Cutter de table 8 L à vitesse variable

Cutter professionnel R 8 V.V. 8 L à vitesse variable

Le cutter professionnel R 8 V.V. Robot-Coupe s’adresse aux restaurants, traiteurs, collectivités, pâtisseries, charcuteries et laboratoires qui recherchent une capacité importante avec un réglage précis de la vitesse. Sa cuve inox de 8 L permet de réaliser des hachages, farces, sauces, émulsions, pâtes et broyages en volumes soutenus. Ce modèle de table associe ainsi une capacité adaptée à une production professionnelle régulière à une plage de travail suffisamment étendue pour ajuster la texture selon chaque recette.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le R 8 V.V. est équipé d’un moteur asynchrone de 2 200 W et d’une vitesse réglable de 300 à 3 500 tr/min. Cette variation permet de commencer progressivement une préparation, de maîtriser un hachage ou d’augmenter la vitesse pour obtenir une texture plus fine. La fonction R-Mix complète cette polyvalence grâce à une rotation inverse de 60 à 500 tr/min, destinée à mélanger des produits délicats et à incorporer des morceaux sans les couper. La commande Pulse facilite les interventions par impulsions, tandis que le couteau fond de cuve assure un travail homogène sur différentes quantités.

Avantages clés

• Vitesse variable de 300 à 3 500 tr/min pour ajuster précisément le résultat
• Fonction R-Mix pour mélanger en rotation inverse sans couper les ingrédients
• Cuve inox de 8 L adaptée aux productions professionnelles soutenues
• Capacité maximale de 5 kg pour les émulsions
• Couteau tout inox à deux lames lisses démontables et ajustables
• Couvercle transparent pour contrôler visuellement la préparation
• Ajout possible de liquides ou d’ingrédients en cours de fabrication
• Alimentation monophasée 230 V

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	R 8 V.V.
Référence constructeur	21285
Type d’équipement	Cutter de cuisine professionnel de table
Moteur	Asynchrone
Puissance	2 200 W
Alimentation	Monophasée 230 V / 50 Hz
Intensité indiquée	21 A
Vitesse	Variable de 300 à 3 500 tr/min
Fonction R-Mix	Rotation inverse de 60 à 500 tr/min
Commande Pulse	Oui
Capacité de la cuve	8 L
Matériau de la cuve	Inox
Couvercle	Transparent avec joint d’étanchéité
Couteau fourni	Couteau tout inox à deux lames lisses démontables et ajustables
Capacité maximale de hachage	3 kg par opération
Capacité maximale d’émulsion	5 kg par opération
Capacité maximale de pâte	4 kg de pâte levée hydratée à 60 %
Capacité maximale de broyage	2 kg par opération
Nombre de couverts indicatif	200 à 300
Temps de travail indicatif	1 à 4 min
Largeur	315 mm
Profondeur	545 mm
Hauteur	585 mm
Poids net	40 kg
Poids emballé	52 kg
Protection électrique requise	Raccordement sur disjoncteur différentiel de type A
Options disponibles	Couteau inox cranté à deux lames spécial broyages et pâtisserie, couteau inox denté à deux lames spécial herbes et épices, couteau inox lisse supplémentaire, lames vendues séparément et mini-cuve inox de 3,5 L

Usages et applications

Le R 8 V.V. peut traiter jusqu’à 3 kg en hachage, 5 kg en émulsion, 4 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 2 kg en broyage par opération. Il convient à la préparation de viandes hachées, farces fines, mousses, sauces, pâtes, fruits secs, chocolat et praliné. La fonction R-Mix permet également d’incorporer des raisins, des brunoises de légumes ou d’autres éléments qui doivent rester identifiables dans la préparation.

Bon à savoir avant de choisir

Les 8 L indiquent le volume de la cuve, mais la quantité maximale dépend de la préparation réalisée. Ce modèle fonctionne en monophasé 230 V et nécessite un disjoncteur différentiel de type A. Une mini-cuve inox de 3,5 L est proposée en option pour les sauces, condiments et préparations de dernière minute en quantités plus réduites.

Conclusion

Le R 8 V.V. est un cutter de cuisine professionnel grande capacité conçu pour les établissements qui recherchent puissance, souplesse et précision dans un format de table. Sa vitesse variable, sa fonction R-Mix et son couteau démontable permettent d’adapter efficacement la machine à des préparations très différentes.

FAQ

À quoi sert la fonction R-Mix du R 8 V.V. ?
Elle utilise une rotation inverse de 60 à 500 tr/min pour mélanger des produits délicats ou incorporer des morceaux sans les couper.

Quelle quantité d’émulsion peut-il préparer par opération ?
Le fabricant indique une capacité maximale de 5 kg pour les émulsions.

Le R 8 V.V. fonctionne-t-il en triphasé ?
Non. Cette version fonctionne sur une alimentation monophasée 230 V et nécessite un disjoncteur différentiel de type A.

Peut-on utiliser ce cutter pour des quantités plus réduites ?
Oui. Son couteau fond de cuve permet de travailler différentes quantités et une mini-cuve inox de 3,5 L est disponible en option.