée pour les professionnels recherchant régularité, polyvalence et facilité de nettoyage. Ses équipements de sécurité, son racleur émulsionneur et ses composants démontables facilitent son intégration dans une production CHR soutenue.
FAQ
Quelle quantité le K120S peut-il traiter par cycle ?
Le rendement annoncé est de 6 kg par cycle, avec une plage de travail indiquée de 200 g à 6 kg.
Ce cutter fonctionne-t-il sur une prise monophasée 230 V ?
Non. La référence 600091 fonctionne en 380-415 V triphasé, à 50 Hz.
Peut-on ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement ?
Oui. Le couvercle transparent comporte une ouverture permettant d’ajouter des ingrédients en cours de préparation.
Les éléments alimentaires sont-ils faciles à nettoyer ?
La cuve, le rotor, le racleur et les autres pièces en contact avec les aliments sont démontables sans outils et lavables au lave-vaisselle.
