Cutter de table 7,5 L à deux vitesses
| Marque | Robot Coupe |
Cutter professionnel R 7 7,5 L pour productions soutenues
Le cutter professionnel R 7 Robot-Coupe est un modèle de table destiné aux restaurants, traiteurs, collectivités, pâtisseries, charcuteries et laboratoires qui travaillent des volumes réguliers. Sa cuve inox de 7,5 L permet de réaliser des hachages, farces, sauces, émulsions, pâtes et broyages sans passer à un cutter vertical de sol. Son format reste adapté à une installation sur un plan de travail, tout en offrant une capacité pouvant répondre aux besoins de 100 à 200 couverts selon les préparations.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le R 7 associe un moteur asynchrone de 1 500 W à deux vitesses fixes de 1 500 et 3 000 tr/min. Ce choix permet d’adapter la rotation au résultat attendu : la première vitesse apporte davantage de maîtrise pour certains hachages, tandis que la vitesse supérieure est notamment recommandée pour les mousses et les farces fines. Le couteau tout inox est équipé de lames lisses démontables et ajustables, placées au fond de la cuve pour travailler aussi bien les petites que les grandes quantités. La commande Pulse et la minuterie complètent l’équipement pour mieux contrôler la texture et la durée de chaque cycle.
Avantages clés
- Cuve inox de 7,5 L adaptée aux productions professionnelles soutenues
- Deux vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min
- Capacité maximale de 3,8 kg pour les émulsions
- Couteau tout inox à lames lisses démontables et ajustables
- Commande Pulse pour maîtriser précisément la coupe
- Minuterie pour améliorer la régularité des préparations
- Moteur asynchrone de 1 500 W
- Poignée ergonomique facilitant la manipulation de la cuve
Caractéristiques techniques détaillées
| Modèle | R 7 |
| Référence constructeur | 24658M |
| Type d’équipement | Cutter de cuisine professionnel de table |
| Moteur | Asynchrone |
| Puissance | 1 500 W |
| Alimentation | Triphasée 400 V / 50 Hz |
| Intensité indiquée | 3,4 A |
| Nombre de vitesses | 2 |
| Vitesses | 1 500 et 3 000 tr/min |
| Commande Pulse | Oui |
| Minuterie | Oui |
| Capacité de la cuve | 7,5 L |
| Matériau de la cuve | Inox |
| Support moteur | Métallique |
| Couteau fourni | Couteau tout inox à lames lisses démontables et ajustables |
| Capacité maximale de hachage | 2,7 kg par opération |
| Capacité maximale d’émulsion | 3,8 kg par opération |
| Capacité maximale de pâte | 2,7 kg de pâte levée hydratée à 60 % |
| Capacité maximale de broyage | 1,7 kg par opération |
| Nombre de couverts indicatif | 100 à 200 |
| Temps de travail indicatif | 1 à 4 min |
| Largeur | 280 mm |
| Profondeur | 365 mm |
| Hauteur | 540 mm |
| Hauteur du socle moteur | 270 mm |
| Poids net | 22,5 kg |
| Poids emballé | 25 kg |
| Options disponibles | Couteau inox cranté spécial broyages et pâtisserie, couteau inox denté spécial herbes et épices, couteau inox lisse supplémentaire, lames lisses, crantées ou dentées vendues séparément et bras racleur |
Usages et applications
Ce robot cutter professionnel peut traiter jusqu’à 2,7 kg en hachage, 3,8 kg en émulsion, 2,7 kg de pâte levée hydratée à 60 % et 1,7 kg en broyage par opération. Il convient à la préparation de viandes hachées, farces fines, mousses, sauces, condiments, pâtes, fruits secs, chocolat ou praliné. Le couteau lisse inclus répond aux travaux courants. Le couteau cranté optionnel est prévu pour les broyages et la pâtisserie, tandis que le couteau denté est destiné aux herbes et aux épices.
Bon à savoir avant de choisir
Les 7,5 L correspondent au volume de la cuve et non à une charge identique pour toutes les recettes. Les quantités maximales dépendent de la nature de la préparation. Le R 7 nécessite une alimentation triphasée 400 V et propose deux vitesses fixes. Il ne dispose pas de la fonction R-Mix. Pour bénéficier d’une plage réglable de 300 à 3 500 tr/min et du mélange en rotation inverse, il convient de comparer ce modèle au R 7 V.V.
Conclusion
Le R 7 est un cutter de cuisine professionnel à deux vitesses adapté aux établissements qui recherchent une capacité élevée dans un format de table. Sa cuve inox, son couteau démontable, sa minuterie et sa commande Pulse permettent d’organiser les préparations quotidiennes avec précision, tout en conservant une machine polyvalente pour plusieurs familles de recettes.
FAQ
Quelle quantité d’émulsion le R 7 peut-il préparer par opération ?Le fabricant indique une capacité maximale de 3,8 kg pour les émulsions.
À quoi servent les deux vitesses du cutter R 7 ?
Les vitesses de 1 500 et 3 000 tr/min permettent d’adapter la rotation au résultat recherché. La vitesse supérieure est notamment recommandée pour les mousses et les farces fines.
Le R 7 fonctionne-t-il sur une alimentation monophasée ?
Non. Ce modèle nécessite une alimentation triphasée 400 V / 50 Hz.
Les lames du couteau peuvent-elles être remplacées séparément ?
Oui. Le couteau tout inox possède des lames démontables et ajustables. Des lames lisses, crantées et dentées sont proposées séparément.
